電餅鐺溫度是多少

① 用電餅鐺烙發面餅的溫度是多少

摘要 你好很高興為你解答。電餅鐺在烙餅時溫度最好是在110到120度之間,這樣不容易焦,又可保證把餅烙熟。

② 電餅檔的溫度達到多少才適宜

產品主要功能:

具有餅鐺的功能可進行烤,烙,煎等,如烙餅(大餅,餡餅,發面餅,玉米餅等)及炒花生米,還可展開單獨使用上盤進行燒烤如烤肉,烤魚,烤肉串,烤蝦等,上下烤盤可以同時工作.

使用方法:使用電餅鐺功能時:

插上電源後,打開開關加溫指示燈亮,開始加溫,當溫度達到設定值時,加溫指示燈滅,就可放入食品進行烤制.烤制時間可參考食物加工時間表,也可根據經驗判斷.使用完畢後關掉電源開關,拔下電源插頭.

使用燒烤功能時:

1. 用時先將上蓋的不銹鋼支架拉出呈90度直立,然後壓下,此時支架被固定;

2. 將餅鐺打開呈90長直立時,向上提手柄,使上盤沿滑槽至頂部,然後將上盤呈180度平放,此時支架支撐上盤;

3. 打開上盤電源開關,完成預熱過程,即可使用.兩段溫度控制旋鈕,可根據所烤食物進行選擇.用完合上上盤將支架向上提起,即可收回支架.

食品加工表:

薄餅、雞蛋餅、蔥花餅——製作時間3-4分鍾；

大餅、餡餅、鍋貼、肉餅——製作時間4-6分鍾；

發面餅、玉米餅、豆餡餅——製作時間4-5分鍾；

煎肉、煎魚、煎蝦——製作時間5-6分鍾；

烤腸、烤肉、烤羊肉串——製作時間6-8分鍾；

雙菱系列懸浮電餅鐺的特色:

1.操作方便,上盤採用懸浮結構設計,不僅可適應不同厚度的食物,而且可隨食物的熱膨脹而自由調節,使食物的烤制效果更好.

2.結構獨特的導油槽,能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底.

3.選用性能優良的電子元件,發熱管採用高碳鋼材質,干燒也不會損壞,安全可靠,使用壽命長,熱效率高,省時省電.

4.發熱盤一次壓鑄形成,密度高,強度大,不變形,受熱均勻.

5.發熱盤由於採用不粘層塗料,防粘效果極佳.

6.上下盤同時加熱,食物兩面同時均勻受熱,並有自動控溫,調溫裝置.當內部溫度達到設定值時,加溫自動停止.

7.外殼採用不銹鋼,冷板,酚醛樹脂等為原料,具有無毒無味耐磨衛生等特點.

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③ 電餅鐺做燒餅多少溫度最好

摘要 一般來說電餅鐺做燒餅溫度應該在230-280之間。

④ 一般的電餅鐺溫控器應是多少度

我用溫度計測量了一下，干燒的情況下，最高溫度為240多攝氏度就停止加熱，然後溫度降低幾十度，又開始加熱。

⑤ 大電餅鐺烙餅，上下溫度調多少

電餅鐺在烙餅時溫度最好是110到120度之間，這樣不容易焦又可以保證把餅烙熟

⑥ 用電餅鐺做燒餅調到多少度

一般來說烤酥燒餅溫度應該在230-280之間。

電餅鐺(cheng)是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚!懸浮式電餅鐺:所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點。

⑦ 電餅鐺的溫度有多高

電餅鐺在第一次使用的時候，要用濕布將發熱盤擦乾凈，這是為了讓電餅鐺的整個盤先保持濕潤的狀態，做出的餅不會有氣泡。然後在上下發熱盤擦少量的油。打開電源開關，電餅鐺上的指示燈會亮。餅鐺開始預熱，餅鐺溫度初始設定為195度，4-5分鍾溫度達到設定值，餅鐺停止加熱，此時才能正常烹制食物，餅鐺在使用過程中間斷加熱，以維持恆定溫度。加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關系。
根據需要可按上下盤開關鍵選擇加熱。放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電後稍等幾分鍾，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。

