船上食物需要多少溫度

① 食物溫度多少最適合食用

科學研究表明，口腔和食道表面黏膜的溫度在36.5~37.2℃。

在日常的飲食中，適宜的進食溫度在10至40℃左右，能耐受的最高溫度在50～60℃左右，超過65℃便足以燙傷粘膜，食用以後，會影響身體的健康。

食用過燙的食物對身體有哪些傷害



當進食食物過燙，如果食物的溫度過高，最先傷害的就是口腔黏膜，很容易引起燙傷，然後傷害就是食管黏膜、胃部黏膜以及腸道黏膜，過高的溫度會引起黏膜傷害，進而形成潰瘍面，高溫足以使消化道造成慢性損傷，引發食管粘膜炎症，促進活性氮生成，合成亞硝胺。這是致癌物的一種。

如果長時間的食用過燙的食物，就會導致潰瘍面不能自我修復，還會繼續擴大，或者形成細胞轉變，嚴重時，還會誘發消化道癌症，危害著身體的健康。

食用過涼的食物對身體有哪些傷害

當進食的食用過涼，當食物進入到胃腸道以後，就會刺激胃粘膜，很容易引起胃部黏膜出現痙攣的現象，進而就會出現胃痛的症狀，同時還會影響著腸道的正常代謝，引起腹痛、腹瀉、腸痙攣等症狀，影響著胃腸道的正常代謝運轉，影響身體健康。

② 煮食物溫度是多少

煮食物當然要把水燒開了煮，那就是100°(理論上是)

③ 各類食物保存的最佳溫度是多少

1，巧克力

儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

2，魚類

儲存魚類最佳溫度為-30℃以上，冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

3，黃瓜。

黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

4，香蕉

儲存香蕉最佳溫度為12℃以上，若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

5，鮮荔枝

儲存荔枝最佳溫度為0℃以下，若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

④ 食物溫度是多少度的適合是最適合入口的

這個很難說,男女有差異,老少有差異.不同地區也有差異.
一般應該是比口中的溫度高5-10比較好吧.

⑤ 食物煮熟的溫度是多少

食物容易變質，人們要保存好多種食品，需要了解不同食品的最佳儲存溫度。 1、鮮魚最佳冷藏溫度-3攝氏度左右，如在-18攝氏度左右，可使鮮魚保存半年之久。 2、肉類在2-5攝氏度的條件下冷藏，可保存一個星期。 3、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0-15攝氏度保存，而瓶裝熟啤酒則應在10-15攝氏度左右保存。 4、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為1-6攝氏度，這樣的溫度可抑制細菌的繁殖，防止變質。 5、在-20攝氏度下儲存茶葉，能長期保持其品質優良，保護其維生素不被破壞。 6、儲存糧食的最佳溫度為8-15攝氏度，可防止其生蟲。 7、儲存酒類的最佳溫度5-20攝氏度，此溫度不易產生浮濁、沉澱，不易變質。 8、儲存蔬菜的最佳溫度為7-10攝氏度，能延長其鮮嫩度。

⑥ 烹調食物時，加熱溫度達到多少度以上才可

一般100度以上能殺死病菌。
高溫滅菌法， 利用高溫使微生物的蛋白質及酶發生凝固或變性而死亡。常用於醫療器械消毒。烹調食物時不能按照此方法，主要是在高溫下食物的有益成分會嚴重破壞，甚至會產生毒素。所以烹調食物時應參照水的沸點和蒸汽的溫度（100-120攝氏度）。一般加熱15分鍾以上就能殺死食物的常見病毒。

高溫能使蛋白質凝固變性，以殺滅致病微生物。滅菌效果和快慢，應取決於溫度的高低和含水量的多少。

常用的高溫滅菌法有煮沸法、高壓蒸氣法、流動蒸氣法（蒸籠）和乾熱法（燒、烤）等。

1.煮沸滅菌法
適用於金屬器械、玻璃和橡膠等。在水中煮沸至100℃後持續l5～20分鍾，一般細菌能被殺死。但殺死細菌的芽胞至少要60分鍾。若在水中加入碳酸氫鈉配成2％溶液，沸點能達到105℃，這將提高殺死細菌的效果，並可防銹去污。

