紅酒多少度溫度最好

1. 紅酒飲用的最佳溫度是

一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下：

陳年干紅葡萄酒：16-18℃（即室溫）

一般干紅葡萄酒：12-16℃

桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃

干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃

在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結構感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度越高，其香氣就越滯重。白葡萄酒的溫度過低，就會「熄滅」，即不能表現出其特性。

此外，冰桶的使用，並不是干白葡萄酒的專利。紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。葡萄酒的最佳飲用溫度，還應考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應越低。

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如何品酒：

1.時間

最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

2.杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

3.次序

若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之後，新年份在舊年份之前。不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

2. 紅酒度數一般多少最好

通常好的紅酒的酒精度控制在12°-14°之間，因為這個區間的紅酒即能把紅酒的天然芳香留住，又可以把紅酒的酒味控制的剛剛好。

一般來說，葡萄酒的度數在7度至16.2度左右，但由於釀造技術的創新與進步，也出現了許多酒精度數較高的紅酒品種，紅酒的度數如果過低味道會比較清淡，而度數過高的話，可能酒精味又比較重。

酒精度較低的，在11-12度的紅酒口感較為清淡，酸爽；酒精度較高的，在13-14度的紅酒口感較為圓潤濃郁、掛杯、不太酸；而酒精度過低或者過高，小於11度以及大於17度的，口感往往會比較甜。

紅酒的選購

1、看酒的等級

有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的一級是法定產區葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation＋產區名＋Controlee的標識。二級是優良地區餐酒，簡稱VDQS，好旁碼酒瓶上會有Appellation＋產區名＋QualiteSuperieure的標識。

2、看酒的來源地區

紅酒的來源地一般分為「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、義大利，西班牙、友哪德國等，價格比較昂啟咐貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、紐西蘭、阿根廷等國家。

3、看紅酒的年份

就算是同一酒庄同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些乾燥，葡萄生長較好，加之十月份乾熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質量較高。

4、看紅酒的類型

紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是干葡萄酒，入口時覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。

3. 多少度的紅酒最好 紅酒是多少的度數口感最好

導語：酒的分類有許多，如啤酒、紅酒、白酒、黃酒、清酒、雞尾酒、威士忌等等。有些朋友想了解紅酒的相關內容，那麼，大家清楚多少度的紅酒最好？紅酒是多少的度數口感最好？接下去我帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。

多少度的紅酒最好

10到18度的紅酒最好。紅酒多指紅葡萄酒，風格多樣，不同的風格的試飲溫度不同，較濃郁的紅葡萄酒是15-18攝氏度；清淡的紅葡萄酒是10-13攝氏度。

供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太冷，那麼香氣和味道就會被抑制和減弱，對於紅葡萄酒來說，單寧可能會顯得粗糙和酸澀。

夏天室溫較高，容易影響葡萄酒的最佳侍酒溫度，因此可以適當冰鎮。可以用冰桶冰鎮，也可以放冰箱，時間不要太長，十幾分鍾就足夠了。但是千萬不要把冰塊直接加到葡萄中去，這樣會稀釋掉葡萄酒，影響葡萄酒最佳風味。

各種葡萄酒的不同侍酒溫度：

起泡酒：6-12度；

桃紅葡萄酒：10～14度；

清淡型白葡萄酒：8-10度；

濃郁型白葡萄酒：12-13度；

清淡型紅葡萄酒：10-13度；

濃郁型紅葡萄酒：15-18度。

酒精度越高，並不代表紅酒越好

對於烈酒（蒸餾酒）來說，酒精度確實能在一定程度上反映其品質。例如：同樣是飛天茅台，53度的按官方指導價幾乎不可能買到。而43度的即使不加價，也沒多少熱度。為什麼都去炒53度的，而不是43度？眾所周知，53度飛天，品質要好於43度。

但是，紅酒和烈酒不同，酒精度的高低並不能反映紅酒的品質！紅酒的酒精度，就好比是相機的像素。像素越高，並不代表相機越好。現在小米10都一億像素了，要是這樣的話，還不得干翻單反？

2000年份的拉菲，售價8000+一瓶（不含稅），酒精度是12.5度（12.5%vol.）。而澳洲的黃尾袋鼠，酒精度13.5度（13.5%vol.）。比拉菲還要高一度，卻只賣288一箱（6瓶）。雖然酒精度低了1度，但是並無礙拉菲頂級紅酒的身份，黃尾袋鼠雖然酒精度更高，卻是一款入門餐酒。

