熟食冷藏溫度多少合適

A. 食品冷藏的溫度一般在多少度之間

冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。

將食品或原料臵於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏食品冷藏溫度的范圍應在5~15℃之間

拓展資料

冷藏食品是歐洲食品市場上發展最快的領域之一，因為冷藏食品是"接近於新鮮"的製品，所以是消費者理想的食品，深受歡迎。

食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害，延長儲存期，保持其營養和感官。

保藏過程中考慮水分活度、氣體成分、PH值等對微生物生長的影響因素，通過採用包裝改變氣體成分和開發新的保藏劑，與低溫結合，使食品有更好的保鮮效果。

B. 熟食要及時冷藏,應把溫度控制在

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C. 熟食的冷藏溫度是多少度

冰箱的冷藏溫度一般是在4攝氏度左右。這個溫度放熟時短期沒問題。三天左右。

D. 冰櫃存放熟食應該調多少度才合適

冷櫃在使用的過程中，它的工作時間及耗電量會受外部環境的影響，尤其是溫度變化比較大的夏天和冬天，這需要我們按不同的季節合理選擇不同的溫度調節檔位使用，從而使我們的冷櫃更加節能，壽命更長。下面格美冷櫃和大家一起來分析冷櫃溫度的季節性調節：夏季，由於環境溫度較高，人們習慣性的認為食物更容易腐爛變質，而冷櫃的內部溫度應調得低一點，這里是一個誤區。從食物短期保鮮和省電角度來看，冷櫃內的溫度不宜過低。如果我們將冷櫃內部溫度調得很低，則冷櫃內外的溫差增大，這不但不利於冷櫃的正常使用，而且沒提高食物保鮮，反而增加了耗電。 夏季，冷櫃溫度應調節在弱檔使用。由於環境溫度高，冷櫃每下降1度都很困難，開機時間很長而停機時間卻很短，壓縮機在高溫下長時間的運行，加劇了磨損，耗電量也會大大增加；此時將冷櫃溫度調節在弱檔2-3檔，冷櫃開機時間明顯變短，停機時間加長，節約了電能，減少了壓縮機磨損，延長了冷櫃使用壽命。 冬季，為了避免冷櫃不開機或開機時間短，冷櫃生產廠家專門設計有一套低溫補償或切換裝置，以確保冷櫃在冬季環境溫度低時能正常工作，故環境溫度低於16度時需要打開低溫補償或切換開關。 冬季，環境溫度較低，冷藏很容易到達設定的溫度，主要是要保證冷凍的製冷效果。冷櫃溫度調節檔位打到4檔以上適用。如果設定溫度過高，容易產生冷櫃開機時間短導致冷凍製冷效果達不到。如果環境溫度低於16度，可以將冷櫃溫度調到5檔，低於10度，可以調到6或7檔，環境溫度0~5度，完全可以把食品放在冷櫃外部存放。

E. 熟食保存20天左右溫度是多少

熟食如果要保存20天，只能放進冰箱的冷凍室中進行冷凍。冷凍室的溫度大概在零下18度左右。
熟食在冰箱放多久才不危害健康：
冰箱冷凍室的溫度一般在-18℃左右，這樣的溫度條件下，細菌（包括食源性致病菌）將停止生長繁殖，處於休眠狀態，但不會被殺滅。也就是說冰箱冷凍室沒有殺菌功能。另外，對於三文魚等生魚片，經過-20℃7天或-35℃15小時的低溫冷凍，才可以有效殺滅寄生蟲。
所以冰箱只能讓細菌進入「休眠」，並沒有滅殺功能，待溫度合適，細菌造成的健康威脅仍有可能「卷土重來」。

F. 食品冷藏的溫度一般在多少度之間

不同食物的保存溫度不同，根據食物的類型選擇合適的溫度，常見的保存溫度如下：
1、鮮魚最佳冷藏溫度-3攝氏度左右，如在-18攝氏度左右，可使鮮魚保存半年之久。
2、肉類在2-5攝氏度的條件下冷藏，可保存一個星期。
3、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0-15攝氏度保存，而瓶裝熟啤酒則應在10-15攝氏度左右保存。
4、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為1-6攝氏度，這樣的溫度可抑制細菌的繁殖，防止變質。

G. 食品冷藏的溫度是多少

冷藏食品冷藏溫度的范圍應在0~10℃之間；冷凍食品冷藏溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間。

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冷藏

貯藏溫度、空氣的相對濕度和流速是冷藏的重要條件因素。在實際應用中，這三者的具體條件是隨著食品種類的不同、貯藏期的長短以及食品是否包裝而確定的。

①貯藏溫度，特別是食品本身的溫度，是最重要的因素，對於水果、蔬菜、帶殼蛋一般以接近冰點為佳。但熱帶和亞熱帶果蔬有各自的最低貯藏溫度。例如香蕉、菠蘿、檸檬、青番茄、黃瓜、茄子的最低貯藏溫度分別為 13、7、12、12、7和7℃，低於此溫度，則出現低溫傷害，如產生病斑，內部變色，外皮腐爛直至全部潰爛。

②空氣濕度過高，易使低溫食品的表面產生冷凝水，可能因此引起果蔬霉爛或肉禽發粘長霉;相對濕度過低則水分蒸發快,造成食品表面干縮，帶殼蛋氣室增大，重量減輕。

③在冷庫中，應強制通風，使循環中的空氣帶走果蔬的呼吸熱，並保持冷庫各部的溫度均勻一致。空氣流速過低達不到上述目的,過高又加快食品的水分蒸發,尤其是相對濕度較低時影響更大。如將食品用透汽率低的材料包裝，則空氣的流速和相對濕度對果蔬的水分蒸發都無影響。

H. 熟肉在冰箱冷藏最好的溫度是多少度

1、對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

2、儲存已經做熟的菜餚要格外留意儲存溫度。熱的菜如牛腩煲、濃湯等，應保存在60℃或以上；涼的菜如醉雞、壽司、生魚片等，應儲藏在4℃以下，以免細菌滋生，導致食物中毒。

3、蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓後者快速成熟、變質。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓後者的葉子很快變黃變爛。

4、一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃—10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低於8℃；絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜溫度為0℃—2℃，不能低於0℃。不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過三天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天。而土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以放長一些，當然最好還是放進冰箱，如果不方便，也可以放在家裡陰涼通風的地方。

5、其次是水果。大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱。

6、「嬌氣」的綠葉蔬菜最好在冰箱里保存，並盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬於耐儲食物，適合放到陽台。馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高，可用紙袋儲存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。

I. 食品冷藏儲存的溫度是多少

不同食物的保存溫度不同，根據食物的類型選擇合適的溫度，常見的保存溫度如下：
1、鮮魚最佳冷藏溫度-3攝氏度左右，如在-18攝氏度左右，可使鮮魚保存半年之久。
2、肉類在2-5攝氏度的條件下冷藏，可保存一個星期。
3、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0-15攝氏度保存，而瓶裝熟啤酒則應在10-15攝氏度左右保存。
4、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為1-6攝氏度，這樣的溫度可抑制細菌的繁殖，防止變質。
5、在-20攝氏度下儲存茶葉，能長期保持其品質優良，保護其維生素不被破壞。
6、儲存糧食的最佳溫度為8-15攝氏度，可防止其生蟲。
7、儲存酒類的最佳溫度5-20攝氏度，此溫度不易產生浮濁、沉澱，不易變質。
8、儲存蔬菜的最佳溫度為7-10攝氏度，能延長其鮮嫩度。
9、鮮果類的溫度一般在0度，過了0度就容易引起水果變質