冷藏庫的蒸發溫度是多少

❶ 冷藏的溫度一般為多少度左右

正常情況下，冷凍室的溫度應設置為零下18度，如果食品較少，不需要長時間冷凍和保鮮，在保證食品的冷凍好保鮮的情況下，可把溫度設定調高一些，即把冷凍室的溫度設置為零下12－16度，這樣比較省電。

根據所存放的食品恰當選擇箱內冷藏室溫度，如鮮肉、鮮魚的冷藏溫度是-1℃左右，雞蛋、牛奶的冷藏溫度是3℃左右，蔬菜、水果的冷藏溫度是5℃左右。

要注意的是冰箱溫控器的旋鈕盤面上所標出的1、2、3、4等數字，不是指冰箱內的具體溫度值，只是表示低溫的程度，一般指示數字越大，表示冰箱內溫度越低。可根據所存放食品的溫度需要和環境溫度，轉動溫控器的旋轉盤進行調節，使冰箱內溫度達到要求。

相關說明

食品冷藏是食品冷卻後在冷藏溫度(冰點以上)下保持食品品質的儲藏方法。冷藏的方法有空氣冷藏法和氣調冷藏法。

空氣冷藏法：食品空氣冷藏的工藝效果主要取決於儲藏溫度、空氣濕度和空氣流速等。儲藏溫度是冷藏工藝中最重要的因素，它不僅是指冷藏庫內的空氣溫度，更重要的是指食品的溫度。空氣的相對濕度對食品的耐藏性有直接的影響，過高將導致在食品表面有冷凝水凝結，過低則將導致食品中水分蒸發而出現萎蔫。

空氣流速確定的原則是：及時將食品產生的熱量(生化反應熱或呼吸熱等)和外界滲入的熱量帶走，並保證室內溫度均勻分布。氣調冷藏法(CA貯藏法)是指在冷藏的基礎上，利用調整環境的氣體來延長食品儲藏期和貨架期的方法。

其原理是：在一定的封閉體系內，通過各種調節方法得到不同於正常大氣組成的調節氣體(高二氧化碳、低氧)，以此來抑制食品本身引起的食品變質的生理生化過程或作用於食品的微生物活動過程。目前採用的技術主要有氣調庫冷藏法、薄膜封閉調氣法和減壓貯藏法等。

以上內容參考：網路-冷藏

❷ 冷庫庫體-18度，製冷機組高低壓正常是多少公斤壓力

冷庫庫溫-18℃時，對應的蒸發溫度取-28℃，製冷劑不同或冷卻方式不用時，高低壓也不太一樣，例如：

R22冷媒/水冷冷凝方式時，高壓：14.23Bar、低壓：0.79Bar。

R22冷媒/風冷冷凝方式時，高壓：16.3Bar、低壓：0.79Bar。

R404A冷媒/水冷冷凝方式時，高壓：17.3Bar、低壓：1.19Bar。

R404A冷媒/風冷冷凝方式時，高壓：19.5Bar、低壓：1.19Bar。

確定製冷劑以及冷凝方式，才能確定製冷機組高低壓多少在正常范圍內。

性質要求

（1）具有優良的熱力學特性，以便能在給定的溫度區域內運行時有較高的循環效率。具體要求為：臨界溫度高於冷凝溫度、與冷凝溫度對應的飽和壓力不要太高、標准沸點較低、流體比熱容小、絕熱指數低、單位容積制熱量較大等。

（2）具有優良的熱物理性能具體要求為：較高的傳熱系數、較低的粘度及較小的密度。

（3）具有良好的化學穩定性 要求工質在高溫下具有良好的化學穩定性，保證在最高工作溫度下工質不發生分解。

❸ 夏季冬季空調壓力（低壓高壓）一樣嗎是多少/冷藏庫（食品）一般低壓高壓是多少冷凍庫呢高手幫幫我！

不一樣。不同製冷工況壓力不一樣。一般夏高冬低。冷藏庫高壓一般13—15KG(水冷）低壓4—5KG(蒸發溫度0—5°C）。冷凍庫高壓10—12KG,低壓2KG左右（-15°C）。所以冷藏庫低壓2KG是低壓太低了，應是溫度太低（蒸發器結冰）或製冷劑不夠。

❹ 乳製品冷庫應該控制在多少度合適

存儲鮮牛奶等乳製品的冷庫溫度一般要求保持在2℃～6℃左右的環境中冷藏，以防止鮮奶中的微生物「活躍」起來。對於乳製品保鮮冷庫通常採用的蒸發溫度。蒸發溫度與庫房溫度之差一般為10℃，乳製品保鮮冷庫的蒸發溫度一般設計為-10~10℃左右，冷藏庫為-28℃，凍結庫為-33℃，而實際運行中，許多乳製品保鮮冷庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經濟發達國家，蒸發溫度與庫房溫度之差一般為3~5℃。

❺ 冷庫製冷機組中的蒸發器蒸發溫度控制在多少度比較合適

蒸發溫度一般控制在比冷庫庫溫低7K至10K左右比較合適；
例如：庫溫0℃，則蒸發溫度-10℃

❻ 冷凍庫存溫度保持在多少度以下

各種冷庫的溫度標准具體如下：

1、高溫庫（恆溫庫）

溫度標准：5～15℃，適合存放紅酒、巧克力、葯品、種子等。

2、中溫庫（冷藏庫）

溫度標准：5～-5℃，適合存放凍結後食品的冷藏。

3、低溫庫（冷凍庫）

溫度標准：-18～-25 ℃，適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉，疫苗。

4、超低溫庫（深冷庫）

溫度標准：-45～-60℃，適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍。

5、速凍庫（急凍庫）

溫度標准：-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚。

6、氣調庫

溫度標准：5～-2℃，適合存放水果、蔬菜等。

工作原理：

機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建築物中，裝有機械冷庫機組，並根據水果品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統進行人為的調節和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。

A、機械冷庫冷藏的原理。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體(製冷劑)，使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。冷庫用製冷劑除了沸點低之外，還要求對人體器官無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多，在高壓冷凝系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。

B、冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數晚熟品種以-1-0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果採收後，必須盡快冷卻(預冷至0℃左右)，最好在採收後1-2天內入冷庫。因為採下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命，因此，采後經過分級挑選的果實，入冷庫後3-5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏。

冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調節控製冷庫貯藏環境溫濕度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種，在不同期對溫度的要求，控製冷庫製冷劑的蒸發速度以控製冷庫庫溫。