葡萄放多少酒麴合適

❶ 自釀葡萄酒需要加酒麴嗎

別以為自己在家釀酒麻煩，其實很簡單的。
自釀葡萄酒的方式很多，有的人要加入酒麴發酵。我釀制的方法不用添加任何配料。
步驟如下：
第一步：將買回來的葡萄在水裡輕輕沖洗干凈濾水。
第岩源二步：放入盆里，用類似擀麵杖的物件將葡萄一一搗碎（其實用手捏破也可）。把搗碎後的葡萄放進玻璃壇子里。玻璃壇子要用泡菜壇一樣的有壇沿的那種，以便在周圍加水，防止空氣進入（用玻璃壇子的好處就是能透視酒的顏色，看起來悅目喜人）
第三步：加入白糖攪和均勻。加糖的比例可以按自己的喜好隨意掌握。
喜歡酒味淡一點的可以按十斤葡萄三斤白糖的比例，這樣的比例喝起來口感甜甜的，很好喝。如果喜歡酒味濃一點，則按十斤葡萄兩斤半或兩斤的比例配製，這樣釀出來的葡萄酒味似干紅。濃淡全憑自己喜好即可。
第四步：用保鮮薄膜將壇口密封後，蓋上蓋子，把玻璃壇沿的周圍加上清水。
玻璃壇子放在陰涼乾燥的地方或者櫃子里均可，記住別放在陽光充足的地方喔。

葡萄開始發酵。
在一個月內要記住每天攪拌壇子一次，因為發酵期間葡萄在壇子里會發出咕嚕咕嚕響聲，分離後的葡萄皮逐漸浮起來，攪拌時盡量把浮起來的皮往下按粗基態。
第鋒輪五步：一個月後，將發酵好的葡萄進行過濾。
用干凈的白布口袋，將發酵好的葡萄倒進去，想法吊起來一兩天過濾葡萄汁。
第六步：把過濾好的葡萄汁仍然裝進玻璃壇內用上述方法密封好放進陰涼乾燥的地方，年底即可飲用。

有興趣的朋友不妨學做哦。

❷ 如何用葡萄做酒

教你一種水果酒的做法，原汁原味 水果酒的做法（各種水果都改坦可以按此方法做）

也可參考這個帖子，講得比較詳細網頁鏈接

❸ 一斤葡萄放多少白酒正確方法

葡萄和糖的比列10:3是最好的，也就是說10斤葡萄應該放3斤白糖。
釀制葡萄酒的正確操作
1、准備工作
干凈無水的玻璃罐、軟木塞；高質量無破損清潔過的表皮無水分葡萄。
2、粉碎葡萄
使用干凈的手，壓碎並擠壓水果以釋放其果汁到玻璃罐中。
3、攪拌蜂蜜
如果您喜歡甜的葡萄酒，可以加橋局攜入蜂蜜進行攪拌。
4、加入酵母
將酵母倒入缸中，用長柄勺將其攪拌成混合物蓋上缸，放置過夜。
5、每天攪拌幾次
製作葡萄酒後的第二天，將其揭開並徹底攪拌臘談，然後恢復。在第一天每隔4小時左右進行一次，然後在接下來的3天內每天攪拌幾次。當酵母進入作用時，葡萄酒應該開始冒泡，這是發酵過程，將產生美味的葡萄酒。
6、過濾
當泡開始減慢敏伏時，將固體過濾掉並將液體吸到你的玻璃罐中以便長期儲存。
差不多放置半年之後，就可以直接打開玻璃罐進行飲用了。

❹ 怎麼釀葡萄酒

釀葡萄酒的步驟如下：
1、採摘葡萄後，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當酵母與葡萄汁中的糖接戚旅觸時，葡萄汁自然發酵，葡萄汁中的糖分就會轉化成酒精。
2、紅葡萄酒是用深色紅葡萄製成的，和葡萄皮一起發酵。白葡萄酒是用白葡胡伍萄製成的，或者用一些紅葡萄製成，但在發酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制，與紅葡萄皮接觸一段時間後褲仔或，也要過濾掉葡萄皮，然後就可以呈現粉紅色。
3、然後將發酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來，並轉移到桶中，在那裡它被澄清、穩定，並可以通過任何的方法來提取。最後，酒被裝瓶。