6斤豆腐乳放多少鹽合適

❶ 做腐乳一斤豆腐多少鹽

做腐乳一斤豆腐鹽45~50克左右
腐乳製作過程：

一，把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.
二，碗理放上高度白酒.
三，把豆腐拿出來放到不沾油的容器理.
四，用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過一下，然後在鹽，海椒末等混合的調料理粘均勻.
五，用晾好的青菜葉包裹起來.
六，放到裝了黃豆的壇子里.
大約十天左右就可以吃了.

❷ 做豆腐乳10斤豆腐放多少鹽

10斤豆腐乳應該放大約1.5斤左右的鹽。

腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。10斤豆腐乳應該放大約1.5斤左右的鹽。

簡介

腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方，添加黃酒的稱為醉方，以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。

江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。

❸ 1斤豆腐乳放多少鹽最好

摘要 您好！親。您咨詢的問題「1斤豆腐乳放多少鹽最好？」

❹ 一公斤霉豆腐放多少鹽巴腌制鹵腐

霉豆腐的做法：
食材：
老豆腐6斤
花椒面50克
白鬍椒粉15克
辣椒面250克
鹽250克
高度糧食白酒52度以上250克
方法：
一：買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里（使用蒸鍋、竹篩也可）。

二：豆腐放約12天到18天左右，當豆腐長出毛霉，表面發軟時即可加工腐乳。

鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用。

三：將霉好的豆腐在高度白酒內浸潮（我這次使用的是52度的紅星二鍋頭，沒買到四川的高度白酒。最好將豆腐塊放在白酒里、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上）

四：再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調味料。

五：整齊地碼入壇內。封好壇口，隔日即可食用。時間越久，香味越濃郁。保存一年沒有問題

❺ 霉豆腐的做法放多少鹽

那要看你霉了多少豆腐呢。
我媽媽做的時候是按照十比一的比例放的，我們家的口味比較重一點，你可以適當斟酌少放些~

望採納，謝謝咯~

❻ 做腐乳一斤豆腐多少鹽

做腐乳一斤豆腐用二兩眼就是最多的。

❼ 一斤豆腐乳需要多少鹽和辣椒

一斤豆腐放30克鹽，以下是自製豆腐乳的做法。

主料：豆腐6000g

輔料：干辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g

步驟一：豆腐打成小塊，大火蒸20分鍾，蓋上毛巾找一個溫暖潮濕的角落放至讓豆腐發酵，這個過程大概得十幾天

步驟二：這是發酵了兩三天的豆腐

步驟三：豆腐發酵了一個星期了

步驟四：豆腐發酵到這個程度就可以准備蘸料，進行下一步了

步驟五：干辣椒，洗凈，曬干水分

步驟六：將洗凈曬乾的辣椒放炒鍋里略炒，能聞到辣椒的香味就可以了，然後把炒香的干辣椒打成辣椒面

步驟七：將炒鍋放在爐上，開小火，取一袋食用鹽，倒入鍋內翻炒，炒至鹽的顏色略發黃

步驟八：五香粉一袋，40g

步驟九：炒香乾芝麻，大概取100g左右就夠了，這個量自己酌情增加或者減少

步驟十：將所有的調味料跟鹽攪拌均勻，開小火再略炒一下，等聞到香味，配料就准備好了

步驟十一：將發酵好的豆腐塊放在調味料里滾一下，讓豆腐上裹滿調料

步驟十二：裹好調料的豆腐塊

步驟十三：敞口的壇子洗凈，擦乾水分，將豆腐塊沾滿調料後碼放在壇子里，封好壇口，讓豆腐繼續發酵並入味，大概一個星期後就可以食用了。

步驟十四：也可以裝在干凈的玻璃瓶里。

❽ 霉豆腐放多少鹽合適

霉豆腐由於製作的時候是不放鹽的，所以在占辣椒面的時候是把鹽和辣椒面一起粘在豆腐上的，一般的一斤豆腐放，二兩鹽就可以了

❾ 做乳腐時豆腐和鹽的比例是多少

100克豆腐放10克鹽，以下是豆腐乳的做法。

主料：鹵水豆腐200克、十三香3克

輔料：鹽10、克米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克

步驟一：准備鹵水豆腐，加入鹽，倒入容器中

❿ 做豆腐乳放多少鹽大概合適

通常的二倍吧。