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陪客多少合適

發布時間: 2023-05-19 10:27:16

⑴ 農村人嫁閨女,送親的娘家親戚去多少人比較適宜

在農村,沒有什麼比嫁閨女更重要的了,嫁閨女最體面的工作是在我們的家鄉送親。來賓必須從新娘子家庭的親戚中選擇,並且必須滿足以下條件,才有資格送新娘。

首先,必須是新娘的同齡人,兄弟送姐妹。這是農村的規則。既是送親也是給新郎官家裡下馬威,將來過日子可不準欺負媳婦兒。


如果那天把你放倒在婚禮上,丟人可是丟了新娘子整個娘家人的面子,但是如果反過來,沒有來賓陪同的人放倒了,卻把陪客放倒了,那麼它可以趾高氣昂回到家,當您回來時,您可以很有面子,驕傲的如同勝仗歸來的將軍。

簡而言之,送親隊伍一定要雙頭,好東西要成雙,不過這樣的講究是我們這里農村的講究,十里不同俗,可能與其他地方的女人結婚不同。

⑵ 公務接待餐桌禮儀常識

公務接待工作是辦公室工作的重要組成部分,是為經濟建設服務的,它是一個地方、一個部門、一個單位的「門面」和「窗口」。它與辦公室其他工作一樣,都非常重要。因此,接待工作尤為重要。究竟怎樣才能圓滿完成好每次的接待任務,我整慎乎理了「公務接待餐桌禮儀常識」僅供參考,希望能幫助到大家!

篇一:公務接待餐桌禮儀常識

接待領導用餐禮儀常識

座次總的來講,座次是以「尚左尊東」、「面朝大門」為尊。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右兩邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌,則正對大門一側的右位為主客;如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。若為大宴,桌與桌間的排列講究為首席居前居中,左邊依次 2、4、6 席,右邊為 3、5、7 席,根據主客身份、地位、親疏分坐。

主人應該提前到達,然後在靠門位置等待,並為來賓引座;被邀請者則聽從東道主安排入座。

一般來說,如果你的老闆出席,應該將老闆引至主座,然後請客戶最高級別的坐在主座左側位置,除非這次招待對象的領導級別非常高。

點菜點菜後,可以請示 「 我點了菜,不知道是否合幾位的口味 」,「 要不要再來點其它的什麼 」 等等。

如果時間允許,應該等大多數客人到齊之後,將菜單供客人傳閱,並請他們來點菜。當然,作為公務宴請,需要擔心預算的問題,若要控制預算,則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果老闆在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經驗豐富而讓他 / 她來點菜,除非是他 / 她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。

如果是赴宴者,點菜時則不應太過主動,而是讓主人來點菜。如果對方盛情要求,可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。並且記得征詢一下桌上人的意見,「有沒有哪些是不吃的?」 或是 「比較喜歡吃什麼?」 讓大家感覺被照顧到了。

點菜時,一定要心中有數,可根據以下三個規則:

一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜餚組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有寬清悉熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請,平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再上規格一點,則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜餚的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得小家子氣,客戶也會覺得不自在。

點菜後,可以請示 「 我點了菜,不知道是否合幾位的口味 」,「 要不要再來點其它的什麼 」 等等。

吃菜中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視,商務飯正野桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應手。

中餐宴席進餐伊始,服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一隻小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然後用小毛巾擦乾。

客人入席後,不要立即動手取食,而應待主人舉杯示意開始時,客人才能開始,不能喧賓奪主。用餐時要注意文明禮貌。夾菜時,應等菜餚轉到自己面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。對外賓不要反復勸菜,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他。依此類推,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反復給你讓菜。要是等別人給自己夾菜,就只能餓肚子。

夾菜後,細嚼慢咽,這樣不僅有利於消化,也是餐桌上的禮儀要求。如果大塊往嘴裡塞,狼吞虎咽,會給人留下貪婪的印象。就餐時不要挑食,或是只盯住自己喜歡的萊吃,或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時,應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響,或發出不必要的聲音,如喝湯時 「 咕嚕咕嚕 」,吃菜時嘴裡 「叭叭」 作響,都是粗俗的表現。

用餐結束後,可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時,客人不能先離席。

喝酒俗話說,酒是越喝越厚,但酒桌上也有很多學問,以下總結了一些酒桌上的小細節:

一:領導相互喝完後才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。

二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領導。

三:敬酒時,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量、對方喝酒態度,切不可比對方喝得少。如果碰杯,一句 " 我喝完,你隨意 ",方顯大度。

