烤箱烤油酥溫度多少度

Ⅰ 烤肉酥餅烤箱溫度是多少度

烤箱溫度是上下層180度，40分鍾

用料：五花肉500g；梅乾菜200g；白酒行態或黃酒兩勺；白糖一勺；水油皮；麵粉300g；溫熱水150g；油80g；白糖40g；油酥；麵粉和玉米澱粉4：1150g40g左右；雞蛋蛋黃一個；芝麻若干

肉酥餅的做法

1、放油燒熱肉放下去燒之變色就可以把梅乾菜放下去，放入白酒和一點鹽，白糖，雞精。喜歡吃辣的可以放點干辣椒碎，起鍋備用。

Ⅱ 電烤箱油酥餅的做法

用電烤箱烤油酥餅的做法：

1. 把麵粉分半，一半用於油和面，一半用於清水和面，然後放置約10分鍾。

2. 把清水和面那半擀成片，置於下面，把前圓早油和面那半當酥餡散放在上面。

3. 然後把兩片面捲起即可，弄成長長的一條長卷。

4. 用干凈的小刀把長面卷腔芹切成均勻的小段段。

5. 在切口的一端把白糖塞包進去，然後再擀成小餅的樣子。

6. 把雞蛋放碗里打散，用毛刷把蛋液刷到餅的表面上，再在餅表面撒一點芝麻。

7. 分別弄好之後，把餅放到烤箱中調節溫度200攝氏慧雀度，大概15分鍾左右即可。

Ⅲ 燃氣烤箱一層兩盤是新南方的牌子在烤油酥燒餅的時侯上下火該是多少度

把他的溫度控制在120°左右就可以了，太高的話可能會糊。

Ⅳ 怎樣用烤箱做油酥燒餅

問題一：用烤箱做油酥火燒的方法？ 第一步：半發面
4.5cups麵粉 + 1.5 teaspoon instant yeast + 3/4 teaspoon baking soda
1、yeast和baking soda用一小碗溫水（30-40攝氏度）調開、和入面中，如果水不夠可再添些溫水
2、烤箱開到150華氏度，3分鍾後關掉，把和好的面蓋上蓋子，放進烤箱半小時就成了半發面（全發面的話，烤箱放1小時就差不多了）。
3. 半發面拿出來揉面5分鍾。餳一會兒面。

第二步：炒酥面
用了1/3 cup植物酥油（ALL VEG SHORTENING），3/4杯麵粉炒酥面。所謂炒酥面，就是把酥油在熱鍋里化了，把白面放進去炒。所謂炒，也就是把面和油凝成的麵疙瘩用鏟子壓扁壓勻。

第三步：擀餅坯
1. 面團切3塊。一塊做油酥火燒，兩塊做糖火燒。
2. 拿一塊面團，擀成一大個的圓片，把炒好的油酥面灑在上面，用鏟子抹平，撒鹽，五香粉，抹花椒油，捲成一個長條卷。切兩寸左右長的一段，揉一下，拍扁，成油酥燒餅坯。
3.拿另兩塊面團，也分別擀成大個的圓片，把芝麻醬倒在上面，用鏟子抹平或者用面片折過來回蘸勻芝麻醬。撒紅糖。捲成一個長條卷。切兩村左右長的一段。把兩邊切口一捏封上，拉長，拉扁，像卷花捲那樣一卷，壓扁，就行了。

第四步：烙餅
1. 把燒餅坯上餅鐺中火兩面略烙，可以用veg oil spray讓鍋里略微有點油，出鍋。
2. 蘸芝麻：烙好的餅坯，在進烤箱前，選平的那面在打好的一個雞蛋里蘸一下，然後再到盛芝麻的盤子里一蘸，用手按一按芝麻就好了。
3. 烙好的餅坯，進烤箱350F二十分鍾就好了。
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問題二：如何用烤箱做油酥燒餅 主料
麵粉400g
豆油60g
輔料
酵母3g
水適量
步驟
1.麵粉加水和酵母和成面團，醒發。
2.把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
3.醒好的面團擀成餅。
4.把油酥塗在面餅上。
5.捲成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。
8.再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
9.烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
小貼士
油酥的油要先燒熱再澆在面上，做出來的餅更香。
面團要和得軟一些。

