鐵鍋開水溫度多少合適

1. 請問殺豬熱水多高溫度

我不能給你准確答案啊，但是我有經歷過，農場里殺豬前，先燒水，但是他們燒水從來都沒有用過溫度計測量水溫，我想應該是燒開吧，但是由於每年殺豬都是過年，也是天氣比較冷的時候，再是，都用的是很大很大的鐵鍋，水溫也應該很容易降下來吧，單是多少也有80多度吧，用開水的原因主要是好刨豬毛吧~~~

2. 鐵鍋燒紅的溫度是多少

鐵鍋燒紅的溫網路在200~260度之間。

用液化氣灶對鐵鍋持續加熱的情況下，鐵鍋表面的溫度持續上升到280度後，不會再繼續上升。

普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。

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使用竅門

1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鍾，怪味即除。

2、除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。

3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。

4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗凈，新鐵鍋的鐵味就可以去除。

3. 鐵鍋在多少溫度會燒紅

鐵鍋燒紅的溫度在200~260度之間。 用液化氣灶對鐵鍋持續加熱的情況下,鐵鍋表面的溫度持續上升到280度後,不會再繼續上升，開大火一般燒紅的時間大約在5分鍾左右。

4. 燒水至沸騰時鍋底的溫度

我覺得先跟你講解一下熱傳導方程（q=k(dT/dx)）會比較有助於你理解你提出的問題：q是熱流強度，它表示單位時間里通過單位面積的熱量；k是熱傳導系數；dx是傳導熱量的物質的兩個端面間的距離；dT是兩端面間的溫差。這個公式說明導熱物質的熱導率越高，兩端面的溫差越大，兩端面的間距越小，單位時間里通過單位面積的熱量就越多。

現在來估算一下燒水的鐵鍋上下表面的溫差：鐵的熱導率大約是k=8W/(m*K)（查書得知），鐵鍋底部的厚度大約是dx=0.002m，鐵鍋底面積大約是S=0.05m^2，使用電爐，其功率大約是P=1000W。由q=P/S=kdT/dx得：dT=Pdx/kS=1000W*0.002m/[8W/(m*K)*0.05m^2]=5K=5℃。由估算可知上下表面的溫差大約就只有幾攝氏度而已。

如果鍋底的水溫是100度，那麼與水直接接觸的鍋底的上表面的溫度也一定是100度，為什麼呢？還是利用q=k(dT/dx)來說明問題：由於是直接接觸，所以兩者之間沒有導熱物質，這意味著dx=0，如果dT是一個有限的數值，那麼q就變得無窮大，這顯然是不現實的，所以，必須dT=0（物理上的0/0往往是有意義的）——直接接觸的水與鍋底上表面一定同溫。

一標壓下水表面的沸騰溫度是100度，但水的底部的壓強還要加上水自身的壓強，所以比一標壓略高，那裡水的沸騰溫度也比100度略高。

綜上，你的猜測——鍋底上下表面的溫度都大於100度是對的，但你給出的部分理由（特別是「與水直接接觸的是鍋上表面如果不大於100°C，水就無法繼續吸熱，水就無法沸騰」）卻是錯的。注意：由「隔一段距離有溫差就能引起熱傳導」這一正確觀念，不能錯誤地引出「不隔距離（即直接接觸）也必須有溫差才能有熱傳導」這樣的推論。

5. 一般鐵鍋做飯有多少度

這......
煤氣灶火焰溫度在500~800℃左右
植物油沸點在200度以上
所以，用鐵鍋炒菜，爆鍋時，鍋內油溫大概200度，鍋底火焰大概600度，鍋底鋼材上面略高於200度，鍋底鋼材下面略低於600度
放進菜後，鍋內菜及油溫度要高過水的沸點，所以，鍋底鋼材上面大概130度，鍋底下面應400度左右。
用鍋燒水、煮粥時，溫度相應的更低

6. 做飯炒菜的鍋，溫度能到多少

一般炒鍋燃燒燒氣體為甲烷，應該是600~800之間，因為這個溫度是爆炒的溫度，那就應該算是最高的了。
天然氣沒有什麼最高溫度，它燃燒的溫度最高可達攝氏1100多度
高壓鍋裡面的溫度在大氣壓強較大的情況下可以達到140-170之間，太高就會導致安全閥們自動打開。
普通家用高壓鍋，溫度從110到122度不等。而工業高壓鍋，溫度可以達到170度。所以說高壓鍋內的沸水的溫度高低跟氣壓有很大的關系。
高壓鍋煮飯雖然是用壓力原理, 但和其他不同.
高壓鍋是增加壓力至鍋內, 而增加鍋內壓力是會增加鍋內溫度.其他的只是理用大氣壓力原理, 使物質流動而已.

7. 鐵鍋在多少溫度會燒紅

鐵鍋燒紅的溫度在200~260度之間。

液化氣灶對鐵鍋持續加熱的情況下，鐵鍋表面的溫度持續上升到280度後，不會再繼續上升。

普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。

使用竅門

1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鍾，怪味即除。

2、除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。

3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。

4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗凈，新鐵鍋的鐵味就可以去除。

8. 水100度時鐵鍋多少度

當然是100了,如果高於100,則會傳遞為水,水在100度時靠氣化吸收熱量——那時水溫不變,所以主要有水再怎麼燒還是100度.

9. 開水一般燒多少度，最為合適

燒開水的方法：
水要燒沸3分鍾後才算是開水，因為常喝沒有徹底燒開的水容易得癌症。城市中的人喝的都是經過氯化處理自來水，以清除微生物等雜質。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標准2倍。當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標准。如果繼續沸騰，持續3分鍾後,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。當然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。如夏天口渴時急需大量喝水必須加鹽，吃飯前後不得喝水。
五種開水不能飲用
1.在爐灶上燒了一整夜或很長時間，飲用時已經是不冷不熱的開水；
2.自動熱水器中隔夜重煮的開水；
3.經過多次反復煮沸的殘留開水；
4.裝在保溫瓶中非當天的開水；
5.蒸過飯菜等食物剩下的開水。
（如果不給我另外賞分，我的回答就算是白費口水）

10. 炒菜時鍋里的溫度多大

各種烹調方式所需的油溫有所不同，如果是爆炒需要將近300度的溫度。日常炒菜的合適溫度在180度，無需冒煙就可以下菜了。換句話說，冒油煙之後再放菜，是粗油時代的習慣。而如今用純凈油脂烹調，冒煙時油的溫度已經太高了。

如果按照大部分家庭的習慣，等到油脂明顯冒煙才放菜，這時的炒菜溫度會在200~300℃之間。這個溫度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。研究證實了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。

(10)鐵鍋開水溫度多少合適擴展閱讀：

用新油炒菜，不要用煎炸過或曾經加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。

不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式。那些鍋里著火的操作，更會讓油溫超過300度，已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度。另外，煎炸、過油等方式也不可避免地帶來油脂的重復利用，從而增加油煙的產生。

炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進去，會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高。可以將蔥絲放進鍋里，看蔥周圍已經冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。