勝麥發酵箱夏天溫度調多少
A. 發酵箱的氣溫和水溫的溫度怎麼設置
具體要看是什麼類型的發酵箱，一般國產的比較郁悶，基本是旋鈕機械調控，推薦溫度開到40-45，濕度80-90，其實根本沒有用，特別是氣溫低的時候，滿箱的水汽，溫度永遠達不到要求。進口的數顯程式控制的較多，溫濕度控制較精確，一般溫度是28-32之間濕度85即可。
B. 麵包發酵箱溫度大概多少才合適
發酵的溫度1般都在40度左右，夏天高溫的天氣室溫就能夠，冬季可以放暖氣片上，太高的溫度會把酵母菌殺死，太低則不能繁殖。
C. 麵包發酵箱溫度濕度調到多少最合適
麵包發酵箱溫度調到35-38°，濕度在60°左右最合適。
溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發不均勻，導致麵包成品內部組織不一致，有的地方會顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發時間過長，會造成內部顆粒粗。
醒發時間，是以達到成品的80%-90%為准，通常是60-90分鍾，醒發過度，麵包內部組織不好，顆粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放時間減短，如果是用新磨的麵粉則面團體積會在烤爐內收縮。醒發不足，麵包體積小，頂部形成一層蓋，表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現象。而每個品種麵包的正確醒發時間，只能通過實際試驗來確定。
D. 發酵箱的水溫調節要多少度要產生很大蒸汽嗎氣溫調節要多少度
我一般的操作是把溫度控制在28—32以內，濕度在35左右；如果低於這個水平，不利於酵母菌的生長；高於這個溫度，極有可能燙死酵母菌。濕度是為了使酵母菌的平衡生長，也就是面團的表面與內部燙死發酵。
哦，這只是我的操作經驗而已，不知是否符合行業標准？你參考吧。
E. 麵包發酵箱溫度大概多少才合適
溫度一般在25度~35度，濕度是溫度的70%為宜。丹麥起酥麵包的發酵溫度不要超過38度，溫度過高會使所裹入的油脂融化導致出油。
F. 發酵箱做饅頭時濕度和溫度怎麼調
溫度：橋譽28、濕度：70。下面介紹具體操作方法，准備材料：面團、發酵箱。
1、把揉好的面團放到薯消悄干凈無水無油的容器里。
