肉一斤多少粉合適

⑴ 一斤牛肉放多少地瓜粉

如果做的牛肉丸，那麼建議一斤牛肉放50~70克地瓜粉就可以了。一起來看看相關知識。

准備食材：牛肉碎 3磅（即1.36公斤）
鹽 半湯匙（約10克)
生抽 3～4湯匙（約48～64克）
糖 1湯匙（16克）
生粉 4湯匙（約64克）
胡椒粉 1茶匙
泡打粉 1包（11克）
泡打粉
水 200 - 300毫升

步驟：

0. 先用200 - 300毫升水加入各調料拌勻，再加入牛肉碎攪拌勻均後放入冰箱冷藏過夜。（也可放入冰藏到半結冰狀態，約1～2小時）

1. 用攪拌機攪拌 20～30分鍾

2. 煮一鍋熱水約90度，即看到水剛出現小泡泡但還沒開就行。用手抓一小團肉漿，從虎口處擠出肉丸

3. 用匙子把肉丸刮下，放入熱水中，爐子保持著中火，繼續放入肉丸子。

4. 剛放入熱水中的肉丸子是沉在下面的，當看到丸子浮在水面時，就可以把它撈起，放入冰水中

5. 做好的牛肉丸可放冰箱冰凍起來，需要時再煮熟即可。

小貼士：

1. 最好是用圖中的泡打粉，買不到這種就用無鋁泡打粉。
2. 可以加點香油，炸蒜蓉味道更香。
3. 溫水和冰水中加點鹽，丸子才不會變淡（經驗之談）。
4. 喜歡口感緊實點的朋友可以把方子中300毫升的水減少一點。
5. 攪拌機功率不夠大的，應分次攪拌肉漿且不要連續攪拌，應攪一會停一下，以免機子太熱燒壞了。
6. 原方子的煮法是: 用溫水將牛肉丸全部放入，再用大火，水開後1分鍾取出，用冰水浸透便成。我覺得兩種煮法都可行。

⑵ 做肉丸一斤肉放多少生粉

做肉丸子一斤肉放50克生粉，在放25克澱粉，這樣做出來的肉丸子滑嫩 好吃 味道好，出鍋在放點香菜，湯味特別鮮好喝。

⑶ 請問漿一斤肉應該放多少生粉呢

漿一斤肉應該放生粉的量：大量1:10，小量2:10，一市斤的肉絲應該放一兩生粉左右最為合適。
漿肉的製作過程如下：
1、肉絲、肉片切好以後沖水化凍。
2、控干水分。
3、加松肉粉，嫩肉粉，少量鹽，然後順著一個方向攪拌上勁，上勁之後邊加水邊攪，之後加蛋清繼續攪拌。
4、加粉子勾欠即可。

⑷ 做瘦肉羹要用什麼粉一斤肉要用多少粉

做瘦肉羹要用什麼粉，一斤肉要用多少粉，瘦肉羹一般都是用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等，每個地方的做法都不太一樣，放的粉也不一樣；一斤肉要放多少粉，這個是沒有固定的放多少的，一般一斤肉放230克左右的粉就可以了。

瘦肉羹是一種特色傳統小吃，每個地方的做法、叫法都不太一樣，瘦肉羹就是把豬肉剁蓉，加調料、澱粉攪拌均勻製成肉泥，把肉泥用勺子一點一點下入鍋中煮熟，放入自己喜歡吃的紫菜、香菜等配料，一碗美味的瘦肉羹就做好了，味道鮮美，好吃不膩，深受大家的喜歡，很適合老人孩子吃，下面就來分享下瘦肉羹用什麼粉，一斤肉要放多少粉。

4、起鍋燒水，水開後用勺子一點一點的下入鍋中煮熟，等到肉片浮起，准備一個碗，碗里放入紫菜、蝦皮、鹽、醋、香菜等，可以根據自己的喜好放，最後把肉片撈進碗里，加入湯就可以吃了。

總結：通過以上的分享，我們知道了做瘦肉羹要用什麼粉，一般都會用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等，做出來口感會更好，一斤肉要放多少粉，可以根據自己的口感來放，不要放太多的粉，做出來會不好吃的，想要瘦肉羹做出來好吃，一定要挑選新鮮的裡脊肉或者豬腿肉，肉泥不要太幹了。

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