問題三：烤箱油酥燒餅的喊嫌枝做法圖 你好，沒有圖，圖案不代表質量，油酥燒餅關鍵在酥，那麼就要在和面時加點起酥油、面欣酥等，燒餅蓬鬆個大，口感酥脆。

問題四：油酥燒餅的製作方法 1. 烤爐開350F。2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色。3.燙面：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鍾。4. 工作台撒滿麵粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。5. 把面團擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。6. 把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團擀薄。7. 從一邊開始卷面團，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。8. 燒餅：a. 把白芝麻平鋪在盤底。b. 用筷子把蛋黃液攪勻。c. 把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。d. 雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。e. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。f. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。g. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃者卜。9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鍾。 油酥燒餅的特點是：口感松酥掉渣，涼後不塌，不硬；盤絲五香的特點是：色澤紅亮，外脆酥，內軟，外觀一層一層環繞。

問題五：不用烤箱的油酥燒餅怎麼做 原料：
麵粉500克、酵母少許、糖兩勺、鹽一勺、食用油300克、麵粉200克。
油酥燒餅製作方法：
1、首先，將鍋鄭敏燒熱倒油。待油八分熱後關火，將麵粉均勻撒到油裡面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀放涼即可。
2、加入酵母正常發面，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬。
3、不用等面充分發酵，醒20分鍾即可。把發面擀成大餅狀，均勻的撒鹽，然後均勻的摸上油酥。
4、把面捲起切段，將切口一面沖上按下。然後擀成長方形，把長方形三折，然後再擀開，再三折，此時為火燒最終形狀。
5、微波爐放烘培紙，把火燒放入微波爐，蓋布醒發一小時。再將微波爐預熱200度，烘烤25分鍾即可。

問題六：烤箱能做油酥燒餅嗎上溫度是多少下溫度是多少 可以。上下火調成一樣就好。220度預熱好以後再放面餅，烤15到20分鍾，具體火候要注意看烤箱外面的玻璃窗，表面泛金黃色就好了。

問題七：利辛烤箱油酥燒餅怎麼做 【主料】麵粉400g、開水220g、冷水70g、鹽小半匙、沙拉油40g
【輔料】油酥材料、麵粉90g、沙拉油60g
步驟：
1.麵粉裡面先倒入開水，用筷子攪拌後，再加入冷水油和鹽。用手和好醒15分鍾；
2.開中火把麵粉和油炒出有香味就行啦；
3.醒好的面團擀開後，把油酥均勻的摸上去。好費力哦，用刀子一點一點的抹。我是嚴格按照網上看來的方子配的，但是感覺乾乾的，反正抹勻著實費了一點力；
4.捲成長條；
5.用手掐成12份。用手掐的，兩頭要捏緊，這樣油酥就不會跑出來了；
6.每一份，擀成長條，三折，換個方向擀平再三折；
7.再醒15分鍾；
8.醒好後，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；
9.再擀平，就可以開考啦；
10.我喜歡刷一層糖水，甜甜咸鹹的；
11.烤箱200°C，十分鍾就ok啦~；
12.考好了切開後夾肉，加油條都很不錯哦。

