每個鴨子灌多少湯料合適

❶ 怎麼煲老鴨湯

老鴨湯一般選擇年齡比較大的鴨子進行熬制，一般老鴨子肉質比較柴，不適合直接吃肉，所以通過熬煮的方式，可以讓鴨肉中的營養更加有利於人體的吸收。鴨肉當中富含很多營養物質，不僅可以補充人體蛋白質，而且可以補充微量元素，讓機體快速恢復健康狀態。那麼，怎麼煲老鴨湯最有營養呢?

一、黃瓜老鴨湯

製作食材

老黃瓜一條(約一點五公斤)，老鴨一隻(約一點二公斤)，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十差敗六碗
製作流程
1、老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段
2、老鴨劏凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
3、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改虛羨顫中火煲三小時，用鹽調味即可。
附註:
(1)此湯味道鮮甜，可去積滯
(2)鴨肉可挑出，蘸生抽進食
(3)黃瓜宜削去頭尾，才無苦味;以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。
二、老鴨肚片湯
製作食材
老鴨半隻豬肚200克香蔥3棵生薑1塊
食用油20克料酒2小匙胡椒粉少許精鹽2小匙味精1小匙
製作流程
1、將老鴨宰殺後切塊煮熟，煮肚洗凈切片煮熱;香蔥洗凈切段、生薑洗凈拍松;
2、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生薑，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鍾;
3、最後加入調味料即可。
三、老鴨粉絲湯
製作食材
老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
製作流程
1、取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鍾;
2、在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道。
四、滋潤鴨湯
製作食材
主料派蔽：老鴨1隻、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩;
輔料：蜜棗2個、陳皮1/3個、生薑5片;
調料：鹽、胡椒粉;
製作流程
1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然後放入開水中加入生薑片滾3分鍾左右，去除腥味;
2、鴨腎干用涼開水浸1小時後擦凈，陳皮用涼開水浸1小時後去除底囊，蓋菜洗凈切段;
3、將焯水後的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水(沒過頂部約10厘米)，猛火將水燒開後轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜

❷ 鴨子煲湯怎樣煲好喝

用料

鹽 適量

姜 片

老鴨 1隻或半隻

白酒 一勺

陳皮 1小塊

小蔥 2根

紅棗 10顆

干蟲草花 1-2克

枸杞 適量

干香菇 3朵（可不放）

茶葉 2克

好喝不膩不腥的老鴨湯的做法

• 將老鴨洗凈剁大塊

  

小貼士

1.鴨肉焯水的時候記得方茶葉用來去鴨肉的腥味，這一步處理不好，燉出來的鴨湯就會有一股難聞味道，直接影響鴨湯的口感。
2.不喜歡鴨湯油多的，在處理鴨子的時候，可以將多餘的鴨皮去掉。
3.喜歡吃其他配料的可以自行加其他一起燉鎮碰念
4.干蟲草花不要放多了，不然燉出來的湯顏色太深，口感也沒那麼好
5.陳皮也不要放多了，否則會影響口感

❸ 養鴨子飼料怎麼配比

1、雛鴨期（1-25日齡）

飼料配方：玉米50％、菜籽餅20％、碎米10％、麩皮10％、魚粉7.5％、骨粉1％、貝殼粉1％、食鹽0.5％。

2、中鴨期（26-45％日齡）

飼料配方：玉米50％、菜籽餅5％、碎米10％、小麥17％、麩皮12％、魚粉4.5％、骨粉1％、貝殼粉1％、食鹽0.5％。

3、育肥期（出售前7-15天）

飼料配方：玉米35％、米糠30％、粗麵粉26.5％、黃豆5％、貝殼粉2％、骨粉1％、食鹽0.5％，後期去掉黃豆，減5％米糠，增加玉米10％。

1、雛鴨期

雛鴨出殼時，24小時內應及時給水，方法是在地面上放一塊塑料薄膜，灑一些開水或者萬分之一的＊黴素水溶液，讓雛鴨自由飲水，同時把事先准備好的飼料，用水拌濕後撒在塑料薄膜上任其採食。

2、中鴨期

中鴨期是增重最快的階段，要定時喂料，讓其吃飽吃好，並加大運動量，使之察則氏發育健壯。

3、育肥期

育肥期主要是提高鴨的食量，用人工填盯嫌喂最好，將配合飼料加適宜溫開水拌成軟硬適中後，用手搓成手指大小顆粒敗散，用人工填灌，每天填3-4次為宜。