油一天吃多少升合適

Ⅰ 人體每天應該攝入多少的油

《中國居民膳食指南》推薦每人每天烹調油攝入量為25-30克，烹調油包括植物油和動物油。日常生活中常見的植物油，包括花生油，色拉油，大豆油，菜籽油，玉米胚芽油，橄欖油，山茶油，芝麻油等。動物油包括豬油，羊油，牛油，黃油，奶油等。無論植物油還是動物油，其主要成分都是脂肪。脂肪是人體必不可少的一種營養素，但是多吃油就是多攝入能量，如果攝入的能量多於日常消耗的能量，就會以脂肪的形式儲存在體內，日積月累，可以引起肥胖，進而會增加高脂血症，高血壓，糖尿病，動脈粥樣硬化，冠心病，腦卒中等慢性疾病的可能，所以應盡可能地控制油的攝入量。

Ⅱ 正常人每天攝油量是多少

成人每天食用油攝入量25克到50克，不能多吃，如果攝取過量，在人體內就會產生飽和脂肪酸過多而引起膽固醇增高，誘發高血壓、糖尿病、冠心病、肥胖症。因此，生活中提倡清淡飲食，不要攝入太多的脂肪，多用煮、燉、蒸、拌、汆、鹵少油的烹飪方法，避免油炸。健康飲食標准應保持在沒人每天一斤主食、半斤菜、一兩油、一兩肉、一兩魚禽蛋、一兩豆製品，外加200克水果。
食用油作為人體70%的脂肪酸來源和人體重要的基本營養素之一。當飽和脂肪酸過多，就會引起膽固醇增高，這時，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病也就會相繼造訪。而多不飽和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不飽和脂肪酸過多，會妨礙身體吸收其他營養成分，對健康有潛在的不良影響，應控制食用油的攝入量。
我們的日常混合膳食中，穀物、蔬菜等植物性食物含脂肪很少，約在5~10克，一隻蛋一瓶奶含脂肪為15克，200克肉類有脂肪在25~30克之間。日常生活中，我們習慣用植物性食用油來烹飪菜餚，那麼每天消費20克食用油是應該保證的。對少食或不食動物性食物的素食者，烹飪用油還要相應增加，以保持總量的平衡。
飲食宜清淡，提倡不要攝入太多的脂肪，但一味的少油，也會影響健康，關鍵在於掌握一個最佳的平衡點。由於油脂(食用油)品種的不同，每日攝入量會有所不同，大家都用愛幫家用榨油機親手榨油方便每日攝入不同的油脂，安全也放心。

Ⅲ 正常人一天攝入多少毫升油,比較好啊

每人每天不要超過半兩冊虧油25克。

食用油可以為人體提供熱量，提供人體無法合成的必需脂肪酸，供給脂溶性維生素，還可提供食品風味和製作功能……食用油的作用不可謂不大。但食用油並不是吃得越多越好。

根據中國營養學會建議，一個人一天的食用油攝入量不宜超過25克（半兩），這個25克，不但包括自家燒菜所用的食用油，還包括食用豬肉等敬姿察食品所攝入的油脂。

油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，將主要以甘亮茄油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發心腦血管疾病。

Ⅳ 每人每天吃多少食物油最為合適

中國營養學會推薦每人每天烹調油的攝入量為25—30克，「少油少鹽」一向被認為是健康飲食的標准。

肉類先汆燙可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆燙，再放入其他食材同煮或煎炒，可減少湯汁凳帶吵或油脂的吸入。炒蔬菜時還可以先在鍋里倒少量油，加熱倒入蔬菜翻炒三四遍，大約十幾秒鍾後，沿炙熱的炒鍋邊加一點水，蓋上鍋蓋，燜上幾秒鍾，再打開鍋蓋略微翻炒，這樣就能既少用油又熟得快。

Ⅳ 正常人一天應該吃多少毫升食用油

一個人每天油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成，每天的用油量控制在15至30毫升，每人每天要吃齊這三種脂肪酸、飽和脂肪酸，不能偏好任一油類，否則油脂攝取失衡，會形成疾病。說得更精確些，每天單元不飽和脂肪酸的攝食量要佔一成，多元不飽和脂肪酸要佔一成，而飽和脂肪酸要低於一成。

