冷庫凍蝦多少溫度

Ⅰ 魚蝦、肉類冷庫冷凍需要多少度

肉類冷庫凍庫的冷凍冷藏知識：肉類冷庫冷凍貯藏肉類食品是一種科學的保鮮方法，因肉類食品由於受天氣溫度高溫的影響，肉類食品酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而變質，肉類冷庫的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品處於休眠狀態，在產品生產數周甚至數月後仍保持原有的品質，肉類在-18℃以下即達到休眠狀態，-23℃以下的低溫可延長保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉最明顯。國家明確規定，冷凍食品、製成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下，禽肉類應使用氣密的復合材料包裝，並在溫度-18℃以下運輸，以避免脂肪氧化、脫水乾耗和腐敗菌繁殖。魚類和水產品的貯藏時間與溫度密切相關。在正常情況下，溫度每降低10℃，凍藏期增加3倍。多脂魚類較低脂魚類凍藏期短，紅色肌肉魚類凍藏期更短。一般凍藏溫度是：少脂魚和水產品在-18℃~-23℃之間；多脂魚在-29℃以下，部分紅色肌肉魚可能要求達到-60℃的低溫。下18°的冷藏庫，冷凍雞鴨魚蝦包括豬肉、牛羊肉都能保鮮半年以上。冷凍冷庫效果也不錯哦！冷藏庫：冷庫安裝溫度一般為-10--18度左右，主要用於經過冷凍或速凍後的冷凍食品冷藏，典型的冷藏庫特點是：不定期的把經過冷凍的食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-18度，取貨也是不定期、不定時的。在凍藏和運輸期間應使用盡可能低的溫度，並應避免任何溫度波動。

Ⅱ 海鮮冷凍冷庫溫度要求在多少

冷庫壓縮機和機組一般採用國外品牌壓縮機，如德國比澤爾壓縮機，美國艾默生谷輪壓縮機，法國美優樂壓縮機，日立壓縮機等等，這幾種壓縮機品質優良，售後服務完善，能夠很好的滿足海鮮冷庫對製冷量的要求。海鮮冷庫溫度控制系統：大型海鮮冷庫一般採用PLC編程式控制制，可以按自己的要求設定溫度和濕度等等；小型海鮮冷庫一般採用微電腦自動控制系統，該系統操作簡單，控制方便，還可以配上簡訊提醒，隨時隨地觀察冷庫內部溫度，保證被貯藏海鮮的安全。

Ⅲ 海鮮冷凍冷庫溫度要求在多少

海鮮是多種海鮮的統稱，貌盛製冷在此說明一部分海鮮所需要溫度和一般海鮮不同，不同的海鮮設置所需要溫度不同。海鮮在進入冷庫之前需要預冷。海鮮冷庫需要的溫度：一般海鮮（-20度左右）和特殊海鮮（-45℃牡丹蝦，-60℃金槍魚）所需要溫度不同是需要注意的。

海鮮冷庫需要的溫度。般海鮮最適合保存的溫度在-25攝氏度左右，而且要穩定在這個溫度，溫度的突然變化可能會導致海鮮腐爛變質。注意事項：冷庫用電需要380V，三相電特殊海鮮溫度必須達到要求。

Ⅳ 冷凍溫度的范圍應在多少度