問題八：用烤箱烤糖酥燒餅餅怎麼做 材料：
油皮：中粉200g 色拉油15g 水110g
油酥：中粉100g 色拉油50g
糖餡：中粉80g 色拉油30g 白砂糖80g
白芝麻適量
1.將油皮，油酥的材料分別混合
2.先將油皮揉至光滑面團，用保鮮膜蓋住鬆弛30min
3.將油酥面團用筷子攪拌成團，用保鮮膜蓋住鬆弛30mins
4.面團鬆弛的時候製作糖餡：
將中粉80g放入墊了錫紙的烤盤中，放入預熱175度的烤箱中烤15min。然後將烤好的中粉加入白砂糖跟色拉油，攪拌均勻。
5.鬆弛好的面團，用油皮包著油酥，捏緊收口，把面團擀成長條形。然後捲起來，切成小劑子。
6.小劑子按扁後包著糖餡，收口朝下。放入鋪了錫紙的烤盤後壓扁。
7.把擀麵棍一頭稍沾濕水，點上芝麻，點到面餅上。
8.預熱烤箱220度，烤15min。燒餅成金黃色出爐
PS：
1）建議不要做太小太薄，不然燒餅會膨脹不起來，外觀沒那麼好看。
2）如果不喜歡糖餡的，可以換成其他餡料，或者不放。
3）上面的芝麻可以換成加了蛋液的香蔥末

問題九：你好，我做的油酥燒餅不怎麼上色，用電烤箱做的，時間長了容易胡，時 爐溫太高！同時和面時還要加點豬油或起酥油、面欣酥A或泡多源G、白糖等。

Ⅳ 油酥餅的製作法

油酥餅的製作方法如下。
食材:麵粉1200克，食用油100克，精鹽5克，（如果喜歡吃甜油酥餅，可以將鹽去掉，換成50克白糖），35度溫水600克。
製作方法
第一步.發酵製作油酥餅所用的面團
製作一次油酥餅，我們只需要1000克麵粉就可以了，因為油酥餅當天吃比較好吃，如果存放時間過久，就會失去酥脆的口感了。
①將1000克麵粉放在盆中，加入8克酵母，分三次加入35度左右的溫水，先將麵粉攪拌成面絮狀，隨後用手將面絮，揉製成表面光滑的面團。
②將揉好的面團放在盆中，將面盆蓋好，放在一個溫度相對較高的地方進行發酵，發酵時間在40分鍾左右即可，這樣面團兒就可以發酵好了。
第二步.製作油酥
①製作油酥時，麵粉與食用油的比例為2:1。製作油酥餅的1000克麵粉，大約會用300克的油酥，所以我就准備了200克麵粉與100克食用油來製作油酥。先將100克食用油，放在鍋中燒至八成熱。
②將200克麵粉放在盆中，等到鍋中的油燒到八成熱以後，將熱油倒在麵粉中，讓熱油將麵粉燙熟。
③接著用筷子將盆中的麵粉與熱油攪拌均勻，這時油酥就製作完成了，將油酥冷卻以後，就可用來製作油酥餅了。