四:多給領導或客戶添酒,但不要瞎給領導代酒,除非領導或客戶明確表示想找人代,並且代酒時要表現出是自己想喝而不是為了給領導代酒而喝酒。如果領導不勝酒力,可以通過旁敲側擊把准備敬領導的人攔下。

五:端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ,右手扼杯,左手墊杯底,自己的杯子永遠低於別人。如果是領導,則不要放太低,給別人留點空間。

六:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。

七:碰杯、敬酒、需要有說詞。這樣有舉杯的理由。

八:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了。

九:假如遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,自拿自添。

十:關於敬酒的禮節:

一是主人敬主賓;

二是陪客敬主賓;

三是主賓回敬;

四是陪客互敬。記住:做客絕不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。

倒茶倒茶的學問既適用於客戶來公司拜訪,同樣也適用於商務餐桌。

首先,茶具要清潔。客人進屋後,先讓坐,後備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗干凈,尤其是久置未用的茶具,難免會沾上灰塵、污垢,更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。現在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手。

其次,茶水要適量。先說茶葉,量要適當。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶淡而無味。如果客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,則按客人的口胃放置。再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,一不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很尷尬。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會讓人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。

再次,端茶要得法。中國倒茶的傳統是雙手奉茶。雙手端茶時也要注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙,雙手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生,但很不雅觀,也不夠衛生。

最後說到添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,可以示意服務生來添茶,或讓服務生把茶壺留在餐桌上,親自來添則更好。添茶時先給上司和客戶添茶,最後給自己添。

離席一般酒會和茶會的時間很長,大約都在兩小時以上。也許逛了幾圈,認得一些人後,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧就需要了解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候,因為有人想離開,而引起眾人一鬨而散的結果,使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的後果,當你要中途離開時,千萬別和談話圈裡的人一一告別,只需悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,然後離去便可。

中途離開酒會現場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼後,應該馬上就走,不要拉著主人聊個沒完。佔用主人太多時間,會造成他 ( 她 ) 在其他客人面前失禮。

有些人參加酒會、茶會,當中途准備離去時,會一一問所認識的人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面,被他這么一鼓動,一下子便提前散場了。這種鬧場的事,最難被宴會主人諒解。因此,一個有風度的人,可千萬不要犯下這鍾錯誤。

篇二:公務接待餐桌禮儀常識

吃不僅是人的生理需要,還是一種文化行為。因此,深刻理解吃的心理性、社會性,對於塑造完美的餐飲接待禮儀,提高接待部門的餐飲接待水平,有著十分重要的意義。

餐飲接待禮儀,不僅體現在來賓席次、座次的安排上,整個餐飲接待活動中的各個環節、各個方面,都有一定的禮儀要求。尤其是宴請,更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為「禮」。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉飲酒禮、鄉射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的「禮」對宴會的儀式和內容都各有詳細的規定。例如,一次「鄉飲酒禮」,從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序,筵席的規格、檔次,飲食品種,乃至饌餚在筵席上的陳列方式等,也有一定的禮數,參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀,自然不像古代那樣復雜煩瑣,但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。

在接待工作中,要堅持正確健康導向,堅持熱情、節儉、務實接待,反對鋪張浪費,弘揚文明、健康、科學的飲食方式,並以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環節。

1.注重食品安全、衛生

食品安全、衛生是第一位的,也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜餚、飲粥、面點、小吃、飲料等,都必須符合安全、衛生的要求,營養搭配合理。重要接待任務應有公安、衛生防疫等部門參加,對工作人員要進行安全保密教育並提出服務要求,對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜餚的色、香、味、形等感官性狀,以味為本。

2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌

「禮者,敬人也。」待人的敬意,應當怎樣表現,不應當怎樣表現,關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中,尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

3.突出地方特色

突出地方風味、飲食民俗,對於增加客人之於餐飲接待的新穎、快樂體驗,使客人留下美好、難忘的印象,以及節約餐飲成本,都具有重要意義。但是,突出地方特色,必須恰到好處。切忌想當然、自我中心,因為,有時你認為最有地方特色、最好吃的菜餚,客人未必喜歡吃。在菜餚的配比上,要注意特色菜餚、中性菜餚的合理比例。

4、整潔的就餐環境

就餐環境尤其是宴請環境,應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席,西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時,一般掛在主桌(主位)後方的牆上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環境和廳台的藝術設計和美化,突出宴會主題,營造強烈的視覺印象餐飲接待禮儀餐飲接待禮儀。如安排有樂隊演奏席間樂,不要離得太近,樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌,與酒會布置類同,如人數少,也可按客廳布置。

