裱花操作要儲藏溫度不得超過多少

⑴ 奶油裱花蛋糕的儲藏溫度是多少

一般4-7度。
過低蛋糕結晶影響口感。過高奶油發泡使產品容易變壞

⑵ 請問奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的儲藏溫度是多少度

奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的儲藏溫度是2-5攝氏度。

奶油裱花蛋糕是蛋糕的一種，做法如下：

材料：

8寸蛋糕

淡奶油 500 克

水果20克

糖粉 50 克

色素2克

做法

1. 8寸蛋糕分成三片

2. 先打400克淡奶油，做夾心和抹面

3. 再打100克加藍色素，裝裱花袋，剪一個小口子，裱花籃。

4. 最底下的圍邊是用5齒花嘴裱。