燒飯水放多少合適

A. 煮飯放多少水

蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。

有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

煮米飯製作指導：

1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；

3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善；

4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；

5、做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養。

注意事項

盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。

另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。

B. 用電飯鍋做米飯應該放多少水

蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。

需要准備的材料如下：大米 600g、水 適量。

一、首先把准備好的大米用水清洗干凈，然後把水倒掉，放一旁備用。

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蒸米飯小技巧：

不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。

正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

在蓋上鍋蓋前，在米飯里淋些植物油（橄欖油、大豆油都可以），滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。

C. 煮米飯時放多少水為好

煮米飯放水的方法
1、一般煮米飯時水和米的比例大概在1：1.2左右，這樣的比例更適合特別適合全家人食用。

2、還有一個放水特別簡單的方法，把手掌輕輕地平放在米的上面，只要水量沒過手指的就可以。

3、由於大米的產地和品種不同，吸水量也就不同，所以放水量還是要根據實際情況來定。

煮米飯的小技巧：
1、洗米的時候不要過於清洗，應該說現在的米都很乾凈的，過於的清洗會導致大量的營養流失，煮出來的米飯也不會那麼香。
2、先把洗好的米在冷水中浸泡60分鍾左右。讓米粒充分地吸收足水分，這樣煮出來米飯顆粒飽滿。

3、如果是用陳米來煮飯，只需加入少量的鹽或熟花生油，這樣煮出來的米飯顆粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
4、在蒸米飯的時候按米和食用醋1000克：35克的比例加入鍋內一起煮，這樣煮出來的米飯不會酸反而會更香呢，並且剩飯在常溫下放1-2天都不會便餿。
5、發現剛煮好的飯夾生時，馬上往鍋內滴幾滴白酒進去，再用文火蒸一會兒即可。此方法只適用蒸飯使用。

6、在開始煮飯之前往鍋內加入少量食花生油，這樣煮出來的米飯更具光澤，並且更加柔軟香甜。
7、如果煮的米飯太干，就往鍋內加少量的水再燜一會兒，如果煮出來的米飯太稀，也一樣再悶上半小時再吃，當然這樣多少會影響口感的。

D. 煮米飯要放多少水合適

煮米飯時大米和清水的比例大概為1：1.2。

可以按照一碗米，一碗半的水來煮。也可以將手指插入鍋底，水量超過米面1個手指節即可。

煮米飯放水小技巧：

我們在加水的時候，把食指放到飯鍋中，水位高於大米一個指關節，就可以了，這樣的水分是最佳的，要是怕弄不好，也可以按照一碗米，一碗半的水份配比，要注意的是要同一個碗。

此外，煮米時，放的水量高出米面1.5至2厘米左右比較合適，可以用食指測量，加水時將食指放入米水裡，指尖接觸到米的表面，水位達到食指的第一個關節就可以了，這樣煮出來的米既不稀也不幹，軟硬適宜。

煮好米飯的竅門：

1、淘米一定要用涼水，用水量和淘洗次數盡量要少，以除去米糠等雜質為好，不要用力揉搓或者過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，多淘洗會使表層的營養成分隨水流失。

2、剛洗好的米不宜馬上上鍋，可加適量的熱水浸泡10-15分鍾。因為米的結構緊密，水吸附和滲透倒里層需要較長時間，煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時，並且浸漲的米粒內外受熱均勻，米飯香軟可口。