Ⅵ 每人每天食用的油不超過多少毫升

食用油是用克來計算的，因此每人每天攝入食用油含量不超過30克。

中國居民膳食指南推薦成年人每天吃烹調油應不多於30克，大概是兩勺調羹的量，如果在當天有吃油炸食物，還應減少相應的食用油的量，而且建議平時盡量少吃干煸、香鍋以及酥炸類的菜。

除了食用量，很多人在選擇食用油上，市面上有各種各樣的食用油，比如常見的豆油、花生油、橄欖油，以及菜籽油，芝麻油等等。

(6)油一天吃多少升合適擴展閱讀：

選擇食用油可以按需選擇，不同食用油，其營養成分不一樣，像大豆油中含有23.6%單不飽和脂肪酸，55.8%多不飽和脂肪酸，其中維生素E含量也比較高，而且還含有豐富的亞油酸，亞油酸可以降低血清膽固醇含量。

而花生油的脂肪酸組成比較平均，耐熱性高，適合炒菜等，另外花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。

除此之外，茶油，油茶籽油、茶葉籽油和茶樹油在習慣上被統稱為「茶油」。其中茶葉籽油的脂肪酸組成與油茶籽油相似，不飽和脂肪酸含量較高，含有較高的油酸。而茶葉籽油的亞油酸含量又比油茶籽油高。

而且茶葉籽油，色清味香，其油酸和亞油酸的含量高達90%以上，其中油酸的含量達80%以上，而飽和脂肪酸含量比其他各種食用油低得多，甚至比橄欖油還低，被盛贊為「東方橄欖油」，長期食用有利於防止血管硬化、高血壓和肥胖等疾病。有相關需求的人士可以選擇茶油。

Ⅶ 每人每天可以吃多少油

每人每天吃多少油合適？每天讓你只吃25--30克油，夠嗎？
這25--30克是每人每天、包括烹調所有食物的油量，可不是一個菜或一頓飯的量哦。如果是高脂血症和高血壓患者，最好控制在20克。30克油有多少？吃飯用的白瓷勺，三小勺就是30克。估計還不夠很多人炒一個菜的。如果在外面吃飯，油量更是多得無法控制。
這30克油包括不包括肉裡面的脂肪呢？不包括，這個30克油是根據人體每天需要的脂肪量，去掉了合理攝入的其他食物中的脂肪含量後得出的數字。
這30克是怎麼來的呢？
世界衛生組織推薦的合理膳食模式中，脂肪提供能量的比例在20--30%之間為宜，最好不要超過30%（這個比例是針對成年人的，18歲以下的青少年和嬰幼兒需要的脂肪供能比要比成人高）
以中國成年人每天需要從食物中能到的能量1800--2600千卡來計算，按照不超過30%這個上限，換算成脂肪量，每天需要的脂肪是60－85克。
食物中的脂肪來源絕大部分是肉類、蛋、奶、豆類、堅果、烹調油。
《平衡膳食寶塔》中的推薦量是：畜禽肉50--75克，魚蝦肉75--100克，豆類30--50克，蛋25--50克，奶300ml
——如果按照這個量吃，那麼這些食物帶來的脂肪大約是40克，其他植物性食物中還有少量的脂肪。餘下的量就是留給烹調油的了。
這40克的脂肪量是這樣算出來的：
一個雞蛋脂肪約4.4克，300ml牛奶脂肪約9克，50克大豆脂肪約8克，75克豬肉脂肪約13.5克（按豬肉平均脂肪含量18%計算），100克魚脂肪約5克（按魚肉平均脂肪含量5%計算）——加起來是39.9克脂肪（食物脂肪含量摘自《中國食物成分表》）。
如果每天吃動物性食物的量能夠基本按照《平衡膳食寶塔》推薦的量來吃，那麼25－30克的烹調油是比較合適的。
問題是，現在人的吃肉量基本都大大超過了推薦量。就是說我們每天從各種肉類中得到的脂肪其實已經大大超過了40克。從這個意義上來說，吃肉多的人其實完全不再需要烹調油就能達到甚至超過自身需要的脂肪量了。
但為什麼又一再建議動物性食物要少吃呢？因為肉類脂肪以飽和脂肪佔多數，而且膽固醇含量比較高。飽和脂肪和膽固醇是人必需的，但過多就會對身體有害，所以吃肉要適量。而且建議少吃畜肉，適量多吃禽類和魚類，因為禽、魚的不飽和脂肪酸含量較高。
烹調油也是建議選擇植物油而不是動物油。
植物油是我們獲得不飽和脂肪酸的主要來源，其中尤其含有DHA和EPA，這種脂肪酸是嬰兒視力和大腦發育不可缺少的，而且具有降血脂、改善血液循環、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。所以除了動物性食物帶來的脂肪，其他的脂肪量最好是用植物油來完成。
但是要注意哦，再好的油，也不要超量。千萬不要覺得某些油成分好，就沒有限制地吃多。如果是素食者，或是吃肉很少的人，烹調油的量可以適當增加一些。
每天一兩到一兩半的畜禽肉，不超過二兩的魚肉，肯定會讓很多人吃不滿意，更別提那三小勺油了。所以一刀切肯定行不通，一下子就減肉減油大多數人都很難適應，只能慢慢來，逐漸減少，慢慢適應，才能讓吃慣了油多的人接受。
我經常給人提建議，買最小包裝的、最貴的油，這樣一方面防止油的氧化過期，更重要的是用的時候就捨不得往鍋里多倒了，間接就減少了油量。
夏天來了，這是個減油減肉的好季節，因為天熱一般也都想吃得清淡一些。正好少做些炒菜，多吃些拌菜，烹調簡單，最後倒一點點香油就行了，有些菜，甚至連這點香油也不用放。
要知道，我們每天需要的脂肪真的不多，吃一點肉，用一點油就足夠了。要是老是吃太多的脂肪、用太多的油，慢慢就會帶來一系列的健康問題，可不僅僅是長胖哦……

