單季糯稻多少天出齊溫度多少好

『壹』 高產糯稻種有推薦的嗎

皖墾糯1號（壙2）不錯！信粳糯631
信粳糯631是福建科力種業推出的最新優質糯稻新品種，該品種株型緊湊，長勢較旺，穗型較大，分櫱力較強，中抗稻瘟病，抗倒伏，後期灌漿快，熟期轉色好，適宜沿淮地區種植。
主要特徵特性：2015年、2016年兩年區域試驗結果：平均株高99厘米、畝有效穗21.3萬、每穗總粒數143粒、結實率90%、千粒重27.5克。全生育期150天左右。
抗性表現：經安徽省農業科學院植保所抗性鑒定，中抗稻瘟病（綜合抗指3.7），中抗稻曲病，抗白葉枯病。
品質表現：經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢驗，精米率84%，整精米率71%，長寬比1.9，米質達部標1級。
產量表現：在一般栽培條件下，2015年區域試驗畝產651.45公斤，較對照品種增產4.36%（極顯著）；2016年區域試驗畝產673.72公斤，較對照品種增產7.11%（極顯著）。
栽培技術要點：1、適時播栽：一般5月上中旬播種，秧田畝播量25－30公斤，秧齡30－35天，大田畝插秧2萬穴左右、基本苗9－10萬。2、肥料運籌：大田畝施純氮17－18公斤，注意磷、鉀肥的配合施用，氮磷鉀肥比例為1:0.2:0.4，氮肥中基櫱肥與穗肥之比為6:4為宜，穗肥分促保二次施用。3、水漿管理：前期淺水勤灌促早發，中期適時適度分次輕擱保穩長，後期干濕交替，養根養葉保活熟。4、病蟲害防治參照常規品種。加強稻瘟病和稻飛虱的防治工作。
適宜推廣區域：適宜沿淮地區種植。

『貳』 糯米酒三天了，出水少基本很少有酒味，可以加涼白開嗎

你可以加一點溫的糖水（水溫在35度左右），注意掌握甜度。

『叄』 製作糯米酒的發酵時間是多少天

米酒要發酵多長時間 甜酒怎麼做好吃
甜 酒，又稱糯米酒、米酒、酒釀、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已有二千多年的使用歷史，是老百姓喜愛的一種營養保健食品。
米酒
1 怎樣判斷米酒已發酵好
發酵米酒時間通常因人而異也是個人喜好，一般正常發酵時間為24-64小時。下面來介紹下正常完成時間：

1、按要求加拌的酒麴或酵母粉，在溫度30的環境中根據個人對甜度的喜好，發酵時間在24-64小時。

2、達到要求的米酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫後加蓋至冰箱冷藏或食用。

3、也可以放至冰箱冷凍保存。不加熱或冷凍的米酒會繼續發酵的。

米酒

2 吃米酒有什麼好處
1、吃米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。

2、糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

3 甜酒怎麼做好吃
特別說明：製作米酒使用的器具一定要清潔，特別是萬萬不得沾油，雙手一定要清潔。

准備用料：
1、根據發酵容器的大小和酒麴的發酵用米量來決定米的多少。一般一袋安琪甜酒麴一次可做3-5斤米（最好用圓型的糯米），現以2.5斤糯米為例；
2、安琪甜酒麴半包（4克）；

製作過程：
一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉塵，盡量使水看起來清爽一些。

二、浸米：淘洗干凈的米放入清水淹沒浸泡。夏季泡5個小時，冬季泡10-20個小時；泡至用手能碾碎後成粉末狀時即可。泡的的目的是為了讓米吸足水份和在蒸的時候熟的更透。泡好後撈出瀝干水份。

三、蒸飯：撈出糯米瀝干水份。

在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平，把米放入蒸鍋內。開火燒水至沸騰有蒸汽時再大火蒸20分鍾斷火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太爛以免影響米的後期發酵。（不管你採用什麼廚具，總之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友沒有蒸具，那就可以用電飯鍋把米煮熟，不過這樣做出來沒蒸出來的效果好，是在不得已的情況下採用的方法）。

四、糯米蒸透後，倒在可瀝水的容器內（如洗菜藍）攤開，用較多的涼開水從糯米上淋下過濾(也可採用自來水，視衛生情況而定，建議使用涼開水或瓶裝水)，使糯米淋散瀝冷。(目的在於不讓糯米粘在一起，做出來後會更好，瀝冷不是完全冷喲，保留一定的溫度，手摸著溫溫的最好)。

『肆』 低溫烘乾是多少度烘糯稻最佳溫度是多少

55度就可以的前提是風溫一定要均勻穩定。

『伍』 糯米從播種到成熟需要多少時間》

糯米從播種到成熟需要7-8月。

糯米高1m左右。稈直立，圓柱狀。葉鞘與節間等長，下部者長過節間；葉舌膜質而較硬狹長披針形，基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合。