5.敬酒不勸(逼)酒

「無酒不成宴」。敬酒,既要體現主人的熱情好客,又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時,原則上應使用當地生產的酒水。

6.分餐與合餐的選擇

工作餐和宴會,是接待用餐的兩大類型。工作餐以吃飽吃好為准,一般不備酒水。宴會是一種禮遇形式。宴會除了中式宴會,還有20世紀初由歐美國家傳入的冷餐酒會、雞尾酒會等西餐宴會形式。冷餐酒會,又稱冷餐會、自助餐等。

傳統用餐形式是合餐制,大家圍成一桌,採用合餐應實行分菜。中式自助餐,既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點,在菜點設置上則多選用中式菜點,因此深得人們的喜愛。

7.注意接待服務禮儀

工作人員既要表現出熱情、真誠,又要掌握好一定的尺度。做到熱情周到、文明規范。

領導吃飯接待席位、桌次安排和場地布置

1.席位的安排

正式宴會一般均排席位,也可只排部分客人的席位,其他人只排桌次或自由入座。禮賓次序是排席位的主要依據。客人席位的禮遇高低,根據我國的習慣,由相距主人席位遠近而定,以右為上。第一主人和第二主人對面而坐,分別以兩位主人為中心。第一主賓坐在第一主人的右側,第二主賓(或主賓夫人)坐在第二主人的右側。其他來賓的席位,可依其身份高低,按離主人席位的遠近和方位安排。譯員的席位通常安排在主賓的右側。我方主要全陪的席位一般安排在第二主賓的左側。在安排席位的時候,要注意我方與外方盡量間隔而坐,以避免「一邊倒」的情況出現。

遇特殊情況,可靈活處理。如遇主賓身份高於主人,為表示對他的尊重,可以把主賓安排在主人的位置上,而主人則坐在主賓位置上,第二主人坐在主賓的左側。

在排席位之前,要把經落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來。排席位時除了按禮賓順序外,應適當照顧各種實際情況。

2.桌次的安排

如果出席宴會的人數較多,則需分席設坐。桌次的禮遇高低,則以離主桌遠近和方位而定,遵循 「突出主台、高近低遠,右高左低」的原則。台型布置要根據餐廳形狀、實用面積、主辦人要求以及用餐桌數進行。

多桌宴會各餐桌之間的距離應不少於1.5M,主賓桌四周和主通道的距離應不少於2M,餐桌距四周牆壁應不少於1.2M。重大宴會的主通道要適當地寬敞一些,同時鋪上紅地毯,突出主通道。主桌可設於宴會廳正中位置或者顯著的位置,如果難以用方位設置的辦法來突出主台,也可利用主台與其他餐台的檯布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及台花的不同來突出主台。

兩桌以上的宴會,其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向,也可以以面對主桌的位置為主位。

在席位席次確定後,要書寫或印製席位卡。當宴請超過兩桌時,還要書寫或印製桌次牌。為避免敏感的「次序高低」問題,在桌次安排上通常不使用數字,而是通過花卉名稱不同加以區別。

領導餐飲接待要求

1.做好餐前准備和現場工作。接待人員應掌握用餐(宴請)對象、規格,就餐的時間、地點、方式,菜單,以及來賓席次桌次安排等。

接待工作人員在宴會開始前1小時到現場檢查准備工作,檢查的主要內容是席位安排和現場布置。

對席位卡、菜單的擺放進行核對確認,席位卡置於酒杯或平擺於餐具上方,勿置於餐盤內,菜單一般放在餐具右側。

對住宿的客人,接待人員應到所下榻的房間請至餐廳。

迎接參加宴請的領導,安排領導會見,向領導介紹客人。

安排好其他陪同人員、秘書、司機、工作人員就餐。

宴會開始後(主人陪同主賓進入宴會廳,全體客人就座,宴會即開始)接待人員應主動退出宴會廳,並和工作人員一起用工作餐,不要隨便到主桌敬酒餐飲接待禮儀默認。

注意應嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等,特殊情況按主陪領導意圖辦理。准確把握上菜節奏,不宜過快或過慢。

在宴會結束前(吃完水果,主人與主賓起立,宴會即告結束),接待人員應在宴會門口做好送行准備。

篇三:公務接待餐桌禮儀常識

一、就餐人員情況了解 ,當餐的用餐人是哪些,提前知道很關鍵,因為你要根據用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體,如果是男士,那西裝是最保險的穿著,如果是女士,就很有必要知道用餐人的情況,以免出現當餐都是西裝革履、正裝的男女人士,你穿著卡通衣服出場就顯得有點不合時宜。