Ⅷ 人一天吃多少油

問題一：一個人每天的食用油攝入量是多少 世界油脂大師Udo Era *** us博士教您如何攝入好脂肪

Udo Era *** us博士被喻為物逗世界油脂大師。上世紀80年代，當時北美人的肥胖症，糖尿病，高血脂等現代病急劇增長，媒體，健康專家和教育家都極力警告全民要採取低脂飲食，減少脂肪攝入和加大碳水化合物的攝入。Udo博士從他個人的經歷中認為是脂肪出了問題。他潛心研究，出版了《致病脂肪 治病脂肪》。這本專著，很快就成為北美暢銷書，至今已重印10次。Udo博士由此獲得營養學博士。在之後的二十年中，他到電台，電視台，媒體和社區去普及他的理論。由於他在健康行業的貢獻，2005年被加拿大健康協會授予終身成就獎。他的產品也銷往世界20多個國家，無數次獲加拿大產品金獎。
問：您演講中總提到「現代人不是脂肪攝入太多，而是太少。」這句話怎麼解釋？
Udo博士: 在西方，將脂肪和飲食的矛盾可以歸結為兩個問題：方便性和儲存性。為了現代人的便易，多以降低產品健康的標准為代價，延長儲存期，可以使人們需要時隨時可以拿到。常有人將健康問題歸罪於脂肪，實際上應該歸罪於,為了便易和貯存而破壞了有利健康的脂肪的加工過程。
而另一方面，西方的肥胖症也不是脂肪的問題。很多年以前，美國的食物金字塔就將碳水化合物放在最下面，脂肪放在最小的層面。這是一個很糟糕的建議。這就形成了一個惡性循環：過量的碳水化合物攝入（多數人都是），體內轉化脂肪過程開始運行，燃燒脂肪過程關掉。於是血糖增高，更餓，更想吃，快餐方便食品這時便是最好的替代品。碳水化合物本身不是壞東西，壞的是那攝入的多餘部分。鼓勵人們盡量多攝入帶有纖維的碳水化合物，要以脂肪補充能量的缺乏，而不是靠碳水化合物轉成脂肪，再提供能量。這樣就很容易攝入過量的碳水化合物。