酒精度太低，品質好不了！

前面說了，紅酒並不是度數越高越好。但是，酒精度也不襪態能過低。對於干紅（干型紅葡萄酒）來說，酒精度低於12度的，品質一般較差，不建議購買！澳洲、智利的進口乾紅，一般都是13度以上告中源。

酒精是葡萄中的糖分發酵而來的。酒精度過低，要麼是氣候原因使得葡萄的成熟度不夠，要麼就是葡萄樹齡過短、病蟲害等原因造成葡萄品質不佳。總之，就是釀紅酒的原料（葡萄）質量不佳，釀出來的紅酒自然好不了！

澳洲的紅酒產區，屬地中海氣候。葡萄生長期內氣候炎熱，葡萄積累的糖分更多，自然釀出的紅酒度數更高，這是產地的天然天然優勢。法國的紅酒產區，例如波爾多屬溫帶海洋氣候，相比之下要涼爽得多。

兩種氣候各有優缺點，澳洲氣溫高，葡萄成熟度高，釀出的紅酒飽滿濃郁，酒精度高。同時，葡萄的生長速度更快，不利於風味物質的積累，釀出的紅酒缺乏層次感，口味不夠豐富，很難釀出高端紅酒。

酒精對於紅酒意味著什麼？

酒精好比是紅酒的靈魂，缺少了酒精，那隻能叫軟飲料，而不能稱之為酒！正如一個人，不能光有靈魂，肉體也必須平衡發展才行。紅酒也不能光靠酒精度（雖然它很重要），酸度、糖度、風味物質同樣不可或缺。一款好的紅酒，首先得是一款平衡的紅酒。如果只是單純的高酒精度，而其他方面跟不上，則會顯得很突兀！

此外，酒精度也是可以通過釀造工藝進行調節的。例如，義大利的阿瑪羅尼使用風干葡萄釀酒，從而濃縮糖分，獲得高酒精度。冰酒使用冰凍的葡萄去冰發酵，同樣達到濃縮的效果。在法國，甚至允許人工添加糖培肆分，使酒精度升高不超過1度，業界稱之為加度。

4. 紅酒多少度的為好酒

紅酒度數在12°-14°之間最好。

通常好的紅酒的酒精度控制在12°-14°之間，因為這個區間的紅酒即能把紅酒的天然芳香留住，又可以把紅酒的酒味控制的剛剛好。這主要是因為過高的酒精度會把紅酒天然的芳香氣味掩蓋煮住返兆，過低的酒精度會讓喜歡喝酒的人覺得酒味不夠濃烈。

紅酒度數的調節方法

酒庄採用傳統的方法控制葡萄酒中的酒精含量，如在葡萄糖分含量低時提前採收，或者用酒精含量低的葡萄酒與酒精含量高的葡萄酒進行調配；也可以採用復雜先進的工藝控制酒精含氏攔量，如利用反滲透法，將葡萄酒中的酒精分離出來。

還有的酒庄為了避免採收的葡萄糖分含量過高，在疏花疏果時，將較多葡萄串留在枝頭，這樣做能夠使葡萄的成熟速度放緩，從殲世胡而降低含糖量。此外，採用樹冠管理技術也可以將酒精含量降低約1%。

如果在葡萄酒釀成後，要降低酒精含量最簡單的方法是加水。不過這種做法在有些產區是違法的，而且這樣不但會稀釋葡萄酒的水果風味，而且會破壞口感平衡。

5. 紅葡萄酒最佳飲用溫度是多少

一般紅葡萄酒的最佳飲用溫度在15-20度，當然也要根據紅葡萄酒本身的葡萄品種和年份來定，就比如蒲昌酒庄的精選赤霞珠就是18-20度，而本身赤霞珠年份近一些的在16-20最適合飲用，還有蒲昌甜北醇不僅是在10-20度適宜，還可以加熱飲用，口感會更加好。

6. 最適合飲用紅酒的溫度是多少

如果是紅葡萄酒，有輕酒體和中重酒體之分，輕酒體紅葡萄酒輕微冰鎮12-14攝氏度飲用，中重酒體紅葡萄酒室溫16-18攝氏度飲用。
如果是白葡萄酒，中輕酒體的白葡萄酒攝氏10度飲用。過桶的中度酒體白葡萄酒和飽滿酒體的白葡萄酒攝氏12度飲用