二、座次的規定 ,一般酒店都是以圓桌為主,擺放的餐盤也是以偶數為主,除非你提前告知服務員今天的用餐人數,所以在就座前一定要知道,什麼位置坐什麼身份的人,如果你是請客人,那就坐在背對著門的位置,一般正對著門的是今晚的主角之一,我們稱之為主陪人,坐在主陪人右手邊是當餐最重要的貴賓,左手邊是次重要的貴賓,其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

三、敬酒的順序 ,「無酒不成席」是商務酒桌上的慣例,在敬酒時需要格外注意,如果你是坐在不太重要位置的用餐人,一定不要先起頭敬酒,要讓主陪人和請客人敬酒完後再起身一一敬酒。

四、用餐時的順序 ,一般的商務餐桌上都會上一道菜,那就是象徵年年有餘的魚,那麼這條魚上桌後,究竟誰應該先吃第一口,也是有很大講究的,一般都是主陪人或者請客人先請當餐最重要的貴賓嘗第一口,然後再依次為其它客人分餐,所以,當魚上來的時候一定不要先行嘗試,避免出現尷尬的局面。

五、倒酒的規定 ,商務用餐中,對酒水的要求也是比較高的,如果你要敬比你職位、身份高的人的酒,首先你的酒杯一定要是滿的,二是一般都是講究好事成雙,你可以連敬兩杯,但是對方喝多少是沒有要求的。

六、倒茶的注意事項 ,酒滿敬人,茶滿趕人,如果你要給比你職位高的領導續茶時,一定要注意茶水不要滿杯,不然會被深懂餐桌禮儀的人認為你要趕緊結束本次聚餐,給被人造成不必要的誤解。

七、結賬事宜 ,用餐進行到後期時,就要牽扯到結賬的事情,如果你是請客人,建議你提前到收款台查看一下本次用餐的明細賬目,提前做好結賬工作,因為有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開,到時候你既要親自送客人上車又要結賬,還有可能要先開車送喝醉酒的領導回家,所以建議你提前做好結賬工作。

篇四:公務接待餐桌禮儀常識

一、接待客人要熱情

說到熱情,也許有人會講,這是老生常談,一些秘書工作的教科書上早已寫明:接待客人要熱情,要做到起立迎接,笑臉相待,問聲您好,送上茶水,親切交談,圓滿答復。不錯,這些程序是從工作實踐中總結出來的,是完全可行,非常必要的。而且,這些每個人都會做,每個人都做了,但是,這些固定的程序,很容易使我們接待時不假思索地,機械地為完成這些程序做一系列動作。(如大的酒店賓館的禮儀服務員,那種歡迎光臨,請慢走等禮儀是必要的,也是很機械的)。我認為,作為一名辦公室的工作人員,特別是負責接待的人員除了上述的接待程序,接待禮儀外,還必須用一顆誠摯的心,很熱情,很和諧地接待客人。要把這些從工作實踐中總結出來的程序與接待工作人員的素質、效率、文明禮儀、服務技巧結合,很自然地完成。使來訪者絲毫不感到做作,不感到有接待程序在,使客人感到家庭的溫暖,有種賓至如歸的親切感。(客人風塵僕僕可先洗臉)。(第一印象)

二、接待客人要周到

做好接待工作,光有熱情是不夠的,還必須精心安排,為客人提供周到的服務。所謂精心安排,就是要事先制訂出詳細的接待計劃,而服務周到則是以滿腔的熱忱,高效的工作將接待計劃付諸實施。

1、在制訂接待計劃時,要做到情況清楚。

首先要了解客人來訪的目的和要求,如學習、座談的內容,參觀、拜訪的具體地點和人物。

二是要掌握來訪客人的基本情況。(如來訪的人數、職務、性別、年齡、民族、逗留的時間以及來訪的客人與本部門的人員有無聯系。對於這些情況都要做到心中有底,這是制訂好接待計劃的基礎)。

2、在制訂接待計劃時,要做到精心安排。

一是要安排好迎送人員。要按照對等的原則進行,可根據對方主要領導的職務及來訪的人數,安排本單位1-2位對等或略高於對方級別的領導同志及具體負責此項接待工作的同志迎送,也可由本地區、本部門、本單位辦公室負責人作為全權代表參加迎送。

