草果煮水放多少合適

Ⅰ 草果怎樣吃好

草果煮牛肉是很好吃的。
用料
【主料】
牛腱子3000克
輔料
草果 3個
【調料】
蔥少許、姜少許、生抽適量、黃醬1勺
【做法】
1、將牛肉洗凈，備好調味料；
2、牛肉切成大塊(300-400克一塊)，用清水浸泡4小時以上，去除腥水，中間換幾次水；
3、蔥切段，姜切片，草果用刀背拍扁；
4、牛肉涼水下鍋，大火煮透，撈出後沖洗干凈；
5、重新入鍋，加入草果、蔥、姜、生抽、黃醬；
6、加入清水，要沒過牛肉，大火燒開，轉中小火20分鍾；
7、草果煮牛肉完成出鍋。
【烹飪技巧】
1、牛肉最好用清水浸泡4個小時以上，去除血腥味；
2、3歲以下的孩子可不加黃豆醬，清淡有益孩子健康；
3、煮牛肉的湯不要倒掉，裝入厚一點的保鮮袋或盒，冷凍起來，下次鹵牛肉再繼續用。鹵幾次後就成老湯了，老湯鹵牛肉味道會更好的；
4、鹵好的牛肉等自然涼透後再切片容易成型，入冰箱冷藏後效果會更好；
5、小一點的孩子吃，最好熱透再吃，不然會傷胃的。

Ⅱ 草果在燉肉起什麼作用

草果用來烹調菜餚，可去腥除膻，增進菜餚味道，烹制魚類和肉類時，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、惡心嘔吐、咳嗽痰多等，還能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，氣虛或血虧患者忌食草果。

草果喜溫暖濕潤氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍，年均氣溫15-20℃，適宜在樹木稀疏（透光度約40%）環境生長。

(2)草果煮水放多少合適擴展閱讀

1、草果是葯食兩用中葯材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。果實入葯，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成葯離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。

2、宜忌

宜：脘腹冷痛、食積不化，或飲食不香、嘔吐反胃者宜食。

忌：氣虛或血虛的體弱者切勿多食，以免耗傷正氣。陰虛火旺者也不可服，防其溫燥傷陰。

凡瘧不由於瘴氣，心痛胃脘痛由於火而不由於寒，濕熱瘀滯、暑氣外侵而成滯下赤白、里急後重及泄瀉暴注、口渴，濕熱侵脾因作脹滿或小水不利，咸屬暑氣溫熱，皆不當用。

Ⅲ 草果燉肉時要敲碎嗎

1
草果是打碎煮還是整個煮

應整個煮。

用草果燉肉時，不需要弄碎，也不需要切開，整個放入鍋中隨肉燉煮即可。如果是用來作鹵味的，可以直接放入鹵味包里熬，基本上都不用弄碎。

但若是用來做十三香等調味品，一般是磨碎調勻用的。

草果是打碎煮還是整個煮
聽聲音
2
草果是用皮還是用籽

草果的皮和籽都可以用，既可以整個用，也能單獨用，單獨用有不同的適用肉類。

草果分果皮、果籽和果柄三部分，它們可整體用，但也能單獨用。其中草籽的香氣最強，過烘或者是油爆之後香氣更為濃郁，去腥效果最好，適合燉腥味較重的食材。果皮香氣稍遜果籽，且它的香氣比起果籽通透，細品之下有股薄荷般的口感，適合燉一些腥味較輕的肉類。果柄的香氣和料性都較為遜色，但因價格便宜，也受到不少人喜歡。