問：壞脂肪是如何致病的?
Udo博士：食品油是非常敏感的。稍微處理不當就會變成有毒物質。（Udo博士打趣地提到中國的地溝油）。
脂肪和癌症有密切關系。研究發現炸鍋脂肪會使動脈硬化。炸焦的油品，其化學結構已發生變化，有毒。毒素會流進細胞核心，破壞遺傳物質，導致基因突變形成癌細胞。
種子提煉的油,易受高溫和氧氣所破壞。加工過程中的「氫化作用」（現代食品油的提煉過程），就是一變毒過程。這些有毒脂肪酸會引發系列疾病：
--增罩笑賣加脂蛋白水平，導致心血管疾病的主因。
--降低睾丸酮，增加不正常精蟲，影響男人生殖能力。
--妨礙胰島素操作功能。
--改變脂肪細胞的運作方式，令血小板變濃。
問：好脂肪是如何救人的？
Udo博士：好脂肪具有以下功能：
好脂肪是指含有兩種必需脂肪酸（人體無法自己製造，必須從食物中攝取）：亞麻酸Omega-3 和亞油酸Omega-6。這兩種脂肪酸很容易受光線，氧氣和高溫破壞。
---必需脂肪酸能促進能量產生，令身體獲取更多的氧氣。
---能幫助腎臟排出積存在組織里的多餘水分，過多水分是導致肥胖的原因之一。
---降低血脂：心血管系統是需要必需脂肪酸運送膽固醇的。足夠的必需脂肪酸，才不會使不良膽固醇在血管內積累。亞麻酸Omega-3能降低「甘油三酯」，比葯物有效，而且沒有副作用。
---我們的身體要靠必需脂肪酸來製造前列腺素，血小板才不會過於積累而變濃。這就能預防血栓，避免心臟病和中風。
---必需脂肪酸對皮膚，頭發和指甲扮演著重要角色。必需脂肪酸會在皮膚表層形成一層屏障，防止水分流失，使皮膚變得柔滑如絲。必需脂肪酸是絕佳的內服美容品。攝取足夠的必需脂肪酸有助於人們抗老，即使進入花甲老年，皮膚仍然光滑，沒有老年斑。
---必需脂肪酸有助升數於腦部發育和腦部運作。......>>

問題二：正常人一天應該吃多少毫升食用油 脂肪與食用油有十分密切的關系，無論是動物或植物性脂肪每克都有約9大卡的熱量。但是植物油含分解脂肪的物質，所以適度攝取是有益的，但是並不表示其熱量較低。一般人認為植物油很安全，可以多吃，這個觀念是錯誤的，不但減肥的人必須 *** 攝食植物油，以免造成減肥效果不好，要健康長壽的人更應如此。
人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。人類常用的食用油通常都含人體需要的三種脂肪酸。
一個人每天油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成，每天的用油量控制在15至30毫升，每人每天要吃齊這三種脂肪酸、飽和脂肪酸，不能偏好任一油類，否則油脂攝取失衡，會形成疾病。說得更精確些，每天單元不飽和脂肪酸的攝食量要佔一成，多元不飽和脂肪酸要佔一成，而飽和脂肪酸要低於一成。
動物油、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低。心臟病人舍棄動物性飽和油後，可從植物油中攝取植物性飽和油。
橄欖油、玉米油的單元不飽和脂肪酸含量較高，人體需要的三種脂肪酸中，以單元不飽和脂肪酸的需要量最大，橄欖油、玉米油可作這種脂肪酸的重要來源。
葵花油、大豆油和花生油等植物油含最多的多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是這些食用油的主要成分，其他兩種脂肪酸含量不多。三種脂肪酸中，以多元不飽和脂肪酸最不穩定，在油炸、油炒或油煎的高溫下，最容易被氧化成毒油。而偏偏多元不飽和脂肪酸又是人體細胞膜的重要原料之一。在細胞膜內也有機會被氧化，被氧化後，細胞膜會喪失正常機能而使人生病。故即使不吃動物油而只吃這些植物油，吃得過量，也一樣會增加得大腸直腸癌、乳癌疾病的機會。
高油脂食物是人們得癌症的重要原因之一，而癌症又是人類死亡的主要原因，隨著人們物質條件的富裕，大家的脂肪攝入量也在逐年增加。癌症的形成需要十五至四十五年，過程非常緩慢，以前癌症發生都在老年人身上，現在已有年輕化的跡象，所以我們要從現在起就養成少食油脂的習慣，讓自己現在苗條，將來健康。

問題三：正常的人一天吃多少克的油？ 10分 大人小孩都得買，第一印象很重要，買的東西不能失了體面，又要顯得你精心挑選過

問題四：正常人一天攝入多少毫升油,比較好啊? 你好！
由於油脂（食用油）品種的不同，每日攝入量會有所不同，下面是主要食用油每日攝入量：
1. 花生油： 約40克
2. 橄欖油：約40克
3. 棉籽油：約40克
4. 香油：約40克
5. 菜籽油：約40克
6. 豬油： 約20克
7. 牛油：約10克
8. 色拉油： 約40克
9. 大豆油：約40克
此外，營養學家提供了一個計算油脂攝入量的參數：每天油脂攝入量每公斤體重維持1-2克就可以了。
比如一個60公斤體重的人，每天需要油脂60克-120克，按人們習慣說法，有1.2兩到2.4兩就足夠了。
少了營養不夠，多了容易肥胖(長期食用過多的結果)。因為它與人們的運動量有關，活動量大，需要量自然也高，所以運動量大的人需要可以接近上限。
謝謝！！

