燉個雞肉放多少鹽合適
① 煮燒雞的鹽度在多少
煮燒雞應該放多少鹽取決於雞的大小，一般1000g的雞需要放4g的鹽。
拓展：煮燒雞的步驟：
①把雞去內臟洗如鍵凈。
②鍋內放攔橡拍入清水，將雞放入鍋中焯去血沫。
③撈出洗凈瀝干。
④雞放入鍋中，添入適量清水，放入除白糖綠茶外的所有調料，小火煮2小時。
這樣就可以做出一道煮燒雞了，如果想要做熏雞可以根據以下步驟：
⑤煮熟的雞不用撈出，熏之前撈出瀝干即可，這樣可以更好的入味。
⑥打算熏時撈出瀝干水簡羨分。
⑦鍋內鋪一張錫紙，上面放上白糖和綠茶。
⑧放一個支架，雞放在支架上。
⑨蓋好鍋蓋，大火燒三分鍾即可。
⑩這樣一道熏雞就做好了。
② 清燉雞湯什麼時候放鹽清燉雞湯放多少鹽
有些人是第一次做清燉雞湯，調料都不會用，不知道啥時放鹽。那麼清燉雞湯什麼時候放鹽?清燉雞湯放多少鹽?
清燉雞湯什麼時候放鹽
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。因為雞肉含水分較高，有的高達65%～90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，組織中的水分向外滲透，蛋白枯螞質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。
因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至盯迅80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。喝之前再加少許鹽，這樣可以限制鹽的攝入。此外，濃湯寶中也含大量鹽，熬湯時盡量不要放。
放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
清燉雞湯的做法
1.土雞一直洗凈
2.斬成小塊
3.准備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥
4.雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水
5.煮沸後將浮沫撇去
6.雞塊撈出放入電壓力鍋內膽
7.放入紅棗，薑片，蔥節，加入適量水，選擇營養湯按鈕
8.時間到後，電壓力鍋自動泄壓，加入適量鹽調味即可
做清燉雞湯技巧
1、宰活雞吃凍雞。買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
2、必需的步驟：飛水。飛水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋，然後煮七到八分鍾，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮三到五分鍾。
3、炊具選瓦罐。有實驗表明，使用瓦罐熬制的雞湯色澤乳白，滋味鮮美清甜，口感醇厚，香味濃郁、肉質細膩，在色澤、滋味、香氣、肉質四個方面均優於高壓鍋和電磁爐熬制的雞湯。因為瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，從而使熬出的湯滋味更鮮醇，原料更酥爛。
4、加水量是食材重量的3倍。水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。因此，煲湯時加水量一定要充足，既不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品中的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
5、大火燒沸，小火慢煨。旺火能讓食品內的鮮香物質盡可能地溶解出來，而文火能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。
6、時間別超過2小時凱敗此。在食材允許的情況下，熬湯的時間一定要盡可能短，否則容易破壞食物中的氨基酸類物質，使嘌呤含量增高，營養成分流失。魚湯的最佳熬制時間在1小時左右，雞湯、排骨湯一般在1~2小時左右。
③ 煲雞湯要放多少鹽
主料：雞1隻、紅棗8顆、桂圓5顆
輔料：鹽適量
1、將雞處理好，洗凈剁成塊
④ 煮十斤雞肉放多少鹽
如果你燉的是肉雞，肉質容易吃鹽，可以銀源放3勺左右
如果你燉的是柴雞，肉質不太吃鹽，可以放4勺左渣羨右
當然這是均量，你可以在燉熟後嘗一下如搏拍口感，不咸再多放點鹽，咸了就多放點水
⑤ 十斤雞肉放多少鹽多少味精多少雞精燉好
十斤雞肉的運塵話。一般應該得放將近一兩的鹽，這個也得看口輕口重有的人口輕有點就行，有的人呢？口重嗯，是不可以的。就得多放一點鹽像味精和雞精這些東西適量而廳悄悄止就是十斤雞扮渣肉的話你可以放一小把雞精和雞粉。
⑥ 煮五隻雞放幾包鹽
取決與雞的重量。每1000克雞放4克鹽。
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。
鹽分為單鹽和合鹽，單鹽分為談禪段正鹽、酸式鹽、鹼式鹽，合鹽分為復鹽和絡鹽。其中酸式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫離子，鹼式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫氧根離子，復鹽溶於水時，可生含譽成與原鹽相同離子的合鹽；絡鹽溶於水時，可生成與原鹽不相同的復雜離子的合襲缺鹽－絡合物。