二是要安排好迎送車輛,要考慮到來訪客人的職務,人數及所攜物品的情況,適當安排車輛,要注意留有餘地。

三是要安排好學習,參觀的活動。這是接待計劃的主要部份。主要包括兩方面內容:一是學習座談活動。二是參觀、考察活動。

關於學習座談活動的安排,可從以下因素考慮:

a、確定座談會的次數,主要內容,如需准備材料,要事先通知有關部門准備好。

b、根據座談會的主要內容及對方參加的人員,確定本單位參加人員,並事先協調好。

c、安排出每次座談會的確切時間,並根據參加的人數,確定每次座談會的地點。

關於參觀、考察活動,可從五個方面考慮:

a、確定參觀、考察點和陪同人員,並要事先予以協調好。

b、參觀、考察一般安排為:介紹情況、簡要座談、實地參觀、考察。

c、參觀、考察活動的安排要緊湊,要有詳細日程,對重要的參觀考察活動或點上的情況不了解時,均要事先去一次,即常說的「踩點」,以便安排的參觀考察日程准確,可行。

四是要做好食宿安排。食宿安排不僅僅是為客人提供生活條件和服務保障的活動,而且是一種文化交流活動,是來賓了解、認識接待地的文化歷史和地方特色的重要途徑,是接待工作中不可缺少的關鍵部分。

住宿的安排。接待賓館招待所的選擇,應注意以下幾個方面:

①有利公務、方便公務活動。包括賓館環境的選擇。

②符合和體現接待標准。③賓館的設施、設備和服務要安全、衛生、舒適,可信賴的公務接待氛圍。④賓館的形象和品牌是當地物資、政治、精神文明協調發展的一個縮影。

餐飲的安排。餐飲安排,尤其是宴席安排,既要嚴格執行公務接待宴請的標准,又要保證飲食衛生、營養,並且有鮮明的地方特色(如游南洞庭時在撂刀口可安排魚席系列,野菜綠色飲食系列等)滿足來賓通過「吃」了解當地的經濟、風俗、飲食文化特色,讓客人感到接待的特與新。在餐飲的安排上要立足於本土資源,「土」出精品,出特色。越是民族的,越是世界的。

三、接待客人要嚴謹。

關於嚴謹,要注意兩個問題:

一是政策性。對一些政策性較強或敏感問題,不要冒然答復,更不要依據自己的想法,看法信口開河,誇誇其談。對這些問題,要嚴格按政策辦事,按規定的統一口徑答復。對一些不成熟或有不同看法的經驗,試點單位要將情況如實告訴對方,不要只談一面之詞。

二是保密性。要樹立嚴格的保密觀念,對一些需要保密的問題,要做到守口如瓶,如客人提及這方面的問題,要婉言回絕。

⑶ 酒桌上的禮儀與規矩

安排神清座位時應該考慮以下答瞎姿幾點:

1、以主人和女主人,或者長輩的位置為中心,以靠近主人者為上手,依次排列;

2、要把主賓及其夫人安排在最主要的位置,通常是以右為上,主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對著門的位置是上座,離門最近的、背對著門的位置是下座,上座的右邊是第二號位,左邊是第三號位,依清絕次類推。

(3)陪客多少合適擴展閱讀:

餐桌禮儀主要表現在以下幾個方面:

一、入座的禮儀。先請客人入座上席,再請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子,更不要弄出什麼響聲來,也不要起身走動。如果有什麼事要向主人打招呼。

二、進餐時,先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些,吃飯時不要出聲音,喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝,不要一邊吹一邊喝。

有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來,這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象。

⑷ 陪客人數規定

法律分析:接待對象在10人以內的,陪餐人數不得超過3人;超過10人的,不得超過接待對象人數的三分之一。

法律依據:《黨政機關國內公務接待管理規定》

第七條 接待單位應當根據規定的接待范圍,嚴格接待審批控制,對能夠合並的公務接待統籌安排。無公函的公務活動和來訪人員一律不予接待。公務活動結束後,接待單位應當如實填寫接待清單,並由相關負責人審簽。接待清單包括接待對象的單位、姓名、職務和公務活動項目、衫納汪時間、場所、費用等內容。

第十二條 各級黨政機關應當加強對國內公務接待經費茄橘的預算管理,合理限定接待費預算總額。公務接待費用應當全部納入預算管理,單獨列示。禁止在接待費中列支應當由接待對象承擔的差旅、會議、培訓等費用,禁止以舉辦會議或仔、培訓為名列支、轉移、隱匿接待費開支;禁止向下級單位及其他單位、企業、個人轉嫁接待費用,禁止在非稅收入中坐支接待費用;禁止借公務接待名義列支其他支出

