煮米粥要最高多少溫度合適

『壹』 粥的最佳飲用溫度

煮粥下米最佳水溫為 50～60℃,這樣煮出來的粥,黏而不膩,口感最好。
喝粥的7大好處：
1、容易消化
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食慾，補充體力
生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便秘
現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘症狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
4、預防感冒
天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨干澀
對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
6、調養腸胃
腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。
7、延年益壽
喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

『貳』 煮粥應該用多少度的火

用大火燒開呀，煮二十分鍾左右，然後到轉到小火再煮十到二十分鍾就可以了。
其實用電飯鍋煮粥的話，就更方便了。直接煮到米爛爛的就可以了（水開了時的時候最好掀開一點鍋蓋，不要蓋死），煮出來的效果跟口感，和用鍋煮出來的一樣的。

『叄』 米粥最合適的水溫是多少

泡茶水溫

古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：「候湯(即指燒開水煮茶——作者注)最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。」明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：「水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用。」以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的「水老」。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養沸滾的水，古人稱為「水嫩」，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65％。

這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

『肆』 煮粥用多少度合適

第一招:
浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:
開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三招:
火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

第四招:
攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

第五招:
點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

最後一招:
底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

『伍』 燒開的粥有多高溫度

臘八粥的來源有兩種傳說，一種是來源於信仰的飲食風俗。一種則是和 明朝的開國皇帝朱元璋有關系。 那我們先來說說和信仰有關的， 傳說佛教的創始人釋迦牟尼佛得道成佛 前，曾游歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長者、刻苦 修行。有一天，他來到摩揭陀國，因又飢又渴，於是昏倒在地。這時一 位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。 這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，裡面還加上了一些野果。釋迎牟 尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一 天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。後來每到這一 天，僧眾們誦經演法，取香谷及果實等煮粥供佛，用此來紀念釋迦牟尼 成佛日， 所以這一個供佛的粥， 叫做臘八粥， 久而成俗， 漸漸通向民間。 這一說法其實還滿可信的，因為歷代有許多關於臘八粥的記載： 孟元老：《東京夢華錄》中記載：「是日『諸大寺作浴佛會，並送七寶 五味粥與門徒，謂之臘八粥。」吳自牧《夢粱錄》卷六「十二月」：「此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥，名曰『臘八粥』。」周密《武林舊事》卷三：「八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之『臘八粥』。」 在富察敦崇《燕京歲時記．臘八粥》中記載更詳細：「臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。」這些都是見於典故中的有關臘八粥的記載。 然而在民間呢！關於臘八粥這一風俗的來歷，還有一個說法是明太祖朱元璋留下來的。據說，朱元璋小時家中很窮，父母把他送到一個財主家去放牛。這個財主對他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。有一天，他牧牛歸來經過一獨木橋，沒想到老牛一滑跌下橋去，將腿跌斷，老財主氣急敗壞，便把朱元璋關進一間屋子裡不給飯吃，他餓得在屋中直轉，想找點吃的，突然，發現屋中有一鼠洞，便扒開，沒想到這是老鼠的一個糧倉，裡面有米、有豆、有芋艿、還有紅棗，但都是那麼一點點，他便把這些東西合並在一起，煮了一鍋粥，因已餓極，吃起來覺得十分甘甜可口。 後來，朱元璋當了皇帝，珍餚美味吃膩了。有一天，他忽然想起小時候吃老鼠洞中挖出的糧豆煮的粥，便叫御廚給他做了一餐各種糧豆混在一起熬的甜粥，吃的這一天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武官員們見皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風俗。如今，喝臘八粥的習俗噎逐漸失去了原來的用意， 但是呢卻成了有趣的飲食習 俗，因為地方不同，粥的熬煮方式也非常豐富多彩，呈現濃厚的地方特 色。 【養生食品】 今天要介紹的養生食品是黃耆 黃耆又稱為小人參，根據現代葯理研究發現，黃芪含有多糖、單糖、黃 酮類、葉酸、多種氨基酸、纖維素和微量元素硒、矽等，對提高抗病能 力、預防感冒、改善心肺功能、降低血壓、保護肝臟、促進細胞的新陳 代謝、利尿、健腎、降血糖、鎮靜、抗病毒、殺菌等方面，均有良好的 作用。 尤其是老年人隨著機體的衰老，容易患心血管疾病。科學家研究發現， 黃耆在改善老年人的機體代謝及預防老年病方面， 有著十分重要的作用。 因此，經常用黃耆煎湯，泡水當茶飲或是黃耆枸杞燉雞湯，都有很好的 防病保健作用。 耆枸雞湯： 材料：黃耆六錢、枸杞六錢，烏骨雞雞腿一支，薑片米酒適量。 做法：雞肉稍燙過後，加入黃耆、枸杞、薑片燉煮約30分鍾後，淋上 米酒調味即可。 這道湯品有補氣、升陽，補氣虛、體弱、精神萎靡的作用。黃耆、枸杞 都有增強免疫力和抗癌的功效。 黃耆枸棗飲： 材料：參須兩錢，黃耆兩錢，枸杞、紅棗各1.5錢 做法：將全部葯材放入鍋中加水熬煮，或是以熱水沖泡。 常喝此茶可增強人體的免疫能力，可當作每日保健茶飲。 提神黃耆茶： 材料：肉桂數片，黃耆一兩。 做法： 1、 葯材以清水快速沖凈。 2、 加500cc水煮茶，以大火煮開後，轉小火煮到約剩300cc即可。 肉桂、 黃耆可溫血提氣， 改善腹痛， 增加腸胃吸收功能， 還具提神功效。 【廚房竅門－開水煮飯營養又好吃】 很多人蒸飯的時候是把米放進涼水裡再燒開，但如把順序顛倒過來：先 燒開水，再放米，則能更好地保存大米中的維生素B1。 維生素B1是大米中一種主要的營養成分，有保護神經系統的作用，還 能促進腸胃蠕動，增加食慾。在日常飲食中，要盡量避免維生素B1損 失。 人們平時做飯用的自來水都經過加氯消毒，若直接用這種水煮飯，水中 的氯會大量破壞米中的維生素B1。如果先燒開水，再將米倒入，水中的 氯氣已基本蒸發完，就會減少對維生素B1的破壞。 用電鍋和高壓鍋做米飯，不方便將水、米分開，可以用開水煮飯。米中含有大量澱粉，這些澱粉顆粒不溶於冷水，開水煮飯讓大米一開始就處於較高溫度的熱水中，有利於澱粉的膨脹、破裂，使它盡快變成糊狀，更容易被人體消化吸收。

『陸』 煮沸的粥溫度有多少

應該也是一網路…因為有水…人們常說粥比水熱是因為粥中的含水量較少…水不易蒸發…所以冷得慢些

『柒』 熬粥的時候粥的溫度最高是多少100度嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-05-19

『捌』 粥煮熟後可達到最高多少溫度

沸點還是100°，只是冷卻速度比較慢而已

『玖』 煮沸的粥溫度有多少一鍋煮沸的大米粥，溫度能達到

畢竟是水，所以最多達到100度

『拾』 熬粥的時候粥的溫度最高是多少100度嗎

煮開後開小火，慢慢的在裡面熬就好了，水只要是開的也就100度啊。