油鍋多少溫度就起火

① 油鍋為什麼會起火

油鍋起火的原因

1、油炸食物時往鍋里加油過多，使油麵偏高，油液受熱後溢出，遇明火燃燒。

2、操作失當，油鍋持續高溫引發火災。廚房內油炸、油煎製作較為常見，當油鍋在持續加溫，鍋內溫度逐漸達到食用油的燃點（350℃左右）後，油鍋內的油品便會產生自燃。燃燒蔓延速度較快，油鍋起火大約20秒後，火勢便發展到猛烈階段。若不能及時有效地撲滅，可迅速引燃廚房內其他可燃物，並且通過風機、風管蔓延，從而引發更大的火災。

3、在火爐上燒、煨、燉食物時無人看管，浮在湯上的油溢出鍋外，遇明火燃燒。

4、操作方式、方法不對，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。

5、抽油煙機杯罩等積油太多，翻炒菜品時，火苗上飄，吸入煙道引起火災。

② 食用油（豬油或花生油）在多高的溫度下會著火

食用油（豬油或花生油）在400攝氏度以上會著火
1、食用油在加熱的過程中，油鍋表層能夠產生油蒸汽，當油蒸汽達到可燃溫度400度後，就會開始燃燒
2、日常生活中，在常溫下的食用油，直接用火點是沒辦法使其燃燒的，因為溫度沒有辦法達到400攝氏度。把油鍋中的溫度降低到了400攝氏度以下。失去了引燃條件，起火的油鍋自然就被熄滅了。

③ 油鍋著火了怎麼處理

1、窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。

2、冷卻法：關閉煤氣、液化氣閥門或熄滅柴草，將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達到降低溫度，快速滅火的目的。

3、隔離法：將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離或移開，使燃燒因缺少可燃物而停止。

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注意事項

1、家中一旦起火，不要驚慌失措，如果火勢不大，應迅速利用家中備有的簡易滅火器材，採取有效措施，控制和撲滅大火。

2、燃氣罐著火，要用浸濕的被褥衣物等捂蓋滅火，並迅速關閉閥門。

3、家用電器或線路著火，要先切斷電源，再用乾粉或氣體滅火器滅火，不可直接潑水滅火以防觸電或電器爆炸傷人。

4、救火時不要冒然開窗，以免空氣對流，加速火勢蔓延。

④ 油溫到幾度會著火

真正來講系300度，誰說200啊炸鳳爪DO要250度油溫去炸啦！！！

⑤ 熱鍋和油能不能著火

熱鍋和油能著火。

鍋里加油的時候著了火，應保持冷靜，先將鍋蓋蓋上，將火勢局限，趁空檔關閉瓦斯，再用濕毛巾覆蓋，阻隔外界空氣，待火勢自然熄滅，期間切勿移動熱鍋以免燙傷。

油鍋受熱起火是一種很正常的現象，因為食用油都是有一定的自燃點，不同的植物油，自燃點也各不相同。一般情況下，花生油是445℃，芝麻油是410℃，豆油是460℃，菜籽油是446℃。

基本信息

食用油的燃點在350℃左右，達到這個溫度，都會著火，尤其是遇到水，溫度高油會發生氣化，水遇高溫也會氣化；兩種氣態的液體相遇，油覆蓋在水汽上，無疑是增大了油與空氣的接觸。最終溫度到達到著火點而爆燃。

消防局說，炸豬油時熱油容易四處噴濺，若接觸火苗就會引發火勢，呼籲民眾切勿直接用水澆，因為冷水倒進熱鍋會瞬間沸騰，水氣蒸發將油往外帶，便會產生激烈燃燒引發爆炸，造成火焰擴散，反而會引發嚴重火勢。

⑥ 油鍋起火怎麼樣才是正確的處置方式

如果你使用滅火器滅火；家用乾粉滅火器適用於油鍋等引起的初起火災。滅火後應將油鍋移離加熱爐灶，防止復燃。在用乾粉滅火器撲救油鍋火災時，還應該注意噴出的乾粉應對著鍋壁噴射，不能直接沖擊油麵，防止將油沖出油鍋，造成火勢二次蔓延。巧用身邊工具滅火：濕布：油鍋起火，如果起初火勢不大，可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火「悶死」。

