一個雞蛋和多少水合適

Ⅰ 雞蛋羹1個雞蛋多少水

雞蛋羹時雞蛋和水的比例是1:2，一個雞蛋放100克水。

雞蛋羹是一道家常菜，用雞蛋做成，鮮嫩可口。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。蛋白質是優質蛋白質，可以修復肝組織損傷。

蛋，也被稱為蛋和蛋，是由母雞生產的蛋。外面有一個硬殼，裡面有一個氣室，蛋清和蛋黃部分。雞蛋富含膽固醇和營養，重約50克，含有7克蛋白質。蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需求，易於被人體吸收，利用率高達98％。

注意事項：

蒸雞蛋羹不宜加生水和熱水。加入原水時，自來水中有空氣。水煮沸後，排出空氣，蛋羹就會出現小蜂窩，影響到蛋羹的質量和嫩度的缺乏，營養也會受到損害。

不宜使用滾燙的開水，否則開水會先把雞蛋燙熱，然後再去蒸，營養受損，甚至蒸出蛋羹。雞蛋羹最好用溫水蒸，這樣既可避免營養損失，又可使雞蛋羹表面光滑，軟嫩如腦，口感鮮美。

Ⅱ 一個雞蛋放多少水蒸雞蛋羹

一個雞蛋80克水蒸雞蛋羹。

蒸雞蛋羹的蛋液和水量要把控好，1個雞蛋添加80克的清水即可，若是水量添加的少，會導致雞蛋羹口感變老，若水量添加的過多，會導致雞蛋羹太稀，影響美味。建議雞蛋羹用微波爐蒸制，一般用中火只需要蒸2分鍾，出鍋後在撒上一些蔥花就可以了。

蒸雞蛋羹技巧

1、雞蛋和清水的比較比例要合適。製作雞蛋羹時，雞蛋和清水的比例為一比二或一比一點五。喜歡吃口感較嫩的雞蛋羹可以酌情增加清水的使用量。

2、蛋液過濾。調好的蛋液，可以過濾一遍至兩遍，蒸出來的雞蛋羹口感會更加細膩。蒸雞蛋羹的火候不宜過大，以免影響雞蛋羹的質地。

以上內容參考網路-雞蛋羹

Ⅲ 蒸1個雞蛋要放多少水蒸1個雞蛋需要的水量

1、一個雞蛋做蒸蛋要放78毫升的水。
2、准備材料：雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml。
3、把兩個雞蛋放在碗中打散打勻。
4、在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續打勻。
5、打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾干凈。
6、蓋上保鮮薄膜，防止水滴進去雞蛋羹不平。
7、把打好的雞蛋液放到蒸鍋里，先大火蒸10分鍾，改小火12分鍾。
8、小火蒸12分鍾後，把火關掉，繼續燜5分鍾。
9、五分鍾後拿出來後在雞蛋液上倒上醬油和麻油就可以開動了。

Ⅳ 蒸一個雞蛋放多少水

蒸雞蛋有兩種，一種是整隻雞蛋放蒸籠里蒸，就像水煮蛋那樣，這種沒什麼技術含量，對放水量也沒什麼要求，只要不幹鍋，水放多少沒有明確的要求。當然你也不能整滿鍋水吧，費水費煤氣嘛。

要點一、水量，不管你打幾個雞蛋，水量是蛋液量的2倍左右，也可以是1:1，或者1:1.5，比如蛋液是半碗，那就放一碗水，水也不能放太多，太多了會造成蛋水分離；

要點二、建議用溫水，不要使用冷水和開水，並不是說冷水不能用，而是冷水蒸出來的蛋口感不夠嫩滑，溫水做出來的效果更好。不要用開水，開水做的那是蛋花了；

要點三、一定要用濾網過濾，濾網不僅能過濾雞蛋裡面攪不散的雜質，也能過濾掉氣泡，過濾後的蛋液蒸出來的水蒸蛋沒有蜂窩小孔。

Ⅳ 一個蛋加多少水

1個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水,加1份水雞蛋羹硬一些,加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇
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