2.高壓蒸氣滅菌法
常用於耐高溫的物品，如金屬器械、玻璃、布類、搪瓷、敷料和橡膠等物品的滅菌。滅菌前，將需要滅菌的器械物品用布包好，裝在高壓鍋內，進行高壓滅菌。蒸氣壓力增高，溫度也隨之增高。當蒸汽壓力達104.0～137.3kPa時，溫度可達121～126℃，持續30分鍾，能殺死所有的細菌和芽胞，達到滅菌效果，這是目前應用最普遍、效果最可靠的滅菌方法。

注意事項：

（1）各類物品分鍋滅菌，器械、敷料、瓶裝溶液需l37，3kPa，30分鍾；玻璃、橡膠手套類需104kPa，20分鍾。

（2）滅菌包大小不可超過55cm×33cm×22cm，包與包之間不可擺放過密。

（3）在包裹中心放入指示劑或留點溫度計。

（4）易燃易爆物品嚴禁高壓蒸氣滅菌。

（5）刀、剪銳利器械不宜高壓蒸氣滅菌，以免變鈍。

（6）瓶裝液體不可過滿，不用瓶塞，將瓶口用紗布包好，如用橡膠瓶塞要插入針頭。有蓋容器將蓋打開。

（7）滅菌包在未污染和乾燥的情況下，5月1日～9月30日有效期為1周，10月1日～次年4月30日有效期為2周，過期要重新滅菌。

⑦ 日本到中國船運寄東西,五六月份,船艙里溫度是多少

從日本到中國的船，一般都要繞道台灣，然後折轉。時間上大概就在一個月左右，也有相對較快一些的。
船艙一般在五六月份時，溫度不會太高，但是，貨櫃一般不會有恆溫裝置，溫度會有變化，達到18攝氏度以上的天數肯定會有。所以，18攝氏度這個心理值，是不好平衡的。
不過我想，如果你向快遞公司說明你的貨物情況，他們應該會給你想辦法的。

⑧ 把食物加熱到熟的最低溫度是多少

由於食物中含有不同種類的細菌和病毒等微生物，這些微生物的最高溫度承受力不同，所以需要加熱的溫度也是不同的，只有進行學習和研究才能知道多高的溫度可以殺死微生物。你說的這兩個問題的答案當然不一樣，因為有的微生物可以在很多極端的環境中生存，即使動植物細胞被破壞，那些微生物也不一定死亡，所以要殺死食物中的微生物，最起碼的保障是先把細胞滅掉，然後再根據生物學知識和美食知識確定對食物加熱的溫度。

⑨ 食物最佳溫度是多少

煮蔬菜。通常蔬菜在60-80℃時易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持85-100℃。故在湯中加蔬菜不宜燙得太久，以減少對維生素C的破壞。
煮肉類。肉類食品在70-75℃時最香美鮮嫩。煮排骨時，想要湯鮮就加涼水，想要肉鮮就加熱水。雞胸肉需烤到77℃才最安全、最美味，而整隻家禽要達到82℃，最厚的肉才會熟透。碎肉在處理的過程中細菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。
熬粥。煮粥下米最佳水溫為50-60℃，這樣煮出來的粥，黏而不膩，口感最好。
此外，鹹的、苦的食物，溫度越高則味道越淡。酸的食物溫度10－14℃之間，基味道基本不變。甜食感覺最甜的溫度是37℃，若高於或低於這個溫度，甜度會變淡。正常的人對溫度在30℃左右的食物，味覺敏感度最高。