問題五：每人每天吃多少食用油最為合適 每人每天吃多少油合適？每天讓你只吃25--30克油，夠嗎？
這25--30克是每人每天、包括烹調所有食物的油量，可不是一個菜或一頓飯的量哦。如果是高脂血症和高血壓患者，最好控制在20克。30克油有多少？吃飯用的白瓷勺，三小勺就是30克。估計還不夠很多人炒一個菜的。如果在外面吃飯，油量更是多得無法控制。
這30克油包括不包括肉裡面的脂肪呢？不包括，這個30克油是根據人體?每天需要的脂肪量，去掉了合理攝入的其他食物中的脂肪含量後得出的數字。
這30克是怎麼來的呢？
世界衛生組織推薦的合理膳食模式中，脂肪提供能量的比例在20--30%之間為宜，最好不要超過30%（這個比例是針對成年人的，18歲以下的青少年和嬰幼兒需要的脂肪供能比要比成人高）
以中國成年人每天需要從食物中能到的能量1800--2600千卡來計算，按照不超過30%這個上限，換算成脂肪量，每天需要的脂肪是60－85克。
食物中的脂肪來源絕大部分是肉類、蛋、奶、豆類、堅果、烹調油。
《平衡膳食寶塔》中的推薦量是：畜禽肉50--75克，魚蝦肉75--100克，豆類30--50克，蛋25--50克，奶300ml
――如果按照這個量吃，那麼這些食物帶來的脂肪大約是40克，其他植物性食物中還有少量的脂肪。餘下的量就是留給烹調油的了。
這40克的脂肪量是這樣算出來的：
一個雞蛋脂肪約4.4克，300ml牛奶脂肪約9克，50克大豆脂肪約8克，75克豬肉脂肪約13.5克（按豬肉平均脂肪含量18%計算），100克魚脂肪約5克（按魚肉平均脂肪含量5%計算）――加起來是39.9克脂肪（食物脂肪含量摘自《中國食物成分表》）。
如果每天吃動物性食物的量能夠基本按照《平衡膳食寶塔》推薦的量來吃，那麼25－30克的烹調油是比較合適的。
問題是，現在人的吃肉量基本都大大超過了推薦量。就是說我們每天從各種肉類中得到的脂肪其實已經大大超過了40克。從這個意義上來說，吃肉多的人其實完全不再需要烹調油就能達到甚至超過自身需要的脂肪量了。
但為什麼又一再建議動物性食物要少吃呢？因為肉類脂肪以飽和脂肪佔多數，而且膽固醇含量比較高。飽和脂肪和膽固醇是人必需的，但過多就會對身體有害，所以吃肉要適量。而且建議少吃畜肉，適量多吃禽類和魚類，因為禽、魚的不飽和脂肪酸含量較高。
烹調油也是建議選擇植物油而不是動物油。
植物油是我們獲得不飽和脂肪酸的主要來源，其中尤其含有DHA和EPA，這種脂肪酸是嬰兒視力和大腦發育不可缺少的，而且具有降血脂、改善血液循環、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。所以除了動物性食物帶來的脂肪，其他的脂肪量最好是用植物油來完成。
但是要注意哦，再好的油，也不要超量。千萬不要覺得某些油成分好，就沒有限制地吃多。如果是素食者，或是吃肉很少的人，烹調油的量可以適當增加一些。
每天一兩到一兩半的畜禽肉，不超過二兩的魚肉，肯定會讓很多人吃不滿意，更別提那三小勺油了。所以一刀切肯定行不通，一下子就減肉減油大多數人都很難適應，只能慢慢來，逐漸減少，慢慢適應，才能讓吃慣了油多的人接受。
我經常給人提建議，買最小包裝的、最貴的油，這樣一方面防止油的氧化過期，更重要的是用的時候就捨不得往鍋里多倒了，間接就減少了油量。
夏天來了，這是個減油減肉的好季節，因為天熱一般也都想吃得清淡一些。正好少做些炒菜，多吃些拌菜，烹調簡單，最後倒一點點香油就行了，有些菜，甚至連這點香油也不用放。
要知道......>>

