混沌皮買多少合適

Ⅰ 半斤肉需要買多少餛飩皮

一般一斤餛飩皮（也就是500g）只要半斤肉（250g）就夠包了。

調肉餡時最好放點蔥姜水，不過不能放太多，一點肉餡半小碗水就夠了，放時要分三次放，而且一邊倒水一邊攪拌肉餡，這樣的肉餡才美味可口。

餛飩是一道中國美食，漢語拼音是hún tún或者hún tun輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；山東話：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄麵皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。

豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。

起源於無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。豬肉、水產、干貨和醬菜的搭配組合也啟發了日後的餡料創新。廣東以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。

餛飩的做法：

各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可，一般是1斤皮半斤餡。當然，如果素質過硬可以適量增加餡量。不過，6～7兩也夠了，最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個。底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底。