有機物碳化一般溫度得大於多少

發布時間: 2023-06-07 13:26:38

A. 澱粉、蛋白質、脂肪的碳化溫度

高蛋白質：可產生N-亞硝基化合物、雜環胺類化合物
高脂肪：氯丙醇
高糖：丙烯醯胺大致范圍：澱粉一般在60-120左右，蛋白質對溫度很敏感，一般50-70左右，脂肪較高100以上

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