煮雞蛋糕放多少水合適

❶ 蒸雞蛋糕的方法用多少水

雞蛋和水的比例是1:1。

准備用料：雞蛋2個、溫水110g、鹽適量、醬油適量、香油適量、香蔥適量。

具體步驟：

1、將雞蛋敲到碗里。

❷ 蒸雞蛋羹放多少水 水溫比例多少合適做

蒸雞蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。

用三十到四十攝氏度的溫水做會更好吃。

蒸雞蛋羹的做法有以下幾個步驟。

一、材料准備。

雞蛋2個、溫水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）。

二、製做方法。

1、將雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。（可用打蛋器
打至起泡即可）

❸ 蒸雞蛋糕放多少水

,水多少取決於做嫩還老蒸雞蛋糕,
般多少蛋加多少水,吃嫩,蒸碗里蛋水分離,水變清了.老多蒸會,想吃超級嫩光用蛋黃做,定要把蛋多攪會攪勻了加水攪了蒸.快速蒸法把碗蹲水裡蒸,放籠屜上能慢些.出鍋時加點香油或肉鬆味道錯

❹ 蒸雞蛋羹加多少水合適

蛋和水的比例為1:1～1.5左右。
1.雞蛋比例不能太大，因為太大了會出現蜂窩狀的氣孔，看著就不敢吃；而如果水放多了就會出現水蛋分離的情況，所以這個比例要掌握在差不多的比例上。
2.蒸雞蛋羹的時候要用已經煮過的水，這樣既能保證雞蛋的營養防止營養流失，又能讓蒸出來的雞蛋表面像嬰兒肌膚一樣光滑，口感自然也是十分細嫩的。
而如果你用的是生水（就是自來水），加熱之後水中的礦物質會析出，粗糙的礦物質會影響雞蛋羹的細膩。
如果用太熱的水那麼在攪拌的過程中就直接沖成蛋花了，這樣往輕了說會導致蛋水分離，往重了說就可以直接喝雞蛋湯了。而且還有一個致命的問題是，自來水中含有氯氣，加熱之後就容易出現蜂窩狀。
如果像給孩子吃蛋羹增加補鈣的功效，可以網購小銀魚放入冰箱冷凍室里保存，整蛋羹前取出一些清洗干凈並用水浸泡軟後撈出切碎，放入蛋液里攪拌均勻即可一起上鍋蒸了。

最好與鵪鶉蛋交替食用，這樣營養更豐富均衡。

❺ 蒸雞蛋羹一般要放多少水啊

剛剛是東北比較有名的一道家常菜，而且雞蛋羹也是比較好做的，製作方法特別簡單，我說一下蒸雞蛋羹要放多少水，我們製作雞蛋羹的話，大約放50毫升水就可以了，水不要放太多，放太多的話，他就會非常的不凝固，吃起來口感也不好，特別注意。

我教大嬸蒸雞蛋的途中，我發現她蒸雞蛋的做法太隨便了，就比如蒸1個雞蛋放多少水，她說是隨便放的。其實蒸雞蛋時，最重要的就是放水量！而我把正確蒸雞蛋的方法告訴給大嬸後，她說家裡面剛好有稱中葯用的克度稱，而且今天一定要按照我的方法做一次蒸雞蛋給孫子喝。胡師傅曾經把這個方法分享給無數人，大家都說按照我的蒸的雞蛋比五星級酒店蒸的更好喝呢。今天胡師傅就把正確的蒸雞蛋分享給大家，並且把蒸雞蛋時所用的水精確到克，只要按照我的方法蒸雞蛋，保證蛋羹鮮香嫩滑無蜂窩！

【食材准備】：土雞蛋2個（1個約50克）、35攝氏度溫水180克、黑胡椒1克、生抽4ml、香蔥5克、食鹽、食用油適量。

【蒸雞蛋的方法】：

第一步：首先將土雞蛋敲碎放入到碗中，然後將黑胡椒粉、食鹽放入到蛋液中，反復的將雞蛋朝一方向攪拌30秒。

第二步：將35度溫水放入到蛋液中，朝一方向攪拌10秒，然後將蛋液進行2次過濾即可備用。

第三步：蒸鍋中放入適量的熱水，然後將裝有蛋液的碗放入到鍋中，同時在碗上蓋上一個盤子，接著蓋上鍋蓋，大火蒸12分鍾後即可關火。

第四步：鍋中燒少許的熱油，然後將熱油和生抽淋到雞蛋羹上，接著撒上適量的香蔥，即可飲用。

【蒸雞蛋的注意事項】：

1、蒸雞蛋時，100克蛋液對應180克的溫水，因為蛋液和水的比例是1:1.8時，能使蒸出來的雞蛋羹最鮮嫩。大家蒸雞蛋時，最好使用溫水，因為在蒸雞蛋時，溫水能使蛋液更快速的凝結，雞蛋凝結的更快，雞蛋羹流失的水分更少，從而使雞蛋蒸的更水嫩。

2、大家攪拌好蛋液後，需要進行過濾，因為將蛋液中的氣泡和雜質過濾掉，能使蒸好的雞蛋無蜂窩，如果在蒸雞蛋時，能蓋上一個碗，還能使蒸好的蛋液平滑如鏡呢。

3、一般2個雞蛋蒸12分鍾即可，如果一個雞蛋只需要蒸9分鍾，蒸雞蛋的時間不要過長，不然會使雞蛋喝著不鮮嫩呢。

4、很多人問我，蒸雞蛋時為什麼放胡椒粉，其實胡椒粉具有非常好的去腥的作用，只要加少許，就能使蒸好的雞蛋非常香。

蒸雞蛋時，一個雞蛋放多少水？1個50克的雞蛋放90克的水即可，只要按照這個比例蒸雞蛋，保證蛋羹鮮香嫩滑無蜂窩

❻ 蒸雞蛋糕放多少水 蒸雞蛋糕要多久

問：蒸雞蛋糕放多少水？
答：一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。媽網網路建議大家可以用熱水蒸蛋，蒸出來的蛋很細嫩，十分鍾左右就好了，中間可以打開鍋蓋看一下的，如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。

看著別人做的雞蛋糕爽滑鮮嫩，口水涌動，實在是忍不住想要自己回來製作。要DIY雞蛋糕並不難，但是對於很多廚房菜鳥來說，並不知道蒸雞蛋糕要多長時間，這就比較苦惱了。如果你還在為蒸雞蛋糕的時間而煩惱，那麼就要認真往下閱讀哦，下面的內容保證能夠給出你想要的答案。
要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。

❼ 做雞蛋糕，要放多少水合適

一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。可以用熱水蒸蛋，蒸出來的蛋很細嫩，十分鍾左右就好了，中間可以打開鍋蓋看一下的，如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。

雞蛋的做法有很多，大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。蒸雞蛋糕是一道鮮美可口的食物，鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，營養也是十分豐富的。

如果萬一水放多了的話，不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來，還可以往裡面多加幾個雞蛋，這樣就能解決水多的問題了。