控制香蕉溫度有多少方法

A. 香蕉催熟加工冷庫溫度要求多少

摘要 香蕉冷庫主要用於延長香蕉保鮮期和香蕉催熟加工的專用冷庫。

B. 香蕉放入乙烯後， 溫度怎麼控制才能使 香蕉熟好。

1、乙烯利催熟法：乙烯利是一種人工合成的植物激素，市售品為棕色液體。乙烯利在PH高於4.1時分解放出乙烯氣體。由於植物細胞PH一般都高於4.1，因此，當乙烯利的水溶液進入植物細胞組織後，即被分離，釋放出乙烯氣體促進果實成熟。
使用時，先將乙烯利加水稀釋成一定濃度後噴淋或浸果即能催熟。使用濃度一般是250—500毫升/升。所用濃度視香蕉飽滿度大小和催熟溫度的高低而定。飽滿度大、溫度高所用濃度可小；反之，乙烯利濃度可大些。香蕉數量少時，可以直接放入乙烯利溶液里浸泡1分鍾，瀝去葯液，裝入塑料袋裡放在適宜的室溫下催熟；數量多時，可用噴淋的方法進行處理，最後用塑料布覆蓋香蕉，使其產生乙烯，起到催熟作用，1—2天把塑料布揭除，3—4天即可黃熟。此外，也可將吸水力較強的再生紙放在乙烯利溶液中浸透後，放在整箱蕉果上面進行催熟。
2、乙烯催熟法：乙烯是一種無色、有微甜氣味的氣體。直接用乙烯氣體進行催熟非常方便，乙烯氣體的用量是150—300微升/升。把乙烯通入催熟房間，密封24小時後，打開門窗進行通風換氣20—30分鍾，提供氧氣以利於香蕉內源乙烯的形成，促進成熟；同時，也可防止因呼吸高峰的到來，二氧化碳積累過多而造成中毒。這種催熟方法要求催熟房具有較好的密封性能。若沒有專門的催熟房，可用大的塑料薄膜袋或塑料薄膜賬密封代替。在國外，有採用專門的乙烯氣瓶經過減壓閥，通入催熟房對香蕉進行催熟。
3、熏香催熟法：這是民間常用的催熟方法。選用普通的棒香，點燃後插置在催熟室中或直接插在蕉頭上，關閉門窗10—24小時後，再開門窗通氣，幾天後果實自然成熟。此法是利用燃燒的棒香所產生的乙烯氣體催熟香蕉，簡單易行。棒香的用量視蕉果的數量及催熟溫度約為30度時，用棒香10支，密閉10小時；溫度在25度左右時，用棒香15支，密閉20小時；溫度降到20度時，用棒香20支，密閉24小時後才能打開通氣。
4、混果催熟法；將青香蕉同成熟的蘋果、梨、熟香蕉混放在一起，利用其釋放出來的乙烯也可以將青香蕉催熟。
無論用哪一種方法，要獲得顏色鮮黃、優質高檔的香蕉，都必須控制好催熟房的溫度和濕度，最好使用能控制溫度的冷庫。為了適當延長香蕉的貨架期，可採用先高溫後低溫的方式催熟。據台灣香蕉研究所試驗，採用7天催熟香蕉

C. 溫度10度在家裡催熟香蕉的方法

家用香蕉催熟小妙招：
1、將買回的一大把香蕉分開，每6-7個香蕉裝在一個干凈的食品袋中，在香蕉袋中放入一個成熟的香蕉或者放入一個成熟的蘋果，扎緊密封後放在20℃多度的地方，大約3至4天後就可以完成香蕉催熟。
2、用棉球沾滿高度白酒後放入香蕉食品袋中，其他方法同上。
3、將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方，扎緊密封，大約3至4天後成熟。
香蕉催熟的注意事項
天天果園溫馨提示：香蕉催熟效果好不好，溫度很重要。溫度低，香蕉催熟花的時間長效果差；溫度如果過高，比如超過30℃，香蕉果皮的葉綠素不能消失， 葉黃素和胡蘿卜素顯現不出來，這樣香蕉雖然軟了，但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃～25℃。
另外，冬季氣溫低，香蕉催熟時特別注意防凍。香蕉在8℃以下受凍24小時後不能正常成熟。所以，香蕉不能放在冰箱貯存保鮮，凍傷後的香蕉很難再成熟。

