一斤鹹菜疙瘩放多少鹽合適

A. 腌120斤芥菜疙瘩要用多少斤鹽，放多少水

粗鹽的話十二斤差不多了，細鹽可能要稍多一些。具體看，十二斤多一點少一點影響不大的。鹹的話你吃之前水裡多泡一會，如果太淡估計你的腌菜也不太好吃了。

B. 腌鹹菜一斤放多少鹽

腌制鹹菜一般都是按照10：1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤（50克）的鹽。

C. 自己在家裡腌制芥菜疙瘩的時候，要放多少鹽呢

芥末塊在本賽季也大量上市，7毛5斤買了8斤，最喜歡的方法是泡芥末室。辣辣的米飯，很般配的小菜。而且方法很簡單。一次用各種方法，冬天不用放冰箱，放在陰涼處也不錯。正是吃芥末的季節買回來的芥末疙瘩這么腌，是適合冬天吃的小菜之一

放在玻璃瓶里好好保存，吃什麼就拿什麼，特別方便。

D. 腌十五斤得芥菜疙瘩大概放多少鹽

1.5斤鹽。

十斤菜兩斤半鹽，1：10放鹽會壞掉，會長毛，如果說覺得太咸，最少十斤疙瘩頭要放二斤鹽，根塊類的都要放這么多，如果是葉子類的，可以1：10或者1.5：10。

腌制時封口一定要嚴實，進水就會爛掉的。腌制的時間不能太短，否則光有芥菜味沒有醬香味。

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腌制方法：

疙瘩頭30斤、精鹽3斤、花椒、大料依個人的喜好適量

1、疙瘩頭洗凈，一個切兩半，一層疙瘩頭，一層鹽。

2、最上頭撒一層鹽，過個四五天，疙瘩頭蔫了出水了，鍋里加入適量清水放些大料、花椒把水燒開冷卻。

3、倒入鹹菜缸里，用干凈的鵝暖石，壓在疙瘩頭上，疙瘩頭最好不要浮在水面上，否則容易壞，經過一個冬天的腌制，春天拿出來晾曬干，保存一兩年沒問題。

E. 自己在家腌制芥菜疙瘩的時候，要放多少鹽

但是怎樣才能腌出好吃的芥菜絲呢？芥菜絲在腌制時有一定的方法和竅門兒，只有掌握它們才能腌出好吃的芥菜絲，接下來我會把它的配方與竅門全部寫出來，想腌芥菜絲的你們快來學學將小米椒去締，切絲。也可以放整個，只是為了食用時更方便哦。其實這時就可以食用了。但是如果把它存入小壇中，蓋嚴蓋子，悶2、3天，作料就會全部入味，味道會更加美。芥菜洗干凈切絲，越細越好。鍋里加油，放花椒，炸香，放入芥菜絲，加少許鹽，快速翻炒，裝入密封罐里，第二天就能吃，辣的竄鼻子，能緩解感冒引發的鼻塞。

一周以後開壇就可以吃了材料和佐料的准備：芥菜疙瘩 5000克 、 鹽 400克、白糖 100克、乾的紅辣椒50克、花生 250克、醬油350毫升、 醋 400克、 豆油250克、芝麻 100克、黃豆150克、姜50克再放到沒有沾過油的竹籃子里讓芥菜上的水涼晾一下，再用擦子擦成絲，放置太陽下曬一二天，看上去芥菜絲己經沒那麼多了，去掉三分那樣，曬很一點容易吸收料水。起鍋，熱鍋凉油，放花椒爆香，放花生炒熟放芥菜疙瘩絲在翻炒2-3分鍾，時間太長就沒有那種芥末味了。放涼後擱冰箱保鮮，吃的時候拿干凈的筷子夾一點，放醋和香油拌一下。

F. 腌芥菜疙瘩放多少鹽

准備材料：芥菜：10斤、鹽：500克、酒：適量。

1、芥菜冼凈

G. 請問掩鹹菜疙瘩需要多少咸鹽

真的很神奇，芥菜疙瘩也能做出芥末味來。聽同事說的，貌似還比較簡單就學來試試，沒想到還成功了。
也真的很簡單，就是把芥菜疙瘩洗凈切絲，就跟切土豆絲一樣就可以，切完之後就可以下鍋炒了。
熱鍋放油，跟平常炒菜一樣就可以，先放幾粒花椒炒香，接著放芥菜絲就可以了，炒得生一點，關火，趁熱放入飯盒裡（我用的是樂扣的飯盒）密封燜起來，等涼透了就可以吃了。可以炒完就放鹽、味精等調料，也可以等燜完了，吃的時候放鹽、醋、香油等調料，根據個人喜好吧。吃的時候小心不要被芥末味辣到啊，很奇妙吧！！！
以上是在網上看到的，不過自己也做了一次作的是酸甜辣口的味道不錯，芥末的味道很刺激很爽哈哈，如果不喜歡芥末味就算了。

H. 淹芥菜疙瘩鹽的比例是多少

材料比例：
6斤芥菜疙瘩
700毫升生抽
100毫升老抽
3厘米~5厘米長的桂皮
一平湯匙花椒大料。如果是整個大料，兩個即可。
紅色干尖椒7個~10個
幾片干辣椒葉或者橄欖葉
整個芥菜疙瘩的腌制方法
1、把購買回來的整個芥菜疙瘩用清水洗凈，然後用刀處理一下，最好把它的外皮削掉，如果不去皮也可把外表的一些細毛和突起削下去
2、把花椒大料放入鍋中加入純凈水，直接加熱燒開備用，這時記得不要用自來水，因為用自來水腌制的鹹菜疙瘩特別容易腐爛。
3、把處理好的芥菜疙瘩放在清水中浸泡兩到三天，而且每天要換水一次，泡好以後取出放入到腌鹹菜的缸中，擺放一層芥菜疙瘩放一層，如此反復，最上面要撒一層鹽，擺完以後把煮好的料水倒入到鹹菜缸中。
4、取一個干凈的重物壓制在鹹菜缸的上面，讓芥菜疙瘩能充分與鹽水接觸，把缸放在陰涼的地方就不用管它了，過三個月左右的時間，整個的芥菜疙瘩就會入味，想吃時取一個出來切成細絲加入花椒油調勻就可以食用。

I. 一斤鹹菜放多少鹽

古話好像說一斤鹹菜放二兩鹽