⑸ 請客人吃飯我方人數多少合適

請客人吃飯我方幾個人要根據對方的人數來定。如果對方人數眾多。那我方的人數可以與之相當或者比對方人數少。不能去的太少,否則敬酒招呼不過來。而對方人數少的時候。我方也盡量少一點不要比對方多很多。這樣會讓對方有一種壓抑的感覺。如果客人是一個人。那我方人數兩個最為合適。這樣不會冷場。

也可以由自己的家人陪同。讓客人感覺到你對她就跟自己好朋友一樣。

⑹ 公務接待用餐人均標準是多少

標准為:省部級幹部及其隨行人員每人每餐180元;廳局級幹部及其隨行人員每人每餐150元;縣處級幹部及其隨行人員每人每餐130元;其他人員每人每餐100元。二是陪客人數標准:為減少開支,接待原則上實行對等、對口接待,盡量減少陪客人數;陪客人員嚴格控制在來客人數的30%以內。三是住宿安排:原則上不安排住宿,確實因招商、安商和工作聯系村的干職工需要住宿的,一般安排標准間。接待程序:
1、接待工作由人秘股負責統一安排。各股(室、站、隊手團)人員接到來畢山橘客通知後,向分管領導報告,分管領導請示主要領導同意後,由人秘股做好接待安排。
2、人秘股要根據來客情況,提出接待標准、陪客人員建議,經領導同意後,由經辦人員負責到指定賓館(飯店)聯系辦理,按標准做好接待服務工作。
一、公務接待三單是哪三單
1、「三單」指的是接待審批單、接待清單和接待菜單。
2、所有接待都要由接待經辦人如實填寫《接待批辦單》,寫明來客姓名、單位、職務、人數、來訪目的及活動天數,由承辦處室、經辦人簽字,簽單時需註明招待對象和時間。
二、公務接待報銷流程
1、填寫《公務接待審批單》
2、經辦人員憑審批單到學校食堂或學校簽約酒店安排接待事宜
3、報銷憑證:
財務票據、派出單位公函、接待審批單、
公務卡刷卡消費POS機憑條
4、審批程序:
屬於業務經費開支的,由各院系負責人審批;
屬於項目經費開支的,由各項目所屬部門負責人審批。
5、財務處審核報銷
好了,以上就是關於公務接待用餐人均標準是多少的分享,希望對您有幫助!
法律依據:
《黨政機關國內公務接待管理規定》
第十條
接待對象應當按照規定標准自行用餐。確因工作需要,接待單位可以安排工作餐一次,並嚴格控制陪餐人數。接待對象在10人以內的,陪餐人數不得超過3人;超過10人的,不得超過接待對象人數的三分之一。工作餐應當供應家常菜,不得唯搜提供魚翅、燕窩等高檔菜餚和用野生保護動物製作的菜餚,不得提供香煙和高檔酒水,不得使用私人會所、高消費餐飲場所。

⑺ 怎樣陪客人吃飯合適

很多時候,飯桌就是談判桌,就是關系網,就是私房話集散地,就是信息大專場。因此,請客吃飯必須棗櫻有幾招看家本領,甭管面對的是職業經理人、企業家還是公子哥兒,都能淡定、淡然的順利完成任務。否則你的客人嘴裡說:「太豐富、太豐富」,心裡卻叫著「好辛苦,好辛苦」。和第一次見面的人吃飯,需要做一些功課:對方是哪裡人、喜好什麼、口味禁忌等。吃飯的地點可以先問對方的想法,如果對方沒有想法,可以找自己熟悉的地方。落座後,東道主通常禮貌的請客人點菜,客人也會推辭。點菜時注意涼、熱搭配,投其所好。如果對餐廳的菜品不熟悉,可以讓服務員推薦,點特色菜。選擇餐廳時,要考慮到預算,可以事先摸底,根據預算確定菜單,避免超出預算的尷尬。很多餐廳的服務生會拚命的推薦貴菜,鑽的就是中國人「好面子」的空子。遇上這種服務生,請客的人多半不好如咐意思不就範,被猛宰一刀。如果在預算不多的情況下請客,一定要提前把菜點好,客人一到就直接上菜。或者去你常去的餐館,環境和菜譜你都熟悉。至於怎樣選餐廳、吃什麼,要看請客的目的是什麼、請的是什麼人。比如全聚德有個帝王廳,裡面金碧輝煌,全是清官做派,服務極其周到。如果你要宴請非常重要的合作夥伴,可以來這里,尤其是在合作談判的關鍵時期。場面庄嚴肅穆,客人不自覺就會拘謹起來,如果沒有一定的心理素質,一頓飯下來,氣勢就被壓下去,接下來談什麼就好辦多了。請客吃飯對業務很重要,不過吃飯就是吃飯。對請客者來說,最重要的是耳朵,不要說個不停,要多聽。年紀比較輕的人請年長的客人吃飯,話題不一定能引起共鳴,這個時候耳朵就更重要,多獲取真實的信息,減少冒失的表態。如果非要在飯桌上談正事,最好選在飯局的中後期。一個小時的飯局,正事也就談十幾分鍾。把你想表達的重點提煉出來,三凳橡叢言兩語說清楚。如果對方沒興趣就趕緊打住,如果對方有興趣,自然可以繼續聊下去