葉片扁平披針形，長25-60cm，寬5-15mm，幼時具明顯葉耳。圓錐花序疏鬆穎片常粗糙；小穗長圓形，通常帶褐紫色。

退化外稃錐刺狀能育外稃具5脈，被細毛，有芒或無芒；內秤3脈被細毛。鱗被2，卵圓形；雄蕊6；花柱2柱頭帚刷狀，自小花兩側伸出，穎果平滑粒飽滿，稍圓，色較白，煮熟後黏性較大。花、果期7-8月。

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中醫認為糯米性溫味甘，能溫暖脾胃，補益中氣。糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以稱得上是溫補強壯的食品。

糯米作為中葯炮製的輔料，相對其他米應用是最廣的，同時以糯米為原料釀造的黃酒至今仍是炮製中葯的液體輔料。

『陸』 做醪糟,室內濕度溫度多少最好

糯米發酵醪糟的標准溫度范圍是40°C-45°C。

當醪糟糯米甜酒放置在3°C-5°C的環境中，基本就不在發酵了。

如果你要喝醪糟酒度很低的，口感是甜甜酸酸的就在30度24小時以內。

如果想喝酒度高的醪糟，那就1斤米做的飯1.5斤的比例加水，加酒麴和酵母，25~30度發一天，移到20度以下的地方再發4~5天就做出高酒度醪糟，不是甜的。

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做醪糟的注意事項：

1．拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把黴菌殺死了。做出來的酒釀要不就是酸的臭的，要不就沒動靜，做不成功。

2．一定要密封好，否則又酸又澀。

3． 溫度不能太低。30到32攝氏度左右最好。

4．做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的手洗凈擦乾。

5．如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

6．如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

7．拌酒麴的時候，如果水灑得太多了，最後糯米是空的，也不成塊，一煮就散

做甜酒如果希望得到更強的酒味，有兩種方法：

1．適當延長甜酒發酵時間，比如在規定的溫度下您一般放置24小時，現您可以適當長一些。

2．在製作過程中加拌甜酒麴時放少許酵母，但量一定要少。

參考資料：

網路-醪糟

『柒』 糯米酒需要幾天能夠完全發酵怎麼做更加的香甜

『捌』 自釀紅糯米酒好幾天還沒發酵的、有補救方法嗎

自釀紅糯米酒若幾天內還沒發酵的補救方法是調整溫度、增加酵母。

米酒發酵的條件：米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁），其次需要足夠的酵母數量和需要良好的密封。

應對措施：如果溫度較低，那就做些保溫措施，如放在恆溫箱中；如果酵母數量不足，就再次加入一定數量的活性乾酵母。

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自釀米酒發酵過程
糯米的主要成分是澱粉，尤其以支鏈澱粉為主。將酒麴撒上後，首先根霉和酵母開始繁殖，並分泌澱粉酶，將澱粉水解成為葡萄糖。米酒的甜味也由此而來。醪糟表面的白醭就是根霉的菌絲。隨後，葡萄糖在無氧條件下在真菌細胞內發生糖酵解代謝，將葡萄糖分解成為酒精和二氧化碳。

發酵時間需要比較准確控制，過長則澱粉被分解完，酒味過大，像飲料，沒有嚼頭；時間不夠則米尚未酥爛，口感黏，像糯米飯。發酵過程中最好也不要打開，一來氧氣會進入，二來可能引起雜菌污染。

在發酵過程開始時，可以保留少量空氣，以使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快發酵速度。然而在真菌增殖後，就應該防止更多氧氣進入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟變酸。

『玖』 糯米酒過幾天才能完全發酵怎麼釀更甜

糯米酒又叫甜酒、醪糟、酒釀，每個地方的叫法都不一樣，做法基本上大同小異，糯米酒因其口感釀厚香甜，一直以來深受大家的喜歡。尤其是在我的老家廣西賀州，客家話叫甜酒，甜酒是坐月子期間必不可少的一種補身體的最佳食品。

月子期間每天一定要用甜酒煮雞或甜酒煮雞蛋來補身體，一般都會在生娃前一個月開始做。因要做的量很大，一次就要做幾十斤糯米，以前又是用酒餅（酒麴）發酵，難度比較大。每每這個時候，選擇好日子，准備好材料，就要叫上做甜酒經驗豐富的老人、妯娌、左鄰右舍的婦女一起做幫忙做甜酒。稱糯米、洗糯米、蒸糯米等一系列的過程中，大家分工合作，邊做邊聊，熱鬧的就像過年，大家的心情也是無比開心的，因為這預示著過不了多久，就會迎來新生命的降臨！

『拾』 做糯米酒時，米飯的溫度如何控制

主料：糯米500g，安琪米酒麴3g

輔料：涼開水400g

步驟：

1.選上好的糯米。

2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。

3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了！

4.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時。

5.蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。

6.加入2克米酒麴充分攪拌均勻。

7.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。

8.此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。

9.開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米面，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵。

10.再過12--24小時後，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。

11.我用勺子壓一下你看看，米是整團的！

12.舀起來看看更清楚。發酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。這樣狀態的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發酵了，味道也會發酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發酵了，加水只是為了稀釋一下。