第三步.油酥餅坯的製作
①我們將發酵好的面團，先揉制一遍，這樣可以排除掉面團中的二氧化碳，並將新鮮空氣吸入到面團中，使發酵面團帶有一定的柔韌性。因為我們製作油酥餅，並不需要酥餅過度膨發，所以醒面這個步驟，我們就可以忽略掉了，在將揉至均勻的面團先擀成餅狀。
②再將擀成餅狀的面團，用擀麵杖擀成橢圓形的薄片兒，厚度大概在0.2mm左右，面餅擀的越薄，酥餅的層次就會越多。
③將面片擀好以後，把和制好的油酥倒在擀好的面片上，並撒上食鹽，再用小刷子將油酥塗抹均勻，這個操作步驟也叫「抹酥」。
④油酥全部塗抹均勻後，我們用手將面片兒從底部往上開始捲起，捲成一個筒狀，再將卷好的筒狀面團，切成五厘米寬的面劑。
⑤把所有的酥油餅面劑都製作完成以後，我們將面劑的兩側捏沿，在對折到底部，然後按成圓形餅坯。
第四步.油酥餅的烤制
①我們先將烤箱溫度調到220度，設定為上下火烙制，在進行五分鍾的預熱。
②將餅坯擀成圓形餅狀，然後在餅坯的一側先抹上食用油。
③把抹好油的餅坯擺在烤盤上，餅坯擺滿以後，我們再用油刷將餅坯的這一側也刷上食用油。
④把烤盤放在烤箱中，將烤箱溫度調到220度，烙制時間設置到18分鍾，關上烤箱門，接下來進行油酥餅的烤制過程。
⑤經過18分鍾的烤制，油酥餅這時就已烤製成熟了，我們將油酥餅取出烤箱，放在一個干凈的盤子中，隨後將剩餘的油酥餅坯都烤製成熟，油酥餅的全部製作步驟就到這里了。
製作油酥餅與油酥時的一些技術要點總結。
①由於我們是烤制油酥餅，所以發酵面團不需要二次型發這個步驟，只要將發酵好的面團揉至排氣均勻以後即可。
②我們在擀餅皮的時候，最好將餅皮擀得薄一些，這樣製作出來的油酥餅層次才會更多，而且更酥脆。
③在製作油酥過程中，一定要掌握好油與麵粉的比例，如果麵粉放入過多，油酥就起不到酥脆的作用，油加入的過多口感就不好。所以一定要用2:1的比例製作油酥，也就是二兩麵粉，一兩食用油。
④再給麵皮抹油酥的時候，一定要將油酥塗抹均勻，否則就會產生餅皮沒有油酥的現象，那麼油酥餅也就不會產生起層的作用。
⑤在烤制油酥餅的時候，我們要勤觀察烤箱的溫度，第一次烤制的時間為18分鍾，由於烤箱溫度持續升高，後續的烤制時間可以酌情縮短。
⑥油酥餅在烤制完成以後，我們不要將它放在密封的容器中，最好暴露在空氣中存放，這樣可以使油酥餅不會受潮變得松軟。