蔬菜：將切好的蔬菜迅速倒入鍋內同樣也能起到滅火的作用。迅速關閉燃氣閥門：這個是最關鍵的，任何時候都要先切斷火源。油鍋著火後迅速將鍋蓋蓋上，沒有鍋蓋可取其它物品代替 千萬不能加水滅火。燃燒的重要條件之一就是氧氣，蓋上鍋蓋是為阻斷空氣中的氧氣於火的接觸，從而使得火更大 。燃燒的是油，加水滅火是不可行的由於水和油密度的問題 油是飄在水上的 加水會使火蔓延。先關閉燃氣源，然後用蓋鍋蓋，也可以再加倒大量的食用油使食用油的燃點不夠而滅火，或是把切好的菜快速倒進鍋里。自家灶台的油鍋，過熱了 著火了，簡便處理辦法。首先關火，然後蓋上鍋蓋。如果只是少量的油著了也可以關火 繼續加多量的油 也能起到滅火的作用，原理是油得達到一定溫度才能起火燃燒 新的油溫度低 不夠起火溫度 不夠就不能著了。

⑦ 油鍋為什麼會起火

油溫過高了 ,到太了菜油的燃點. 炒菜時有意讓油鍋起火是不科學的 在烹調時，把油燒至冒煙或有意讓油鍋起火，這時的油溫可能已經超過了200攝氏度，油在這種溫度下，不僅使油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，因而降低了油的營養價值。 此外，油溫過高，油脂被氧化聚合，可產生過氧化物和高聚物等，不僅使食物中的維生素遭到破壞，阻礙和干擾了機體對蛋白質的消化吸收，而且對人體有毒害作用。 現在常用的烹調油多經過處理（如脫色，脫酸等），正常燃燒時，沒有明顯冒煙現象。烹調時，應控制油溫在150~180攝氏度左右，不要讓油鍋冒煙或起火。 煎炸食品油溫也要控制在150~180攝氏度左右。煎炸魚，肉時不要連續高溫烹炸，要採取間斷復炸方法。

⑧ 炒菜多少度會使油著火

油溫過高了 ,到太了菜油的燃點.

炒菜時有意讓油鍋起火是不科學的
在烹調時，把油燒至冒煙或有意讓油鍋起火，這時的油溫可能已經超過了200攝氏度，油在這種溫度下，不僅使油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，因而降低了油的營養價值。
此外，油溫過高，油脂被氧化聚合，可產生過氧化物和高聚物等，不僅使食物中的維生素遭到破壞，阻礙和干擾了機體對蛋白質的消化吸收，而且對人體有毒害作用。
現在常用的烹調油多經過處理（如脫色，脫酸等），正常燃燒時，沒有明顯冒煙現象。烹調時，應控制油溫在150~180攝氏度左右，不要讓油鍋冒煙或起火。
煎炸食品油溫也要控制在150~180攝氏度左右。煎炸魚，肉時不要連續高溫烹炸，要採取間斷復炸方法。如果油溫超過200攝氏度，煎炸時間不要超過2分鍾，否則會附著有毒物質，影響身體健康。

⑨ 食用油的著火點是多少度

豆油為230℃。油的沸點不是固定的，通常食用油的沸點一般都在200℃以上。

大豆油裡面的亞油酸可以降低血清中的膽固醇含量，將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少心腦血管疾病的發生率。

大豆油裡面的維生素D是天然的美容成分，可以延緩人體衰老，保護皮膚，還可以增強人們的抵抗力。大豆還有其他食用油沒有具有的功效，可以驅蟲潤腸、解毒殺蟲。經常吃大豆油還可以促進大腦、神經的生長發育，提高記憶力。

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注意事項：

1、食用大豆油，可以用於涼拌，但以加熱後食用口感更佳。

2、因為油脂有保質期，所以保存大豆油過程中，應注意在陰涼、乾燥、通風處避光密封保存。而大豆油顏色隨著保存時間的流逝而由淺變深，當油色變深，切記不可長久存放。

3、因為豆油含磷脂較多，所以在用肉熬湯時，加入適量豆油更能熬出誘人香醇的白湯。但要注意，鑒於大豆油有較濃的豆腥味，在著色的同時也會因此而影響湯本身的味道，但是若在加入豆油後加入適量的蔥花或花椒等佐料，可有效去除濃厚的大豆味，但湯的顏色也會變深。

4、大豆油切勿重復循環使用，用過的油切記不要再倒入原瓶。因為油呈黏稠狀，加熱後容易劣化變質。