D. 冬天催熟香蕉的溫度是多少

冬天催熟香蕉最適宜的溫度為20℃～25℃。

家用香蕉催熟小妙招：

1、蘋果催熟法

用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個成熟蘋果（或1個成熟木瓜），用塑料袋密封，常溫下2／3天可催熟（勿放置在空調房），蕉皮略泛黃，肉質清甜可口。靜置，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎麼變黃，但香蕉已經軟軟的了，而且清甜了。

2、大米催熟法

粉蕉用塑料袋裝好（無需密封），放置於存米容器內，2／3天即可催熟，略帶米香喲。或者將青香蕉和大米一起放進保鮮袋裡，把蕉頭用紙巾包住再密封。

3、香蕉皮催熟法

用水果泡沫箱，將大蕉放些黃熟蕉或吃完後的黃蕉皮一同密封，放置正常溫度下，2／3天即可催熟。如果將青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等）放太陽下曬幾個鍾，再按以上方法會更快催熟。

香蕉催熟的注意事項

香蕉催熟效果好不好，溫度很重要。溫度低，香蕉催熟花的時間長效果差；溫度如果過高，比如超過30℃，香蕉果皮的葉綠素不能消失，葉黃素和胡蘿卜素顯現不出來，這樣香蕉雖然軟了，但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃～25℃。

另外，冬季氣溫低，香蕉催熟時特別注意防凍。香蕉在8℃以下受凍24小時後不能正常成熟。所以，香蕉不能放在冰箱貯存保鮮，凍傷後的香蕉很難再成熟。

E. 香蕉的儲存溫度是多少

香蕉想保鮮的話15度左右就好，溫度太低會產生凍害，就是變黑，到時候就無法軟熟了。

香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色，而溫度過低，易發生凍傷現象，因此天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包裝保存。

香蕉黃熟速度快。宜放在室內陰涼、乾燥、通風處，懸空掛起效果將更好。冬天貯藏時，環境溫度不能低於11℃，否則容易發生凍傷。注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳。

(5)控制香蕉溫度有多少方法擴展閱讀：

中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。

世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、台灣、雲南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。

福建主要集中在漳浦、平和、南靖、長泰、詔安、華安、雲霄、龍海、廈門、南安、莆田、漳州（天寶）和仙游等縣（市、區）。

F. 香蕉催熟的最佳溫度（香蕉要熟，但熟後要能儲存，不壞）

溫度對香蕉的催熟影響較大。14~32℃均可使香蕉催熟，但溫度太低時後熟緩慢，太高時後熟快，致使果皮不轉黃色。香蕉果皮由綠轉黃色的最低臨界溫度為14℃，最高臨界溫度為27℃，28~32℃溫度范圍內雖能正常催熟，但果皮青色，一般稱「青皮熟」。當溫度高達34℃時，果肉褐變、發軟，失去食用價值。香蕉最適宜的催熟溫度是18~20℃，熟後果皮金黃色，果肉結實。

催熟溫度以果實溫度為准，催熟房的溫度往往與果實溫度有一定的差異，尤其是長期低溫貯藏或外界溫度太低時，須讓果肉溫度上升到16~18℃再行催熟。適當低溫催熟，可提高果實的貨架期，但溫度較低時，催熟時間長，催熟房的利用率不高。

在香蕉適宜的催熟溫度下，隨著溫度的升高，成熟速度加快，催熟周期縮短，但貨架壽命也隨之縮短。因此，根據市場的實際需求，通過催熟劑的用量和催熟時的溫度，可以調節香蕉成熟上市的時間。

