4個蒸雞蛋放多少水合適

1. 蒸雞蛋水的比例是多少合適

要想蒸好滑嫩可口的雞蛋要掌握如下幾點：

第一，蛋和水的比例是1：1.5，這是最隹比例。

第二，蒸雞蛋最好先別放鹽，放鹽易起蜂窩。

第三，蒸雞蛋的水應用涼開水。

第四，蒸雞蛋千萬不要用大火。

下面說說蒸雞蛋的具體操作方法。

拿容器打4到5個雞蛋，用筷子一次性不停的順一個方向匆分打散，再按上述比例注入涼開水，再匆分打散打勻，准備一個蒸碗（碗越薄越好，最好是用不銹鋼淺圓盤），拿筷子隔住蛋液表面的泡沫，將蛋液慢慢倒入蒸盤中，如果不隔掉泡沫蒸好的雞蛋同樣會起蜂窩。用保鮮膜封好蒸盤，再用牙簽在保鮮膜上均勻插些小孔，預防蒸鍋中的水漫入蛋液中。鍋中上水放入蒸籠大火將水燒開，將蒸盤放入蒸籠上改小火開始蒸。蒸制兩到三分鍾時揭開鍋蓋放放氣，隨即蓋上鍋蓋蒸十分鍾，一盤滑嫩可口的蒸水蛋就可出鍋了，淋上蒸魚豉油，滴幾滴小磨香油，撒上新鮮的蔥花，此時大功告成！