⑻ 酒桌上的禮儀

規矩一:酒桌上雖然「感情深,一口悶;感情淺,舔一舔」但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 規矩二:韜光養晦,厚積薄發,切不可一上酒桌就充大。 規矩三:領導相互喝完才輪到自己敬。 規矩四:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你丫是領導。 規矩五:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。 規矩六:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大肚。 規矩七:自己職位卑微,記得多給領導添酒,不要瞎給領導代酒,就是要代,也要在領導確實想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力,可以通過旁敲側擊把准備敬領導甲的人攔下。 規矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導,知趣點,不要放太低,不然怎麼叫下面的做人? 規矩九:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。 規矩十:碰杯,敬酒,要有說詞,不然,我tmd干嗎要喝你的酒? 規矩十一:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心裏面了瞭然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 規矩十二:不要裝歪,說錯話,辦錯事,不要申辯,自覺罰酒才是硬道理。 規矩十三:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然後面的人沒酒怎麼辦? 規矩十四:最後一定還有一個悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~ 規矩十五:注意酒後不要失言,不要說大話,不要失態,不要吐沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住去廁所去,沒人攔你。 規矩十六:不要把「我不會喝酒」掛在嘴上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來。 規矩十七:領導跟你喝酒,是給你face,不管領導怎麼要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。 規矩十八:花生米對喝酒人來說,是個好東西。保持清醒的頭腦,酒後噓寒問暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

如果你不能喝

1、不要主動出擊,實行以守為攻戰略; 2、桌前放兩個大杯,一杯放白酒,一杯放礦泉水,拿小酒盅乾杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉時,可以以水代酒,主動出擊; 3、乾杯後,不要馬上咽下去,找機會用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾陵液態里; 4、上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底,喝酒不容易醉; 5、掌握節奏,不要一下子喝得太猛; 6、不要幾種酒混著喝,特別容易醉; 7、領導夾菜時,千萬不要轉酒桌中間的圓盤,領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌; 8、喝到六分醉時,把你面前的醋碟中的醋喝下,再讓服務員添上;9、每次乾杯時,倒滿,然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅,盡量灑出去一些,這樣每次可以少喝進去不少;10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐進酒杯里,吐滿了換水就行尺源了,管用的!

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酒宴上的禮儀

1、眾歡同樂,切忌私語 大多數酒宴賓客都較多,所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題,得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同,所以話題盡量不要太偏,避免唯我獨尊,天南海北,神侃無邊,出現埋山跑題現象,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語,給別人一種神秘感,往往會產生「就你倆好」的嫉妒心理,影響喝酒的效果。 2、瞄準賓主,把握大局 大多數灑宴都有一個主題,也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的好機會,更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 3、語言得當,詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度,有時一句詼諧幽默的語言,會給客人留下很深的印象,使人無形中對你產生好感。所以,應該知道什麼時候該說什麼話,語言得當,詼諧幽默很關鍵。 4、勸酒適度,切莫強求 在酒桌上往往會遇到勸酒的現象,有的人總喜歡把酒場當戰場,想方設法勸別人多喝幾杯,認為不喝到量就是不實在。 「以酒論英雄」,對酒量大的人還可以,酒量小的就犯難了,有時過分地勸酒,會將原有的朋友感情完全破壞。 5、敬酒有序,主次分明 敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,這一點心中要有數,避免出現尷尬或傷感情的局面。 敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位a在席上時,對他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場有更高身份或年長的人,則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬,也要先給尊者長者敬酒,不然會使大家都很難為情。 6、察言觀色,了解人心 要想在酒桌上得到大家的贊賞,就必須學會察言觀色。因為與人交際,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。 7、鋒芒漸射,穩坐泰山 酒席宴上要看清場合,正確估價自己的實力,不要太沖動,盡量保留一些酒力和說話的分寸,既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,選擇適當的機會,逐漸放射自己的鋒芒,才能穩坐泰山,不致給別人產生"就這點能力"的想法,使大家不敢低估你的實力。