1、香蕉4天催熟方法，第1天溫度控制在20℃，第2天溫度控制在20度，第3天溫度控制在18度，第4天溫度控制在16度。

2、香蕉5天催熟方法，第1天溫度控制在20℃，第2天溫度控制在18度，第3天溫度控制在16度，第4天溫度控制在16度，第5天溫度控制在14度。

3、香蕉6天催熟方法，第1天溫度控制在20℃，第2天溫度控制在16度，第3天溫度控制在14度，第4天溫度控制在14度，第5天溫度控制在14度，第6天溫度控制在14度。

4、香蕉7天催熟方法，第1天溫度控制在20℃，第2天溫度控制在14度，第3天溫度控制在14度，第4天溫度控制在14度，第5天溫度控制在14度，第6天溫度控制在14度，第7天溫度控制在14度。

5、香蕉8天催熟方法，第1天溫度控制在18℃，第2天溫度控制在14度，第3天溫度控制在14度，第4天溫度控制在14度，第5天溫度控制在14度，第6天溫度控制在14度，第7天溫度控制在14度，第8天溫度控制在14度。

G. 香蕉保存方法有幾種

生活中無處可見的就是水果，在眾多水果中獨愛香蕉。香蕉的果肉是如此的香甜，並且口感軟軟的，極為中意它。但是每次買回來香蕉，有點我很苦惱，也是大眾人的問題，如何保持新鮮。買香蕉最開始是挑選，這一步對於小編太難了，買的太熟味道鮮甜，但不宜保存。買青色的香蕉又不太好吃，很是苦惱。還是老實研究保存方法吧！最後選出來這幾種，一起學起來吧！

平時買下香蕉都是直接放冰箱，記住看完視頻下次不要怎麼做了。因為香蕉這類熱帶水果特別怕冷，冰箱的溫度一般都是低於12度，很容易凍傷，並且果皮表面會出現黑斑，加速水果的變質和腐爛。大家平時在超市買的水果都是香蕉在6、7月份成熟後就採摘下，在運輸到銷售點通過催熟劑來人工碎熟的，所以一般大家買來香蕉，先清水洗幾遍，然後擦乾凈水，再用保鮮膜裹著香蕉的根部，這種方法能極好的長期保存。

香蕉要吃多少掰多少，有小夥伴食用這種方法吧！吃香蕉喜歡，一個個全部掰下來，然後挑個最鮮的香蕉食用，不知道有沒有相同的，反正小編很是喜歡，但後來媽媽提醒我菜才知道，掰下來是最容易壞的，不掰放一起反而會保存的時間長一些，所有你以後要改，養成一個不掰的習慣。

另一種方法，香蕉的根部用紙巾整個包裹好，再放入保鮮袋記得把空氣擠出來，扎緊口袋後放在陰涼同分的地方。香蕉不同於橙子、檸檬這些水果，易腐爛還不耐放。而且全熟透以後還特別招惹小飛蟲，所以小編建議你吃多少買多少，不要貪多。現在學會怎麼保存香蕉了吧！

看完這個香蕉的保存技巧學會了嗎？想吃新鮮的香蕉就用起來吧！好吃還營養美容，放一個月都不會壞。看到這里了，點個關注唄

H. 有什麼辦法使香蕉熟的快在多少溫度下如果我家氣溫低怎麼辦

先用太陽曬1小時左右，然後建議您找一個不透氣的透明袋把香蕉放裡面，扎結實不讓透氣。兩三天就見效了，小時候在家經常用的老方法，很管用……

I. 夏天用空調保鮮香蕉，溫度需要如何控制

香蕉的最佳儲存溫度在12~15度，空調的設定溫度宜設定在14度左右。
如果溫度低於12度，香蕉容易凍傷出現黑皮等問題；而溫度太高又縮短了儲存時間。
另外，普通家庭用空調是沒法達到這個溫度范圍內的，如果要用普通家庭用空調來實現香蕉的儲存，則需要專門對空調的電氣控制系統進行一些適當的改裝。