草果是打碎煮還是整個煮
聽聲音
3
草果燉肉怎麼煮

豆蔻草果烏骨雞

功效：健脾補氣，開胃止瀉，適用於脾胃虛弱出現納呆，腹脹，便溏，乏力者。

材料：白豆蔻、草果各6克，烏骨雞1隻。

製法：先將草果燒存性，與豆蔻同研末。再將烏雞洗凈，去肚雜，將葯末摻入雞腹內，扎定，煮熟即成。

用法：空腹酌量食用。

草果清燉牛肉

材料：牛肉、姜、草果

做法：

1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次

2、生薑切片，草果拍碎備用，牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水

3、倒出，用熱水沖洗凈牛肉，重新入鍋，添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開

4、撇凈浮沫，轉小火燉煮，至筷子可以輕松插入牛肉，添加適量的鹽，繼續小火燉半小時

5、最後可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配製作其他菜餚

功效：溫補氣血、開胃健脾。

Ⅳ 草果做法指導

草果做法
1、食材
仙草干 120g
水 2800ml
小蘇打 3g
粘米粉 50g
過濾沙袋 一個
各種自己喜歡吃的堅果 適量
牛奶 適量
2、步驟
用清水浸泡仙草干30分鍾去除泥沙
浸泡後洗干凈，加入蘇打粉，讓大部分的仙草都粘上蘇打粉
用手像洗衣服一樣的搓著仙草，搓得越爛越好
覺得夠爛後，加入2500水，開煮，大火燒開轉中小伙，邊煮邊經常攪拌，直到湯汁烏黑濃稠就可以，這過程大概需要1小時
煮好的湯汁過濾到干凈無油的鍋里，開小火煮著
另一邊把50克粘米粉兌上300ml清水，攪拌均勻。待仙草汁燒開，把兌好的粘米粉慢慢倒入鍋里，過程需邊攪拌。倒完後，直到再次燒開就可以了，關火。
等待放涼，結成仙草凍了
加上甜品和自己喜歡吃的堅果，再加牛奶。
仙草，是唇形科涼粉草屬植物。
草本，直立或匍匐。莖高15至100厘米，分枝或少分枝，莖、枝四稜形，有時具槽，被脫落的長疏柔毛或細剛毛。
葉狹卵圓形至闊卵圓形或近圓形，長2至5厘米，寬0.8至2.8厘米，在小枝上者較小，先端急尖或鈍，基部急尖、鈍或有時圓形，邊緣具或淺或深鋸齒，紙質或近膜質，兩面被細剛毛或柔毛，或僅沿下面脈上被毛，或變無毛，側脈6至7對，與中肋在上面平坦或微凹下面微隆起；葉柄長2至15毫米，被平展柔毛。
輪傘花序多數，組成間斷或近連續的頂生總狀花序，此花序長2至13厘米，直立或斜向上，具短梗；苞片圓形或菱狀卵圓形，稀為披針形，稍超過或短於花，具短或長的尾狀突尖，通常具色澤；花梗細，長3至5毫米，被短毛。花萼開花時鍾形，長2至2.5毫米，密被白色疏柔毛，脈不明顯，二唇形，上唇3裂，中裂片特大，先端急尖或鈍，側裂片小，下唇全緣，偶有微缺，果時花萼筒狀或壇狀筒形，長3至5毫米， 10脈及多數橫脈極明顯，其間形成小凹穴，近無毛或僅沿脈被毛。
花冠白色或淡紅色，小，長約3毫米，外被微柔毛，內面在上唇片下方冠筒內略被微柔毛，冠筒極短，喉部極擴大，冠檐二唇形，上唇寬大，具4齒，2側齒較高，中央2齒不明顯，有時近全緣，下唇全緣，舟狀。雄蕊4，斜外伸，前對較長，後對花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花葯匯合成一室。花柱遠超出雄蕊之上，先端不相等2淺裂。小堅果長圓形，黑色。花、果期7至10月。
分布范圍
分布於浙江、江西、廣東、廣西。

Ⅳ 香葉草果怎麼用

不需要弄碎，如果是用來作鹵味的，可以直接放入鹵味包里，基本上都不用弄碎。草果用來烹調菜餚，可去腥除膻，增進菜餚味道，烹制魚類和肉類時，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

草果喜溫暖濕潤氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍，年均氣溫15-20℃，適宜在樹木稀疏（透光度約40%）環境生長，以在海拔1000-2000米，蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地陰涼地帶，疏鬆肥沃，富含腐殖質的砂質壤土栽培為宜。

(5)草果煮水放多少合適擴展閱讀：

草果喜溫暖濕潤氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍，年均氣溫15-20℃，適宜在樹木稀疏（透光度約40%）環境生長，以在海拔1000-2000米，蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地陰涼地帶，疏鬆肥沃，富含腐殖質的砂質壤土栽培為宜。

草果是葯食兩用中葯材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。果實入葯，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成葯離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。

Ⅵ 煮肉時放多少大料合適，大料在水開之前放還是水開之後放

看你煮多少肉，，，先把肉放進冷水鍋里，水開了把肉撈出。把水倒掉把鍋洗干凈。然後再添新水，燒開把肉放進去，把浮沫佬干凈以後，再放料。。小火煮。。快熟的時候再加鹽。。鹽放早了肉質口感不好。煮肉放老薑，一般放點老薑片。放兩個草果草果用刀背拍一下。放點花椒粒粒放兩顆八角就好了。。

Ⅶ 草果煮水可促進放屁嗎

草果加白豆蔻具有較強的化濕醒脾，暖胃散寒，行氣止痛，調中止嘔作用。
草果加酒煮水服用治脾痛脹滿
所以是可以促進放屁

Ⅷ 豬排骨煲湯里的草果和八角分別用量是多少

草果八角放豬排骨煲湯的用量是草果2克，八角1克即可。
豬排煲湯推薦：冬瓜排骨湯
材料:
豬排骨750克、冬瓜350克、香菜5克 ,油、鹽、鮮姜、料酒、醋、糖各5克，八角1克，草果2克。
材料要求
排骨:宜選擇肥肉少、油少的仔排;
冬瓜:把瓤去掉,切成大塊(小塊易化掉,影響湯的清爽度);
具體做法:
想做幾碗湯就放多少水，把排骨放入電壓力鍋，把拍的姜放進去,再放料酒(去肉的腥氣)、八角，草果、醋(好讓骨頭里的鈣質溶入湯中,同時防止肉緊),用大火燒開煮30分鍾,再用小火煮1小時,放冬瓜，為了提味,再放點糖,煮20分鍾,盛出來之前稍微放點鹽和香菜。

Ⅸ 草果作為香料怎麼用最好

草果作為香料用於烹飪最好。

Ⅹ 怎樣用草果燉肉

草果在燉肉的時，一般作為香料使用。主要就是去腥，還有提香的作用。

只要在燉肉的時候將草果以及其他香料一同放入鍋里就好。

(10)草果煮水放多少合適擴展閱讀：

草果（學名：Amomum tsaokoCrevost et Lemarie）是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣。

分布於中國雲南、廣西、貴州等省區，栽培或野生於疏林下，海拔1100-1800米。

草果是葯食兩用中葯材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。果實入葯，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。