熟板栗儲存溫度是多少

『壹』 板栗放在冰箱的最佳儲存溫度是多少

通過廣大板栗人和科研人員反復實踐摸索，發現板栗是較為特別的果實，與其他鮮果不同，它的臨界低溫較低，為-4℃。

『貳』 板栗放在冰箱的最佳儲存溫度是多少

用冰箱保存板栗最佳溫度：1-4℃

在常溫情況下，由於板慄慄果含水量較高，栗果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成栗果的腐爛。而在低溫下貯藏，則可降低栗果及病原菌的代謝活動，降低水分的損失，有利於貯藏。但栗果屬於頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏，因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。您可以將栗果用麻袋包裝，貯藏於1-4℃、相對濕度85-95%的冷庫中，定期檢查。若水分蒸發量大，可隔4-5天在麻袋上適量噴水一次。這樣可長期保鮮。

在保存板栗的時候，我們會發現，明明注意事項和方法都堆了，板栗還是出現變質的情況，這是為什麼呢?原因就在於板栗自身的呼吸情況以及儲存環境的溫度、氣體、適度和微生物病害。

一般來說，板栗自身的呼吸作用越是旺盛，那麼它在經過採收後儲存的時間也會越短。板栗的呼吸作用同樣分為有氧呼吸和無氧呼吸，有氧呼吸會使板栗在儲存過程中釋放出大量的能量，從而產生霉變;而無氧呼吸會產生大量的有害物質，使板栗變質。

儲存環境的溫度也是影響到板栗保存時間的一大原因。溫度越高，板栗的呼吸作用越快。並且，儲存環境的突變更是會刺激到板栗中的一些活性因子，促進了板栗的呼吸作用。

微生物是導致儲存的板栗腐爛的主要原因之一。微生物的產生與儲存環境的濕度、溫度、空氣有關，因此需要格外注意。

『叄』 板栗放在冷庫里儲藏溫度設置在多少度比較合適

板栗放在冷庫里儲藏溫度建議設置在1-3度左右。雖然冷藏的溫度在零上，但也屬於較為低溫乾燥的環境，栗子體內的水分會不斷蒸發，要是不把這些濕氣及時排出的話，就會引起腐爛變質，所以每隔兩三天，就要把栗從冰箱取出，讓水分散發掉後再放回冰箱冷藏。

雖然說食物在低溫環境下，可以延長保存時間，但冷藏的溫度並不具備殺菌消毒的作用，因此栗子建議在短期內繼續吃掉。

下面來看一下板栗的做法：

烤箱烤板栗

用料：

板栗，白糖，油。

做法：

將板栗洗凈，瀝干水分，用刀劃上一個口子。

把板栗放入大碗中，加一小勺的油，拌勻，使每顆板栗上都裹滿食用油。

烤箱提前預熱，把板栗劃上口子的那面朝上，入烤箱200度烤25分鍾。

烤板栗的時間，我們准備一個小鍋，加入適量的白糖，開火熬成濃稠一些的糖水。

板栗烤好以後，取出，在板栗開口的表面刷上一層糖水。

繼續入烤箱再烤10分鍾，取出，這道簡單的烤箱版的糖炒栗子就做好了。

小貼士：

板栗在切口子的時候，盡量不要太用力，用刀輕輕劃一下即可，會自然開出好看的口子。

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。