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注意細節

1——座次
總的來講,座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。
如果你是主人,你應該提前到達,然後在靠門位置等待,並為來賓引座。如果你是被邀請者,那麼就應該聽從東道主安排入座。
一般來說,如果你的老闆出席的話,你應該將老闆引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

2——點菜
如果時間允許,你應該等大多數客人到齊之後,將菜單供客人傳閱,並請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者,你應該知道,你不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下「有沒有哪些是不吃的?」或是「比較喜歡吃什麼?」讓大家感覺被照顧到了。點菜後,可以請示「我點了菜,不知道是否合幾位的口味」,「要不要再來點其它的什麼」等等。

點菜時,一定要心中有數。點菜時,可根據以下三個規則
一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜餚組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,那麼則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規格一點,則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜餚的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。
附:中餐點菜指導——三優四忌
一頓標準的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐後甜品,最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

優先考慮的菜餚

一、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候,這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,並不是佳餚美味,但因為具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。

二、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那裡宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細心和對被請者的尊重。

在安排菜單時,還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條
1.宗教的飲食禁忌,一點也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
2.出於健康的原因,對於某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。
3.不同地區,人們的飲食偏好往往不同。對於這一點,在安排菜單時要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外,宴請外賓時,盡量少點生硬需啃食的菜餚,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。
4.有些職業,出於某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國家公務員在執行公務時不準吃請,在公務宴請時不準大吃大喝,不準超過國家規定的標准用餐,不準喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,還有可能使對方犯錯誤。

3——吃菜
中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視,商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應手。
中餐宴席進餐伊始,服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一隻小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然後用小毛巾擦乾。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣,你要是一再客氣,沒准人家會反感:「說過不吃了,你非逼我干什麼?」依此類推,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,那就只好俄肚子。
客人入席後,不要立即動手取食。而應待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應等菜餚轉到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,這不僅有利於消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裡塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音,如喝湯時「咕嚕咕嚕」,吃菜時嘴裡「叭叭」作響,這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。不要用手去嘴裡亂摳。用牙簽剔牙時,應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束後,可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時,客人不能先離席。

4——喝酒
俗話說,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多學問講究,以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一:領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。
細節二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領導。
細節三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。
細節四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。
細節五:記得多給領導或客戶添酒,不要瞎給領導代酒,就是要代,也要在領導或客戶確實想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力,可以通過旁敲側擊把准備敬領導甲的人攔下。
細節六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導,知趣點,不要放太低,不然怎麼叫下面的做人?
細節七:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。
細節八:碰杯,敬酒,要有說詞,不然,我tmd干嗎要喝你的酒?
細節九:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心裏面了瞭然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然後面的人沒酒怎麼辦?

關於敬酒

1、主人敬主賓。 2、陪客敬主賓。 3、主賓回敬。 4、陪客互敬。
記住:作客絕不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。

5——倒茶
這里所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪,同樣也適用於商務餐桌。
首先,茶具要清潔。客人進屋後,先讓坐,後備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗干凈,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不幹凈,胡亂給客人倒茶,這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃,怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手,讓客人一時無法端杯喝茶。
其次,茶水要適量。先說茶葉,一般要適當。茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。
再次,端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣,只要兩手不殘廢,都是用雙手給客人端茶的。但是,現在有的年青人不懂得這個規矩,用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙,雙手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生,但很不雅觀,也不夠衛生。請試想,讓客人的嘴舐主人的手指痕,好受嗎?
添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶,或讓服務生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好,這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然,添茶的時候要先給上司和客戶添茶,最後再給自己添。

6——離席
一般酒會和茶會的時間很長,大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,認得一些人後,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧,你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候,因為有人想離開,而引起眾人一鬨而散的結果,使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果,當你要中途離開時,千萬別和談話圈裡的每一個人一一告別,只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,然後離去便可。
中途離開酒會現場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼,應該馬上就走,不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多,現場也還有許多客人等待他(她)去招呼,你佔了主人太多時間,會造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會、茶會,當中途准備離去時,會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面,被她這么一鼓動,一下子便提前散場了。這種鬧場的事,最難被宴會主人諒解,一個有風度的人,可千萬不要犯下這鍾錯誤。

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