1000克粥放多少鹽才合適

1. 煮粥能放鹽嗎

煮粥能放鹽，以下是肉末豬肝青菜粥的製作方法：

主料：大米100g、豬肝50g、瘦肉50g、青菜100g

輔料：醬油適量、鹽適量

1、瘦肉切末腌十分鍾左右，豬肝焯水切片用生粉、姜絲腌十分鍾左右。青菜切絲。（最好用開水焯一下）

2. 煮粥什麼時候放鹽

一般的大米粥小米粥不需要放鹽。
如果是魷魚粥，瘦肉皮蛋粥，雞粥等最好放鹽，做成咸口的。

1. 浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2.開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，開水下鍋就不會糊鍋底，而且比冷水熬粥更省時間。
3.火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4.攪拌：為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鍾，再開始不停的攪動，一直持續約10分鍾，直到粥呈酥稠狀為止。
5.點油：粥改文火約十分鍾時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。

3. 煮粥一斤米加多少水放多少鹽

摘要 您好，很高興能解決您的問題呢！煮粥一斤米加四斤水放一勺鹽到兩勺鹽左右。下米後用大火加溫，水再沸則改由文火熬煮大約20分鍾，並適當攪動約10分鍾，以使鍋內水保持沸騰直至呈黏稠狀即可。另外，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，以節省熬粥時間。同時，煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，煮的粥也好喝。

4. 煮粥米水比例多少合適

是一杯米配十五杯水左右，水開後要經常攪拌以免糊底，大概要熬半小時以上才能熬出理想的粥。也可加五分之一的糯米使粥更綿；也可用雞湯來熬做鹹粥，可配肉片、鮮魚片等；也可用原味豆漿來熬更具特色和美味。

5. 煮肉料粥鹽糖味精比例是多少

中國太大了，每個地區的口味都是不同的，而且一家人的口味還不同，所以這個沒有標準的比例，但是大致上在同一個地區有相似性。
首先說一下鹽的比例，鹽是調味之王，鹽味是最重要的，一般做菜的話應該是達到百分之1.5~2.5%之間。也就是每一斤，應該用7.5克到12.5克之間。通常來說的話，一般是7.5克到10克之間。
做粥的話口味應該淡一點，因為鹽分會滲入到湯裡面。通常來說應該5~7克之間。一般5克差不多。
糖的比例與鹽有關系，如果鹽加得少，糖自然也應該加得少，如果人家的多糖自然也應該加的多。而且放糖的作用，是需要甜味還是回味甜，還是增加鮮味，都有一定的區別。我個人認為一般每一斤2~3克應該差不多。當然這要根據你自己需要的效果來判斷，只有做上一次才能明白。
味精主要是增加鮮味的，如果做肉粥的話，放了白砂糖其實不用味精也可以，因為白糖這樣有鮮味，如果真想放的話，就少放一點就行了。我個人覺得一斤的話連一克都用不了。當然具體還得自己實驗，因為每一個地方的人口都是不同的。

6. 大小米粥可以放鹽嗎

第一招:
浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:
開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三招:
火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

第四招:
攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

第五招:
點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

最後一招:
底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

煮粥小竅門

煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關鍵在於原料的准備和熬制的火候。下面經驗也許可以助你事半功倍。

1、關於原料：
可選擇范圍極大，此季節新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山葯、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、雲豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁·要注意下鍋的先後順序，不易煮爛的先放，如豆類、含澱粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁（又稱西米）下鍋之前要先泡至發亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鍾放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。之後再放米進入。

4、煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、味精、雞精等調味品，最後再放生的青菜（不要焯水），這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失。

補充

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

家庭煮粥小常識ZT

1、米要先泡水：淘凈米後再浸泡30分鍾，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。

3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，加入6杯清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和葯材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。

10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。

12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6

五分鍾教你煮大米粥

先把大米或小米或高粱米等這類比較軟的米放在電飯鍋里，家只有二人，所以一般是米鋪滿鍋底就行了.然後，放水，幾乎是1：4的比例。也就是水會放好多了，這是秘訣之一。等飯鍋的水開。當水開時，就關電源，而且不開鍋蓋。這是秘訣之二。
然後，就是該干嗎就干嗎了。
第二天早晨時，可以一邊洗臉，一邊再按「煮飯」其實也就是稍溫一小會。
然後，開鍋蓋，最上面有一層有點發淡黃色的「米油」可別怕哦，這是這鍋大米粥的精華。紅樓夢的那個什麼寶玉的，在身體不舒服時，就吃這個東東。其實不難做。
最後，真正粘乎乎、熱騰騰的米粥，搭點麵包啥的就可以開早餐了。

7. 煮粥一般放多少鹼

一般來說一升的粥放1克左右，放多了會苦，放鹼可以使粥喝起來更香一些，而且更不容易變質，但是鹼也會破壞穀物的維生素，如果可以不放盡量不要放鹼。

8. 煲粥放多少鹽

煮粥放鹽可以增強粥的口感。不過建議還是最後再放鹽 要不會影響食材的營養釋放到粥里。例如熬魷魚粥，瘦肉皮蛋粥，雞粥等最好放鹽，做成咸口的。有部分粥是甜口的，就不能放鹽。
不過放多少鹽，這個是完全取決於個人口味的，畢竟每個人都不同。

9. 煮粥什麼時候放鹼 放多少

煮粥不可以加鹼。

首先，鹼是多數維生素的大敵。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。在鹼性條件下加熱，損失就更為慘重。穀物里的B族維生素較為豐富，但是在熬粥的時候加了鹼，又長時間地熬，往往會把其中的維生素B1和B2趕盡殺絕。

其次，豆類（紅豆、綠豆）除了富含B族維生素外，還含有多酚類物質，具有抗氧化作用，可增加免疫力，延緩衰老。若在這些豆粥裡面加鹼，不僅維生素會損失，其中富含的多酚類物質也會改變其結構，從而失去保健作用。

此外，加鹼還會加強澱粉的糊化作用，讓血糖更高更快，對糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。最後，煮粥加鹼的量往往不好控制，如果鹼加多了，粥還會有鹼味和滑溜感，破壞了穀物天然的香味。

(9)1000克粥放多少鹽才合適擴展閱讀：

三餐不能總喝粥。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。長期喝粥會造成能量和營養攝入不足，所以喝粥也要注意均衡營養。

冰粥並不可取。。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

糖尿病人喝粥要適量。粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。

10. 三勺米煲粥要放多少鹽

三勺米寶粥的話，大概放兩勺鹽左右就差不多了，這是我的習慣。