大腸菌群多少溫度可以殺滅

㈠ 殺死大腸菌群的溫度是多少

一般放在高壓滅菌器裡面滅活。15psi，約115度，高溫蒸汽一個小時。大腸菌群主要包括暢桿菌科中韻埃希氏菌屬、檸檬酸桿菌屬、魔雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。

這些屬的細菌均來自於人和溫血動物的腸道，需氧與兼性厭氧，不形成芽孢；在35～37℃條件下，48 小時內能發酵乳糖聲酸產氣，革蘭氏陰性。大腸菌群中以埃希氏菌屬為主，埃希氏菌屬教俗稱為典型大腸桿菌。大腸菌群都是直接或間接地來自人和溫血動物的糞便。

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大腸菌群分布較廣，在恆溫動物糞便和自然界廣泛存在。調查研究表明，大腸菌群細菌多存在於恆溫動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，人、畜糞便對外界環境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環境中則以大腸菌群其他型別較多。

大腸菌群最初作為腸道致病菌而被用於水質檢驗，現已被我國和國外許多國家廣泛用作食品衛生質量檢驗的指示菌。大腸菌群的食品衛生學意義是作為食品被糞便污染的指示菌，食品中糞便含量只要達到10-3mg/kg即可檢出大腸菌 。

㈡ 黴菌酵母菌大腸桿菌的致死溫度及壓力是多少

黴菌：殺滅溫度：黴菌是60度5—10分鍾。黴菌的生存溫度是25-28度。

酵母菌：殺滅溫度：50-60℃就可將其殺死，時間控制在20-30min。低於水的冰點或者高於47℃的溫度下 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。

一些酵母，如念珠菌加熱至60℃1小時後即可死亡。酵母菌的孢子在77度1min 就可以殺死大部分。酵母乾燥為活性的干菌體時需在90℃以上持續十幾分鍾。

大腸桿菌：殺滅溫度：75度1-2分鍾，在37℃為最佳生長溫度。在60℃高溫環境下，30分鍾可殺死腸出血性大腸桿菌；100度高溫環境下，只要5分鍾，就能殺死腸出血性大腸桿菌。市民如果食物煮熟了才吃，這樣感染腸出血性大腸桿菌的可能性很小。

沒有壓力致黴菌酵母菌大腸桿菌死亡一說。

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大腸桿菌是細菌，屬於原核生物，具有由肽聚糖組成的細胞壁，只含有核糖體簡單的細胞器，沒有細胞核有擬核，細胞質中的質粒常用作基因工程中的運載體。

大腸桿菌的代謝類型是異養兼性厭氧型。

人體與大腸桿菌的關系：在不致病的情況下（正常狀況下），可認為是互利共生（一般高中階段認為是這種關系）。在致病的情況下，可認為是寄生。

培養基中加入伊紅美藍遇大腸桿菌，菌落呈深紫色，並有金屬光澤，可鑒別大腸桿菌是否存在。

㈢ 大腸桿菌可以用100度水殺死嗎

可以。

1、大腸桿菌對熱的抵抗力較其他腸道桿菌強，55℃經60分鍾或60℃加熱15分鍾仍有部分細菌存活。在自然界的水中可存活數周至數月，在溫度較低的糞便中存活更久。

2、膽鹽、煌綠等對大腸桿菌有抑製作用。對磺胺類、鏈黴素、氯黴素等敏感，但易耐葯，是由帶有R因子的質粒轉移而獲得的

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一、大腸桿菌的傳播途徑：

1、 通過食物傳播

2、通過水傳播

3、密切接觸傳播

二、大腸桿菌的預防方法：

1、烹調食物時，應穿清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子。

2、食物應徹底清洗。

3、易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於冰箱中。

4、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的內臟，應分開處理和存放(冰箱上層存放熟食，下層存放生的食物)，避免交叉污染。

5、冰箱應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。

㈣ 高溫多少度能殺死大腸桿菌

大腸桿菌是一種很典型的革蘭氏陰性桿菌，為腸桿菌科的細菌，實際上大腸桿菌對外界的抵抗能力是非常脆弱的，只要煮沸或者70-80度就可以徹底將其殺死。
當然，如果是進行微生物學的試驗，那麼需要的是無菌條件，而不適僅僅將大腸桿菌殺死，那麼就需要專門的滅菌儀器進行滅菌操作了。事實上，少量的大腸桿菌對人體健康並沒有很大的危害，因為食物中不能沒有細菌，關鍵是要看人體的抵抗力。另外，不要用過期的泡菜或過期的食物。

㈤ 當溫度達到多少時，才能對大腸桿菌起到滅菌作用

75℃時，1分鍾即被殺死。