水果冷藏溫度多少合適
① 儲存水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍應該在多少
儲存水果蔬菜的保鮮冷庫溫度范圍一般在0℃～15℃之間（可以滿足大部分水果和蔬菜的需求），給題主列舉一些常見水果和蔬菜的冷庫溫度要求（僅供參考）：
冷庫常見水果儲存溫度
根莖類 10℃
果菜類 7~-12
葉菜類 0~-5℃
豆類 5~11℃
瓜類 7~-10℃
菌菇類 0~-5℃
水生類 0~-5℃
青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃
花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃
土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃
洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃
白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，
芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃
黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃
茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃
不同水果和蔬菜貯藏的溫度要求不同，冷庫存儲時需要合理設置溫度。
② 水果蔬菜冷藏庫的溫度一般是多少
一、適合10℃以上溫度的果蔬
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
二、適合10℃左右溫度的果蔬
番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
三、適合0℃左右溫度的果蔬
絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產於溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低於0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等果蔬剛采購回來時，最好不要立即放入冷庫，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冷庫。
四、不適宜冷藏的食品
火腿不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。
巧克力冷藏後表面容易結白霜，從而失去原味。
麵包等麵食也不宜在冷庫內保存，否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現「變陳」現象。
③ 水果保鮮多少溫度適合
水果蔬菜等都是我們生活中不可缺少的一部分，並隨著經濟的發展，人們對果蔬的品質要求越來越高。而且我們經常遇到這樣的情況：水果壞了、肉壞了、變味了等等一系列的情況，那麼為什麼會出現這種情況呢？因為不同的水果適合不同的保鮮溫度，所以在購買水果保鮮冷庫的時候我們也應該先了解這些水果的溫濕度，以便正確設置合適的食品冷庫，保鮮冷庫的溫度，下面貌盛製冷小編就來給大家說說水果存放在食品保鮮冷庫裡面的適宜溫度濕度是多少：
葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。
蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。
梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。
西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
草莓：適合的冷藏溫度為℃～℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
櫻桃：適合的冷藏溫度為℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。
椰子：適合的冷藏溫度為℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。
菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。
橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。
④ 蔬菜水果的最佳保存濕度和溫度是多少
各種蔬果的適宜儲藏溫度適合0℃左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產於溫帶、寒帶的），其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低於0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果。這些果蔬剛采購回來時，最好不要立即放入冷庫，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冷庫。適合10℃左右溫度的果蔬：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右；由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。適合10℃以上溫度的果蔬：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於溫度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。不適宜冷藏的食品：火腿不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。巧克力冷藏後表面容易結白霜，從而失去原味。麵包等麵食也不宜在冷庫內保存，否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現「變陳」現象。如果貯藏溫度高於最適溫度，將會加快後熟衰老過程，縮短貯藏期；如果貯藏溫度低於最適溫度，將導致冷害和凍害的發生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。
⑤ 水果保鮮的最佳溫度是多少度
不同水果保存的最適溫度不同。
香蕉宜存放在11℃～13℃環境中，如放入冰箱，由於溫度偏低，會很快腐爛；蘋果放在0℃～1℃最佳，如此存放幾個月或更長時間後取出，蘋果仍然脆甜。
梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好；蘆柑為7℃～9℃。一般來說北方水果的保存溫度可低一些，在0~5、6度之間，亞熱帶水果的保存溫度要在10度以上，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。
把水果放在冰箱中冷藏可以有效延長水果的保質期，但是每一種水果適合的溫度並不一樣，在冰箱中能保存的時間也不同，我們需要根據水果的特性來決定冷藏的溫度。
如果要保證水果的新鮮，不僅需要控制好冰箱的溫度，還需要保證一些水果能否與空氣接觸，要適當做好密封措施，有必要時還可以放一些清水在冰箱增加濕度。
⑥ 水果在冷庫的貯存溫度最低是多少
蘋果：冷庫溫度要求一般是-1℃～5℃，最合適的貯藏溫度是-1℃～1℃。
原因：蘋果低溫貯藏還可抑制虎皮病、紅玉斑點病、苦痘病、衰老褐變病等的發生，但是蘋果貯溫過低，會引起凍結，降低果實硬度，縮短貯藏壽命。
桃子：適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對濕度為90%。
原因：在低溫條件下，2周後會出現冷害症狀，當移到高溫環境中後熟時，果肉會變干、發綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴重時外表皮處能看到花紋，且皮色暗淡無光澤，風味改變。
葡萄：冷庫貯藏最合適溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。
原因：葡萄在保鮮冷庫內通過呼吸作用放出二氧化碳和其他氣體如乙烯、乙醇等。乙烯在庫內積累到一定程度後就會促進成熟衰老，二氧化碳濃度過高又會引起呼吸失調和品質衰變，因此通風換氣是必要的。通風換氣時應選擇氣溫較低的清晨或夜間進行，避免雨天、霧天等外界濕度過大時換氣，以免導致庫內溫濕度變化過大。
⑦ 水果保鮮的溫度是多少 在保鮮庫內..
水果耐溫度不同，一般都需要零上3-5度。
⑧ 水果放在冷凍櫃多少度合適
水果不要放冷凍櫃。
水果不耐低溫，若是將其放入冰箱中反而會「凍傷」水果，使其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還更加容易變質。
比如將香蕉放在冷藏室貯存，會令香蕉表面發黑，加速腐爛；將荔枝存放在冰箱中則會使其表皮變黑，果肉變味，影響口感。
合適的儲存辦法：將其置於避光、陰涼、通風處貯藏即可。
(8)水果冷藏溫度多少合適擴展閱讀：
芒果的最佳保存溫度是10℃-13℃.溫度低於8℃，果皮就會變黑。
香蕉保存在8℃-23℃是最好的，一旦高於或者低於此溫度，它就會立刻變黑。
番石榴在10℃的溫度下儲存，可貯藏2-3周。沒削皮的菠蘿在11℃-13℃的環境下，可以貯藏一個月。反而放進冰箱，就會很快變質壞掉。
木瓜最合適的保存溫度也在8℃左右。
熱帶水果一般都需要在常溫，陰涼處儲存，千萬不要放進冰箱。否則不但水果會壞掉，最後還會危害我們的健康。
⑨ 各類水果保鮮多少溫度適合
不同水果保存的最適溫度不同，香蕉宜存放在11℃~13℃環境中，如放入冰箱，由於溫度偏低，會很快腐爛；蘋果放在0℃~1℃最佳，如此存放幾個月或更長時間後取出，蘋果仍然脆甜；
梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好； 蘆柑為7℃~9℃。一般來說北方水果的保存溫度可低一些，在0~5、6度之間，亞熱帶水果的保存溫度要在10度以上，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。