飯要吃到多少溫度不為湯

❶ 飯子出鍋時溫度為多少

在90度到100度之間吧，要小心燙傷，不要被燙到

❷ 胃和食道能承受多高的溫度是吃熱飯熱湯熱菜好，還是吃溫熱的好，還是吃常溫下20幾度但不是冰涼的飯好

太燙的湯飯除了會使口腔和舌粘膜燙傷外，有時還會造成食管粘膜燙傷。損傷的食管粘膜壞死，形成假膜，脫落後就成為潰瘍。這種潰瘍癒合後，能形成瘢痕，造成食管狹窄，影響正常的進食，這是食管炎的一種。得這種病的人，常覺胸骨後面疼痛和有灼熱感，有時會出現吞咽困難的症狀，還可引起急性單純性胃炎。
經常吃熱燙的湯飯與食管癌的發生、亦有關系。研究表明，在食管癌高發區，多數患者有愛吃燙食的習慣。
人的口腔、食管和胃粘膜的耐受溫度為50~60度。為了避免對口腔、食管粘膜的湯傷，減少食管炎、急性胃炎、食管癌的發生，應養成良好的飲食習慣，不要吃熱燙的湯飯。

❸ 冬季食堂飯菜保溫應該到什麼標准，比如熱菜到什麼溫度等類似

個人意見：
一般對於飯菜保溫問題，主要要求有保溫設備，通常用「布菲爐」盛菜，上蓋保溫防塵罩。爐上一般放開水，下面點上酒精爐。將菜盤放在熱水裡保溫。
對於溫度，5星級飯店一般要求不低於40度，食堂是否也要執行這個標准不太清楚，好像沒有太明確的規定。