風干腸溫度多少晾曬最好
『壹』 夏天製作風干腸怎麼風幹才能保持不變質呢
不要直接在太陽底下進行晾曬，並且要用高度數的酒麴，而且製作好了盡量低溫儲存。
風干時因季節不同而異，干皮為止。發酵的方法是將每十根一捆的干腸置於乾燥、 陰涼、通風的倉庫內，貯入十天左右。
有空氣的地方可以用牙簽扎一下。每隔十厘米左右扭一下，以後吃的時候從此處切斷即可。最後將頭上打結。在每根腸上都紮上幾個小孔，就可以放陰涼處晾了，最好選擇溫度比較低的地方。右，腸可自然發酵，調味料能充分向肉里擴散。
灌制完成後按自己想要的長度在分開的地方旋轉幾下就可以不必用繩子打結。灌好的香腸掛在陰涼通風處風干4-7天即可放入冰箱冷凍保存。
風干腸的保存：
可以用牛皮紙包起來存放，但是一定是在冬季，吹北風，氣溫比較低的情況下才不會壞掉。
第二個方法用保鮮袋裝好，繩子扎緊放到冰箱冷凍區保存，這樣既可以保持風干腸的原味，還避免了冰箱其他事物的串味，影響風干腸的風味，還能保存時間很長久。
風干腸不建議放冰箱保存，因為冰箱里有其他細菌，因為你把其它東西也放到冰箱里了，這個儲存因該是避光通風的地方，沒必要非的放冰箱里。
『貳』 晾風干腸室外溫度多少合適
晾風干腸室外的溫度多少度合適兩方面長的時候，室外的溫度15度以上，我覺得比較合適
『叄』 自灌香腸如何風干，溫度條件有哪些
1. 豬肉洗凈後瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2. 生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3. 肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4. 洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5. 將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6. 將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7. 做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
『肆』 香腸的正確曬法
【灌香腸】
材料：豬肉10斤、腸衣140g、生薑100g、鹽70g、白糖60g、雞精少許、辣椒粉適量、五香粉少許、花椒粉適量、白酒150g
1、首先我們准備好豬肉，豬肉最好選擇肥瘦相間的，這樣做香腸才最好吃。如果太肥的話吃著太油膩，純瘦肉的話做出來的香腸就會很硬，咬不動。
灌好的香腸不能直接曬，應該先陰干，然後再放到太陽底下曬，這樣才會更入味，腸衣也不會輕易破損開裂。
『伍』 風干腸晾曬怕凍嗎
不怕凍
風干腸不怕凍，低溫的環境下可以抑制黴菌、細菌的滋生，從而延長香腸的保存時間，但是香腸在晾曬的過程中害怕高溫，所以正午溫度較高時應該將香腸移至室內陰涼處進行晾曬，另外香腸基本曬干後可以放置冰箱冷凍，有利於保存時間的延長。
晾曬香腸不怕凍，香腸在晾曬的過程中需要陰涼乾燥的環境，以防發生變質的情況，而在低溫的環境下可以抑制細菌和微生物的滋生，從而延長香腸的保存時間，有利於其晾曬。
注意事項
晾曬香腸時需要控制好環境溫度，香腸在高溫下容易出現變質等情況，所以在晾曬的過程中如果室外溫度過高或者正午時候，則需要將香腸移至室內陰涼處進行晾曬，以免縮短香腸的保存時間。
香腸可以放置冰箱冷凍區保存，香腸基本晾乾後不能長時間放置室外晾曬，因為隨著季節的變化溫度也會升高，所以需要將香腸裝入保鮮袋中，然後放置冰箱冷凍區保存，即可極大的延長保存時間。
『陸』 風干腸需要什麼溫度嗮
臘腸放在36—40度的情況下風干。在這種溫度的情況下一般7-10天。
方法如下：准備材料：豬肉 9斤、腸衣 9米、食鹽 適量、芝麻油 適量、十三香 5g、白鬍椒粉 3g、白酒 適量。
1、首先把肉切好，放一旁備用。
『柒』 風干腸在多少溫度下晾
風干腸在36℃-40℃下晾曬7-10天就可以了。風干腸是指以肉類為原料，絞碎後拌勻輔料，灌入動物腸衣後經過發酵、風干後製成的肉製品，是我國最常見的一種香腸類的肉製品。風干腸可以在晾曬前先泡腸衣，一般需要泡3-5小時，如果想明
『捌』 北方氣溫5度左右可以做風干腸嗎
摘要 可以的，親
『玖』 晾風干腸室外溫度多少合適
晾風干腸室外溫度10度左右是最事宜的溫度。
『拾』 風干腸溫度要求
晾風干腸室外溫度10度左右是最事宜的溫度。
在這種溫度的情況下一般7-10天。方法如下：准備材料：豬肉 9斤、腸衣 9米、食鹽 適量、芝麻油 適量、十三香 5g、白鬍椒粉 3g、白酒 適量。
1、首先把肉切好，放一旁備用。
2、肉里加十三香，食鹽，芝麻油，白鬍椒粉和白酒，拌勻，靜置180分鍾。
3、工具上套上清洗好的腸衣。
4、尾端用細繩系好。
5、塞入腌制好的做肉。
6、拿針扎幾個孔，進行放氣。
7、細繩綁好。8、掛通風處自然風干，這樣香腸就做好了