Ⅵ 烤箱烤油酥火燒溫度應是多少度

可以。上下火調成一樣就好。220度預熱好以後再放面餅，烤15到20分鍾，具體火候要注意看烤箱外面的玻璃窗，表面泛金黃色就好了。

Ⅶ 烤箱烤酥餅需要多少度多長時間

做燒餅第一步，先和面。做過麵食的朋友都知道，想要燒餅酥，那就少不鋒扮了油。

我們先做燒餅的油皮，敲黑板，這點很關鍵。

普通麵粉200克，倒入植物油90克，最好是用玉米油，玉米油發黃，做出來的燒餅顏色好看。

按著這個比例，依次類推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。

倒入40度溫水，適量就可以。水的量把麵粉攪成面絮即可，放入細沙糖30克，用手把麵粉和成面團。

沒必要揉的太光，和成面團就可以。和好以後，蓋上松馳10分鍾。

做油酥燒餅第二步：那就是做油酥

做油酥只要掌握好比例，也很簡單。普通麵粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。

邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮，放入細沙糖50克。

用手搓揉成油酥團，搓成型就可以了，蓋上松馳10分鍾。不松馳一會油酥很難成型。

做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅，那就少不了糖餡。

准備一個小碗， 倒入白糖20克，一勺子黑芝緩正麻，一勺子白芝麻，加入少量麵粉，然後拌開就行了。

加入一點麵粉是避免白糖加熱後會流淌。

做糖酥燒餅第四步：取出油皮和油酥

我們取出油皮放在案板上面搓揉光滑。

把油皮面團搓成條，用刀切成大小相等的面劑子。

取出一個面劑子，放在案板上面按壓成一個圓片，接著取出醒發好的油酥。

放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面劑子，和油皮切的數量一樣多。

先把油皮用擀麵杖擀成一個圓片，擀完以後，用麵皮包住油擾基悔酥，像包包子一樣的手法。

折好捏起來，收口處不要露出油酥。

全部包好以後，蓋上保鮮膜再次醒發，醒個10分鍾左右就行。醒發一會為了下次更好的整形。

否則會出現拉開又回縮的現象。

10分鍾以後取出一個醒發好的面坯，擀成牛舌狀，擀好以後， 用手捲起來。把每一個面坯都擀成牛舌狀然後捲起來。

卷好以後刷上一層植物油，蓋住再醒發一次，重復擀開再卷一次，把卷好的油卷立起來。

用手按壓成一個片，再放在案板上面擀薄一點。

做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以後開始包糖餡

包上糖餡，用大拇指把糖餡按一按， 把餅包好 ，收口處收結實。每個都包好以後，放在案板上面按壓成餅。

再擀成燒餅，表皮上面刷上一層清水，最後撒上白芝麻，清水能使白芝麻粘的更結實，不輕易掉落。

做完最後這一步，把餅蓋住保鮮膜再醒發一會。

做糖酥燒餅的最後一步：放入烤箱裡面烤20分鍾

把做好的餅坯放入烤箱，選擇180度的溫度，烤20分鍾。

20分鍾以後， 糖酥燒餅烤好了。

Ⅷ 烤箱烤這種酥餅的溫度是多少

烤箱在烤制餅類食品易大火烤制，這樣的火溫烤出來的餅口感才好，可以外脆里嫩，色澤光鮮。一般推薦你用240度以上的火溫來烤制即可，具體烤制多少時間只能看你的餅類大小厚度在估算。

Ⅸ 烤箱烤酥餅需要多少度多長時間

烤箱180度烤15分鍾。

准備材料：麵粉、油適量、鹽適量

1、一碗面用油和面，用於做酥餡，一碗面用水和面，兩碗面的量相同，放置10分鍾。

Ⅹ 怎麼做油酥

酥脆是指油和麵粉的混合物，主要用於不同要求的糕點。面點包裹在面點中，經過多次折疊擀開後，面點與油重疊，使成品具有層次感和酥脆感。一般分為四種類型:
第一種:薄餅。
這種糕點的特點是流動性好，用刷子和手就能很容易地塗在面團上。適合任何需要層次效果的糕點；或者適合蒸糕，抹上面點後很容易揭開。比如:雞蛋灌餅、手抓餅、春餅等。
製作起來也比較簡單，就納旅歷是把麵粉和色拉油混合，攪拌成均勻的液體形式。面油與面油的比例為1:1。
第二種:軟糕點。
這種糕點的特點是固態，觸感柔軟，可以用麵粉和油混合成球。適用於任何需要層次感的糕點，如各種蛋糕、酥餅等。
製作起來也不是很難，就是把麵粉和色拉油混合後，攪拌均勻，攪拌成固體糕點。麵粉和糕點的比例是5: 2。
第三種:油炸糕點。
這種糕點還有一個特點就是固態。與軟面點不同的是，油脂需要先加熱，然後與炒好的麵粉混合成球。這樣做出來的糕點色澤深，香味濃。
這種糕點適用於任何需要層次感或特殊油味的糕點，如燒餅、適合大餅的糕點等。
相比前兩種糕點，相對復雜一些。先將麵粉放入鍋中用小火翻炒至略顯顏色，然後將色拉油加熱至160-170度，倒入炒好的麵粉中，變成固體糕洞搜點。面油與面油的比例為3: 2。
第四種:蔥油酥
其實這種面點有點類似薄面點，是液態的。區別在於油。這里用的是「蔥油」，即在熱油中加入蔥白製成的蔥油，有很小的辣味。
這種糕點可以與不同性質的面團組合，適用於任何需要層次感或洋蔥油香味的糕點。比如蔥油餅。
製作方法:
材料:色拉油50克，蔥20克，中鎮桐筋粉35克。
1.鍋內倒入色拉油，微熱，然後放入干洋蔥入香。
2.用小火翻炒至洋蔥變成金棕色後關火。然後取出蔥段待用，再將熱油慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。
3.將熱油和麵粉攪拌成細液體。