加工蛋白肉大概溫度多少

❶ 蛋白肉怎麼燒才好吃

先炒肉，
肉炒白菜步驟
1
白菜洗干凈，切成片
2
豬肉洗干凈切成大片
3
切好蔥花，姜絲，蒜片
4
鍋燒熱放入油
5
油熱放入五香粉
6
五香粉出香味後，放入蔥花，姜蒜
7
炒出香味放入肉片翻炒均勻，直至肉變色
8
待肉片變色後放入白菜片翻炒均勻

❷ 蛋白肉是什麼東西做

蛋白肉學名
花生組織蛋白
，又稱
蛋白素肉
或
人造肉
，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程製成。其之所以被稱為「蛋白肉」，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍，經衛生部門的鑒定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。目前國內比較出名的蛋白肉生產企業是青島長壽食品有限公司生產的「味媒」牌花生蛋白肉，滿漢全席全國首播花生蛋白健康菜大賽，得到青島各大星級酒店的全力支持，被中華美食頻道連續報道。多次參加中華美食頻道的滿漢全席節目，屢獲大獎。是性價比較高的名優產品。1.
色澤潔白，清香低脂。風味獨特，可直接相應加工料理，使菜餚風味更加逼真。2.

口感細膩，彈性極佳，老少均可食用。3.

富含絲狀膳食纖維組織，可幫助消化，腸胃道代謝好。4.

纖維組織，復水快速(約5分鍾內)，吸水倍數高，最多可達4.3倍，可拆絲加工。5.

主要原料為非轉基因，有機花生蛋白粉。6.

吸油性佳，可使料理產品口感無油膩地、更清爽。7、蛋白含量高，是肉、蛋、魚類的2－5倍。8、脹氣因子少，長期食用不會對腸胃及腎臟產生不適影響。咀嚼性好，肉感更強。望采。

❸ 蛋白肉的熱量高嗎

高蛋白是指食物的蛋白質含量高，蛋白質大約占人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。多吃高蛋白食品會引起高血脂，並影響壽命。通常我們所說的蛋白粉裡面是含有一定的，碳水化合物的，都是可以提供熱量，但是蛋白質是由氨基酸組成的，是不會提供熱量的。

❹ 大豆蛋白肉作坊執行什麼標准

大豆蛋白肉做法之前成功標准嗯，之前國家那個那個標准唄，那個實物那個標准

❺ 肉蛋白質多少溫度會凝固

80度左右，根據蛋白質種類不同，凝固溫度有差異

❻ 怎樣加工大豆蛋白肉

人造肉工藝流程：優質蛋白——榨油——粉碎——加水攪拌——放入擠出機——製成成品。
人造肉：又稱大豆蛋白肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。人造肉主要靠大豆蛋白
製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。
人造肉機：是製作人造肉的具有自動調整溫度，可以生產各種形狀產品的專用食品機械。
人造肉機的性能特點：
1、簡便快捷：自動化操控，性能穩定可靠、操作簡單快捷、一台設備只需一人操作，省時省工省力，能輕鬆快捷地實現多任務易處理的目的。
2、營養保證：該機能有效地避免蛋白質受到破壞，生產出的人造肉營養成份和鮮香口味有保證。
3、品質保證：富民牌人造肉機採用優質不銹鋼材料製成，保證了人造肉機的使用質量及設備的使用壽命，降低投資成本。
4、清潔衛生：採用符合國家食品衛生標準的優質材料製造，有效保證了人造肉機的清潔光亮，便於清洗。

❼ 大豆蛋白肉的加工方法，怎麼做，什麼做法

1、肉碎加少許鹽、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。
2、大豆芽摘去根，洗凈，瀝干水分剁幼粒。
3、大豆芽倒入干鍋中煸炒，煸干水分盛起備用。
4、鍋里加入1湯匙油，倒入蒜蓉炒香。
5、加入肉碎炒熟，把大豆芽倒回鍋內翻炒均勻，加少許鹽調味。
6、把材料鋪開，倒入蛋液轉動鍋子讓蛋液分布均勻。
7、待蛋液開始干身才翻面，煎至兩面金黃即可。

❽ 蛋白肉的做法

1、破碎：將大豆餅磨成豆粉。

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是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程製成.其之所以被稱為「蛋白肉」，是由於其蛋白質質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。

參考資料：蛋白肉 網路

❾ 蛋白肉怎麼炒

用網路裡面搜索一下就知道所有列印機把聽說他有原因，但是在被子裡面眼睛我覺得蛋白肉用，有一些桃子吃了到就行了。

❿ 蛋白肉怎麼做

大豆蛋白肉是以優質大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉製成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為「蛋白肉」，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。
蛋白肉 - 植物蛋白肉製法
（一）原料配方 油炸植物蛋白肉40公斤 筍片3公斤 生薑0.15公斤 砂糖2.1公斤 黃酒0.7公斤 味精0.1公斤 醬油7.5公斤 茴香0.1公斤 精鹽0.3公斤 清水80公斤 醬色若干 香菇750克 木耳888克 筍2.22公斤 金針888克 熟油1.48公斤調味湯19.2公斤
（二）製作方法
1.原料處理：把植物蛋白肉於溫水中浸泡20分鍾左右，吸水膨脹後擠干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。撈出擠干後送油炸。
2.油炸：油溫控制在150℃左右，油炸時間約3分鍾，炸至金黃色出鍋。油炸得率為70%。
3.調味燜烤：按配方將原料和調味料混合燜烤45分鍾出鍋。
4.輔料處理：香菇、木耳、金針用溫水浸發，發透後剪去帶頭硬物，洗凈泥沙雜質。筍去殼切半，用沸水煮40分鍾後冷卻，用流動水漂洗，切成4×2×0.3厘米的塊。
5.裝罐：罐型，CKO，凈重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金針6克，木耳6克，筍片15克，熟油10克，調味湯130克。
6.排氣封口：加熱排氣，中心溫度70～75℃。真空排氣，300～350毫米汞柱。
7.殺菌：殺菌公式15′?0′?0′/118℃。