鮮葡萄溫度多少會凍壞
A. 葡萄在什麼溫度下可以保鮮
葡萄在什麼溫度下可以保鮮
葡萄在什麼溫度下可以保鮮，葡萄因為其顏色多樣化，口感不單一，所以葡萄變成了很受大眾喜愛的一種水果，一般都是會買好幾串回家，但是吃不完怎麼辦？以下分享葡萄在什麼溫度下可以保鮮。
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葡萄的冷凍貯藏溫度為-1℃-0℃，貯藏溫度要求穩定，波動幅度不超過±1℃。此外葡萄冷庫還要控制其儲藏濕度，設置為90％-95％。在這樣的環境下，一般可以存放4-5個月。
為了讓葡萄在冷庫保鮮效果達到更好的效果，建議做好葡萄入庫前的採收工作和貯藏期間的管理工作。
1、葡萄入庫前的准備事項
葡萄在採收時，因選在晴天露水幹了之後，避免在高溫，陰雨天採摘，這樣就能減少對葡萄的傷害。在採摘過程中，輕拿輕放，剔除霉爛果粒，清除雜草。建議分批採摘，葡萄品種不同，成熟度也不同。
葡萄預冷時，建議採用風機預冷，真空預冷，預冷時間為12-18小時，充分把採摘的葡萄因陽光輻射所攜帶的田間熱冷卻下來。
貯藏包裝時，多數情況下採用紙箱，塑料泡沫網，苯板箱單層包裝，這樣能減少對葡萄的擠壓，而且紙箱兩端預留通氣孔。
2、葡萄貯藏期間注意事項：
入庫前要對冷庫進行一個全面的`消菌殺毒，檢查冷庫的設備，確保冷庫能夠正常的運行。將冷庫溫度調到適宜存儲的溫度區間。
定期檢查冷庫的運行狀態以及葡萄的存放狀態，將壞果，病果及時剔除。
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放置陰涼處。對於生活中沒有冰箱的小夥伴來說，這種方法是不錯的。剛購買回來的新鮮葡萄如果吃不完，在沒有冰箱的情況下，可以直接將葡萄放置陰涼處保存，切記不要清洗！不要清洗！不要清洗！重要的事情說三遍！記得用報紙包裹起來，可放置3-5天時間左右。
保鮮膜密封。保鮮膜密封也可以適用於沒有冰箱的小夥伴們，可以將剩餘沒吃完的葡萄放入盤中直接裝起來，之後再使用保鮮膜密封，避免大量空氣對普奧產生氧化左右，然後再將葡萄放入陰涼處保存。
冷藏保存。冷藏保存對於家裡有冰箱的小夥伴們來說就非常友好啦~直接將吃不完的葡萄放入盤子中，切記不可清洗！不可清洗！不可清洗！之後放入冰箱冷藏室，記得溫度不要過低哦，通常0°C左右就可以啦~~這樣保存葡萄可以存上一個星期哦，也記得要盡快食用
加保鮮劑。小夥伴們如果需要將葡萄儲存時間延長，可以添加果蔬保鮮劑來進行保鮮哦。對葡萄採用浸葉和噴灑的方法，把葡萄放入冷藏室中，可以存放一個月，這種方法相對而言葡萄是不會變質的。但是，食用葡萄時記得要清洗干凈哦~
另外大型儲存的方法有缸藏法:將洗凈後的葡萄分層放入消過毒的的缸內,每層15-20厘米高,用竹簾撐住,裝滿後用保鮮膜封口置於陰涼處。
釋放法:按葡萄的重量分別提取0.3%的亞硫酸氫鈉和0.6%的無水硅膠,將兩者混合均勻,分裝入對個紙袋內，並且要求一個半月換一次葯袋。
熏蒸法:在一個密閉不透風的房間內放入葡萄,再放入熏蒸劑,讓其自然揮發即可。常用的熏蒸劑有仲丁胺和二氧化硫。
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挑選以及購買：購買的時候要選擇外皮緊致的葡萄，如果外皮鬆垮，顏色怪異就是熟透了的葡萄，根本無法儲存。
放入冰箱：一買回家就應該盡快將葡萄放入冰箱中，溫度大約1度左右最佳。
不要洗葡萄：葡萄儲存的時候千萬不要洗，水中的微生物會加速葡萄的腐爛，盡可能保證葡萄的原生態。
分串：葡萄不要一大串放在一起，成熟的葡萄會分泌乙醚催熟其他葡萄，最好剪開分小串。
放入保鮮袋：葡萄吸收氣味的能力很強，放入保鮮袋可以防止葡萄吸收異味並且延長保質期。
放入冰箱里層：葡萄一定要放進冰箱里層，外層冷氣太硬，會直接破壞葡萄。
B. 水果在冷庫的貯存溫度最低是多少
蘋果：冷庫溫度要求一般是-1℃～5℃，最合適的貯藏溫度是-1℃～1℃。
原因：蘋果低溫貯藏還可抑制虎皮病、紅玉斑點病、苦痘病、衰老褐變病等的發生，但是蘋果貯溫過低，會引起凍結，降低果實硬度，縮短貯藏壽命。
桃子：適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對濕度為90%。
原因：在低溫條件下，2周後會出現冷害症狀，當移到高溫環境中後熟時，果肉會變干、發綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴重時外表皮處能看到花紋，且皮色暗淡無光澤，風味改變。
葡萄：冷庫貯藏最合適溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。
原因：葡萄在保鮮冷庫內通過呼吸作用放出二氧化碳和其他氣體如乙烯、乙醇等。乙烯在庫內積累到一定程度後就會促進成熟衰老，二氧化碳濃度過高又會引起呼吸失調和品質衰變，因此通風換氣是必要的。通風換氣時應選擇氣溫較低的清晨或夜間進行，避免雨天、霧天等外界濕度過大時換氣，以免導致庫內溫濕度變化過大。