火鍋一碗水用多少克鹽合適

㈠ 家裡日常做飯放多少鹽合適呢

1. 不加水的快炒料理，鹽量=食材總重量x0.9%。
2. 加水收汁紅燒類料理，考慮到大火收汁過程會蒸煮掉的大部分水分，最後汁水量為30mL左右。而後考慮到這類料理鹽味濃口點會比較香，所以鹽量=(食材總重量+30mL汁水)x(1～1.2%)
3. 燉湯的話，考慮到燉煮過程蒸發掉10%的水分，所以鹽量=最開始的水量x0.8%。
主要是喝湯，所以湯的鹹淡合適就好。如果想吃湯中的食材，可配蘸料食用。

營養學家的建議是每人每天攝入5克為宜，一個三口之家一天15克，一個月30天應該是450克。不過要注意醬油里有鹽，鹹菜里有鹽，早餐吃的咸鴨蛋也有鹽，這里的鹽都要算。所以若說一天5克鹽，對一般市民而言，實在也難掌握，營養學家恐怕也不能把家裡的廚房變成化學實驗室來測定一天到底只能吃多少鹽。不過中國營養學會做過調查，我國北方居民每人每天大約攝入食鹽15―18克，我國南方居民約為10―12克，按這個調查，我們起碼要將現在的用鹽量減半才行。可能，許多人會問，用鹽少了，淡而無味怎麼辦呢其實吃得咸和吃得淡是一個習慣問題。為了健康，習慣應該是可以改的，我們不妨在烹調上多下點功夫。

㈡ 一斤水，放多少鹽多少雞精多少味精10斤湯水放多少雞精比較好

按千分之九的比例加鹽，一斤水斗陵應加鹽約四點五克，由於雞精含鹽，旦銷拆具有很強的增味作用，模棗按千分之一的比例添加，一斤水放零點五克雞精。
十斤水放45克鹽、5克雞精。