蓋碗多少毫升合適

『壹』 好蓋碗的標准

好蓋碗的標準是什麼，小陳茶事是這樣的解釋的。首先要看容量，標准容量的蓋碗介於100-110毫升，不大不小，容量剛好。從茶水比例搭配看，用這樣的標准蓋碗泡茶，白茶放5克，紅茶放5克，岩茶放8克，生普放8克。
按比例搭配泡出來的茶湯，濃淡適中，更符合大多數人的喝茶口味。並且從使用過程看，容量適中的蓋碗，用起來更趁手。不易因拿不穩，從而燙到手。
除了標准蓋碗外，市面上的蓋碗，大小不一。容量小巧的不過70-90毫升，直徑和常見的馬克杯相似。適合一人泡茶，每次泡茶可以少放一些，更省茶葉不易浪費。
至於容量大的蓋碗，從160毫升，到180毫升，200毫升，以及年代劇里的超大型蓋碗，琳琅滿目。不過這種容量偏大的蓋碗，並非每個人都能hold住。
其次是看碗沿，實用性的蓋碗，碗沿不宜花哨。防燙手的蓋碗，碗沿要略寬。碗沿略寬的蓋碗，當你的拇指、中指放在碗沿上。在拿起蓋碗時，可以隔開碗壁的熱量，避免燙紅燙痛了手。
蓋碗的碗沿，出湯要順暢。滾燙的茶湯會順著碗壁而下，出湯姿勢不優雅，並且茶湯還不好瀝干。總之，無沿蓋碗的實用性不高，器型設計並非是用來泡茶，而像觀賞品。
再者看碗身，標准器型的蓋碗，設計為「倒鍾形」。它可以實現兼容並蓄，不論是梗葉蓬鬆的白茶壽眉，還是條索粗壯的老叢水仙，都能包容。底盤大，擺放比較穩，不容易倒。倒鍾形的蓋碗，口比較大，倒出茶湯更為順暢。
最後看蓋子，在挑蓋碗時，蓋和碗的挑選才是重點。蓋碗的蓋子上方，往往設計有一處凸起的點，稱之為蓋鈕。
拿起蓋碗泡茶時，一手的拇指和中指，自然地放在碗沿上，而食指則放在碗沿上方。
合蓋時，通過自然調整，可以按著碗沿，從而調整蓋碗的出湯開口。泡茶出湯完畢後，還可以揭蓋聞香。揭蓋時，手指自然拿在蓋鈕上。總之，蓋子上的蓋鈕存在感雖弱，但卻不可忽視。