⑩ 食物健康烹飪的安全溫度都是多少呢

食物的健康與否，其實，和食物製成的溫度大有關系!來看看下面： 生活中幾類食物健康烹飪的安全溫度 1.牛奶 不宜高溫久煮，一般60-70攝氏度時，就能達到殺茵消毒的目的，且味道鮮美。如果溫度再高、時間延長，牛奶中富含的蛋白質就會發生較大的變化，會起到事倍功半的效果。 2.蔬菜 從保留營養素的角度來看，生食、快炒、蒸、燉、微波等烹調法較佳，相對的煎、煮、炭烤、油炸等均不適宜。蔬菜在60-80攝氏度時易引起部分維生素破壞。煲燙時，湯中蔬菜不宜燙太久，只等湯沸時放入蔬菜，立即關火即可，這樣燙熟蔬菜的維生素C可以得到最好的保護。食用蔬菜以50-60攝氏度，口感最好。 3.肉類 肉類食品在70-75攝氏度時最為香美鮮嫩。整隻家禽加熱要達到82攝氏度，最厚的肉才會熟透。而像牛肉、鹿肉等鹵過放冷再食用的味道也相當不錯，溫度的下降令肉質更加緊實，也沒有了冒熱氣時帶出的腥氣，只不過鹵制熟食不宜擱放過長時間，避免發生變質。碎肉在處理的過程中細菌最容易散布，所以，至少要到71攝氏度才安全。 4.羊肉 羊肉是個特例，因為羊油的沸點較高，不易融化，所以端上桌的羊肉要燙燙的才能聞到羊油的香味，大概80攝氏度、快炒、蒸、燉、微波等烹調法較佳，相對的煎、煮、炭烤、油炸等均不適宜。蔬菜在60-85攝氏度，注意別燙到了嘴巴。 5.海鮮 炸海鮮的出鍋溫度應在90攝氏度左右，食用溫度應為70攝氏度，這樣既不太燙，味道又最為鮮美。煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛生，嘌呤含量高，易引起腹瀉;但溫度過高時，會凝固海鮮類所含的蛋白質，又變得不易消化。 6.蜂蜜 沖蜂蜜時的最佳溫度為50-60攝氏度，如用沸水來沖蜂蜜，不僅改變蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會使蜂蜜中的酶變性。 7.果汁 喝果汁的最佳口感溫度為8-10攝氏度，尤其是夏日最常見的西瓜汁在8攝氏度最好喝，低於這一溫度就嘗不出又甜又沙的味感了。如果飲用時溫度太低，果汁中的果糖將對口腔造成一定刺激，造成牙痛、牙酸、牙齦敏感，甚至長蛀牙。另有研究表明，低溫狀態下的果糖對腸胃的刺激很大。果汁最佳營養溫度是在12攝氏度，維生素在這個溫度下可以發揮到最高極限，而且口感最為溫和，也有適於牙齒的正常代謝，延長牙齒的壽命。 8.西瓜 西瓜是水果中最解暑的，也是冰食最多的，吃西瓜以8-10攝氏度為宜。低於此溫度，就嘗不出真正的又甜又沙的味道和口感，還容易引起腹瀉;高於這個溫度，不僅易變質，還不能解渴。 9.～杯溫水 水溫的確對人體很重要，研究發現，煮沸後涼至25-35攝氏度的白開水，具有特異的生物活性，它比較容易透過細胞膜，並能促進細胞的新陳代謝，增強人體的免疫功能。所以，每日清晨一杯溫水應該是一每位都要養成的好習慣。 食物的溫度決定健康 食物的溫度是大家不常探討的話題，其實在生活中有很多溫度細節都被我們所忽視，在身體中留下了隱患。 想要健康，就要知道自己的身體需要什麼樣的安全溫度。吃五穀雜糧的亞洲人，是以植物性食物為主，身體熱量不是很高，適合攝入與我們的體溫接近或稍低的30-35攝氏度左右的溫熱食物和水;而歐洲人是以肉食為主，身體儲備熱量高，因此喝冰水、吃冷食，甚至生食，胃腸可以很快把「寒」化解，不會給身體帶來太大的影響。所以，盲目去學習西方的生活方式，喝冰水、吃冷食、生食是會傷害自己身體的。你明白了嗎？