問題六：成年人每天吃多少食用油為最好 由於油脂（食用油）品種的不同，每日攝入量會有所不同，下面是主要食用油每日攝入量：
1. 花生油： 約40克
2. 橄欖油：約40克
3. 棉籽油：約40克
4. 香油：約40克
5. 菜籽油：約40克
6. 豬油： 約20克
7. 牛油：約10克
8. 色拉油： 約40克
9. 大豆油：約40克
此外，營養學家提供了一個計算油脂攝入量的參數：每天油脂攝入量每公斤體重維持1-2克就可以了。
比如一個60公斤體重的人，每天需要油脂60克-120克，按人們習慣說法，有1.2兩到2.4兩就足夠了。
世界衛生組織建議成人每日攝入鹽量應不超過6克，我國人均食鹽攝入量已達12克/天。人的口味輕重是一種習慣，是慢慢養成的，決不應該認為你本身就必須吃這么鹹的食物。相反，吃清淡的菜餚，才能體會到各種菜餚獨特的味道。
每天青少年吃鹽不要超過4克，成人每天吃鹽不要超過6克

問題七：一個人每天需要吃多少食用油 提起吃油，很多老年人都有這樣的感慨，現在一個月吃的油，都夠過去吃一年的了。的確隨著人們物質生活水平的提高，人們的食用油攝取量也在不斷增長。現在需要解決的就是，如何合理的搭配我們每天飲食需要的油。大家都知道，食用油分植物油和動物油兩種，我們要科學、合理的搭配這兩種油的比例，從而達到和健康常相伴。
可能您還不知道，植物油中主要成分是不飽合脂肪酸，不飽和脂肪酸在人體內容易形成過氧化脂質，有促進癌細胞生長的作用。營養學家認為，食物中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應該保持一定比例。所以，我們不能一味地只吃植物油，而忽略了動物油。動物油有動物油的好處。
根據植物油與豬油中含不飽和脂肪酸與脂肪酸量計算，即（每人每月以食植物油250克和豬油500克）較為適宜。過多食用植物油是有害的。
很多人都迷信植物油，其實動物油並不意味著高血脂、高脂肪含量，適量的動物油會更好地促進身體機能的協調發展。從今天開始，讓動物油更多的走上您的餐桌吧！

問題八：正常人一天吃多少油為宜? 食油攝入量的增加導致上海肥胖人口增多。記者從市疾病預防控制中心了解到，目前上海有10％兒童偏胖超重，並且這一比率還呈逐年上升趨勢。專家呼籲，上海人吃油太多了，應學習日本人清淡的烹調，每人每天吃油不得超過2湯匙。
糖醋小排、炒雙菇、閥魚、油墩子……這些是上海人鍾情的本幫菜點，這些油爆、油炒、油炸、油煸菜本來就油，使人攝入超量的食油；洋快餐，台灣烤香腸，吃進去的更是油。最近一些女孩子為了減肥，流行以蔬菜代飯，但是蔬菜的烹調中普遍大量放油，一些飯店為增加口感，甚至在燒菜時放豬油，以菜代飯的結果往往減肥不成反增肥，人還沒氣力。上海國際醫學交流中心醫療保健中心徐迎肅主任指出，植物油會 轉化為脂肪儲存在體內，吃多了就會導致營養過剩，動物油是飽和脂肪酸，吃得過多更易導致肥胖和血脂升高。
上海市預防醫學會養生保健專業委員會副主任委員傅善來教授算了筆帳，如果每人每天增加一湯匙（15克）油、一湯匙糖，一個月就會增加體重800―――900 克，一年就會增肥10公斤，而「一肥百病生」，高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、腦梗塞等富貴病發病率就會隨之上升。長此以往，若再不提高警惕，肥胖就會成為整個民族的問題，並對10年、20年、30年後的全民健康造成潛在威脅。
傅教授呼籲，上海人應該向日本人學習，多採取清蒸、水煮、生拌等清淡的烹調方式。真正高明的廚師，能用適量的油做出色香味俱全的菜，靠油撐場面的大廚，是沒水準的。烹調用油應該克克計較，每人每天不得超過2湯匙（30克）。