⑧ 電餅鐺做發面餅上下溫度是多少

1、油鹽餅
原料：麵粉3斤,發面1斤,豆油0.5斤,鹼面適量,花椒面、精鹽少許.
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發面,按好鹼成發酵面團揉均勻,稍醒30分鍾左右.
（2）把醒好的面團銷按一下,用走捶桿做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最後撒上.從上下兩邊向中間對捲起來,呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開,然後按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可.
（3）烘烤：調好烤溫240-260.把做好的餅坯擺入鍋內,煎成表面金黃色,熟透後出鍋.特點：松軟,五香味俱全.
2、酥餅製作
原料：制皮面料7斤,油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡,取白糖適量加入,工藝流程同上.
3、燒餅製作
原料：面料4斤,發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精鹽、花椒面、鹼適量,工藝流程同上.
4、千層餅製作
原料：麵粉0.5斤,發麵粉1斤,豬油0.5斤,精鹽、花椒面、鹼適量,工藝流程同上.
雞蛋灌餅
我新學會的一種麵食餅,製作方法如下：
原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了.
第二步：電餅鐺加熱後,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.
第三步：在薄餅成型後,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可.味道相當不錯.
薄荷薄餅
吃過這款點心的人可能不多,松軟清香,回味無窮,這里我還是來介紹一下如何製作吧.
原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油
製作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定,不過一定要適量哦,不能太多也不能太少,根據經驗）切成末；然後取適量麵粉,打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋）,放入
薄荷末,放適量精鹽後加適量水調勻,注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做.第三步,電餅鐺上當,底熱後加食油,倒入剛才調好的原料適量,用鏟子整平,注意厚薄適當,如果太薄了會就不軟了,如
果太厚了口感不好,也不好掌握火候.之後蓋上蓋子,等待.
香蕉桃仁奶糕
用料：麵粉250克,香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個,核桃仁少許、泡打粉5克.
製作：（1）香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀備用.（2）,雞蛋逐個打入容器內,抽打成泡末狀,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀,用電餅鐺、不粘鍋,放少量油,攤成圓餅,厚
度一厘米,6至8分鍾產出改刀裝盤.特點：色澤金黃,香甜軟糯,老幼皆宜.
橘子皮三角餅
用料：麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克,雞蛋2個,香草粉、泡打粉、橘子皮各適量.
操作：黃油軟化放白糖攪打均勻,逐個打入雞蛋抽打成泡末狀,橘子皮開水焯切小丁,加麵粉、泡打粉合成較軟面團,桿成圓餅.（3）電餅鐺,加熱放少量油,放入圓餅,加熱6至8分鍾產出切成三角塊
.特點：外酥脆、里綿軟,香甜適口.
美味烤雞翅
原料：雞翅中（最好去正規超市買）,醬油,料酒,鹽巴,蒜.
將雞翅洗干凈,放鹽,料酒,醬油和蒜泥淹一個小時,讓雞翅充分入味.然後把電餅鐺打開,記住不鍋太熱,否則會煳,然後把雞翅擺到鍋里,加蓋,小火烤,等一面烤好以後烤另一面,把兩面都烤到
金黃就好了,雞翅裡面的油全都被烤出來了,還有濃濃蒜香,真的是很好吃啊,愛吃辣的話還可以自製辣椒放在上面.
第七步：怎麼吃?把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃,別有風味,愛吃芥末的,在汁里再加點綠芥末膏,占著吃也一樣好吃.
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋.
做法：
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫,放入鮮奶,甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻,加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀.
2、電餅鐺先預熱抹油,倒入加工好的糊狀原料,燜制3到4分鍾,再翻個,加熱2分鍾.
特點：外脆里糯,香甜松軟.
松子玉米蝦仁蛋餅
原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量.
做法：
1、將松子、玉米粒洗凈,蝦仁洗凈切小丁,再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起,加適量水充分攪勻成糊狀.
2、電餅鐺放油燒熱,舀入調好的松子玉米糊,攤勻,煎至兩面熟,切菱形小塊即可.
營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質.搭配食用,營養價
值高
丹麥玉米餅
原料：a料：細玉米粉1杯,全麥麵粉1杯,麥麩少許,白糖2勺,乾酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料：雞蛋1隻,溫水少許,c料：葡萄乾半杯,甜玉米粒1杯.
做法：
1、將a料拌勻,加入b料和成稠厚糊狀,置於溫暖處發酵1小時
2、輕輕拌入c料,繼續發酵半小時
3、電餅鐺燒熱擦油,用勺舀入麵糊成圓餅狀,小火烙至兩面金黃
特點：外脆內軟,香甜可口

⑨ 家用電餅鐺最高溫度是多少

最高溫度是180度，它有個溫控器工作在180度以內，超過這個溫度值它會自動斷電，避免食品燒糊。

⑩ 用電餅鐺做烙餅溫度調多大

調到最大

電餅鐺是自動的到一定程度會自動關閉安全方便

烙餅做法：

1、和面按比例不要太稀活好面之後稍醒20分鍾

2、把醒好的面團揉搓成團進行拳頭大小分段

3、將分好段的面團逐一擀開撒上佐料抹上油重新捲起來

4、添加萬佐料的面團再擀開

5、電餅鐺抹上一層油將擀好的面放入即可