用烤盤蒸蛋糕它的溫度是多少

⑴ 做蒸蛋糕可以用烤箱嗎，溫度是多少

一般我做到的蛋糕是140-160度左右 預熱要加多20度起碼
（因為你開門放東西會降溫度的） 大概5分鍾就可以了
（我的36L都預熱10分鍾） 烤的話30-35分鍾

⑵ 戚風蛋糕，60*40的烤盤，多少度烤謝謝

一般的話溫度調180°左右吧，考20分鍾，不過跟蛋糕的厚度也有關系的，後天的貨純乎就烤久一點蛋糕，如果比臘衫較薄，做局悉那就考少一點時間。

⑶ 烤箱溫度多少做蛋糕

1、蛋糕重量在100g以下，需用200℃，烤12～18分鍾左右，上下火同樣大小；

2、重量在100g～450g，要用180℃，烤18～40分鍾，下火較上火大；

3、重量在450g～1kg，要用170℃烤，40分鍾～1小時左右，下火較上火大。

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烤箱做蛋糕注意事項

1、烤箱預熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

3、食物過焦時的處理

小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

4、爐溫不均時的處理

中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。

5、避免燙傷

正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。

⑷ 用烤箱做蛋糕要多長時間多少溫度

要用140-160度左右，預熱要加到20度起碼，預熱大概5分鍾就可以了，烤蛋糕需要30-35分鍾。

蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤，不然很容易焦底。

⑸ 美的小烤箱最高溫度230用烤盤烤蛋糕需要多少時間和溫度

160度，如果是蛋糕模具的話，50分鍾。

⑹ 請問家用烤箱烤蛋糕,烤盤是放在中間還是放在最下層多少溫度比較好烤多久謝謝

放在最下層,烤蛋糕的溫度可調置在200度,一般烘烤15分鍾左右,你可以在烘烤的過程中,每隔幾分鍾觀察一下,可以轉動或移動一下蛋糕的位置,使之受熱更均勻,當蛋糕全部熱脹發起,表面微黃,就基本可以了。

⑺ 烤箱做蛋糕溫度和時間

烤箱做小蛋糕的時間和溫度要根據蛋糕的重量來選擇。蛋糕的重量在一百克以下的，需要用二網路烤十二分鍾到十八分鍾左右，上下火需要一樣大小。

蛋糕的重量在一百克到四百五十克之間的，需要用一百八十度烤十八分鍾到四十分鍾左右。

重量在四百五十克到一千克之間的蛋糕，需要用一百七十度的溫度烤四十分鍾到一個小時左右。

烤蛋糕的時候需要注意烤箱的溫度。如果烤箱的溫度低於預設的溫度，烤出來的蛋糕頂部會十分平坦，甚至有一些黏手。如果烘烤的溫度高於原有的溫度，蛋糕的中央會向上隆起，頂部會破裂，蛋糕的外緣還會向內收縮，只是烤盤內側光潔，不會有麵糊黏在上面。

如果蛋糕沒有烤熟，上面的部分會有一層黏的生麵糊。如果蛋糕的下層有黏實的生麵糊或者是水線，這說明配方的水份用量過多，底火不是很夠，在攪拌的時候，沒有能將配方中的油脂攪拌均勻。

蛋糕應該烤到一個悅目的黃褐色，並且散發出蛋糕特有的香味，這樣的蛋糕才是烤製成功的蛋糕。