有水腫喝納豆溫度要多少度
Ⅰ 做完的納豆需要多少溫度存放合適
納豆的保存方法
納豆在冷藏(約5℃)條件下可保質14天左右;在冷凍(—18℃)條件下,可保存一年。因此,暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內保存,待食用前6—8小時,移至冷藏室解凍。切不可用微波爐解凍,以免納豆菌失活。
納豆的作用如下：
納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化,抑制艾滋病病毒等功能。
納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類,如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等,它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果,並可提高食物的消化率;攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡,預防痢疾。
腸炎和便秘,其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態制劑;納豆發酵產生的粘性物質,被覆胃腸道粘膜表面上,因而可保護胃腸,飲酒時可緩解酒醉的作用。
納豆的食用禁忌如下：
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時,納豆中維生素K2能使新香豆素失去葯效,所以不要食用納豆。
Ⅱ 納豆怎麼吃
納豆做法
1將黃豆泡透，加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂給菌粉吃的）用飯煲煮粥檔煮軟、水干，黃豆至一搓就爛、但形整的樣子
2菌粉從膠囊中倒入碗內用2茶匙涼白開沖開
3菌粉水倒入黃豆中拌勻
4酸奶機中倒入適量水
5開水消毒透氣高腿的折疊蒸籠
6將納豆放入蒸籠中間弄深一點的凹洞（便於納豆菌呼吸），入酸奶機
7把酸奶機外蓋稍漏縫兒蓋上；因為納豆菌是嗜氧菌
8發酵至納豆起白膜即可；這個溫度的青島的夏天，我用了一夜半個白天就得了
9攪動有白絲出現也是發酵好的一個征狀
10取出晾冷，入保鮮盒冷藏
納豆吃法
1新鮮納豆儲藏。將新鮮的納豆放到單獨的冷凍集裝箱中，每個裡面放1/4或者1/2的納豆可以了。
2納豆製作。將納豆放置在冰箱里，放置一個星期。一個星期後將納豆拿出來，放在常溫的房間里30分鍾，納豆製作成功。
3納豆拌飯。將醬油或者芥末連同納豆，米飯一起拌勻。一碗香噴噴，又有食慾的納豆拌飯就成功了。
Ⅲ 納豆'怎麼吃能減肥嗎
[納豆瘦身原理]納豆的主要成分為：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%。納豆作為植物類食品，含豐富的蛋白質和脂肪;納豆中含有的醇素，食用後可幫助人體排除部分膽固醇，分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。
[納豆減脂方法]A 原料：50克納豆、辣醬。製作：將的納豆中加入辣醬，攪拌均勻即可。適應症狀：肌肉型。加快燃燒，幫助瘦身。
B 原料：50克納豆、蔥花。製作：將納豆與蔥花拌和。適應症狀：水腫者。可令血液更加暢通。
C
原料：50克納豆、泡菜。製作：將納豆與泡菜同食，適應症狀：經常便秘者。能促進正常的腸胃功能，不僅能瘦身，還能幫助大便通暢，防止便秘。
D 原料：50克納豆、白蘿卜製作：將納豆與白蘿卜泥混合食用。適應症狀：貪食者。可增加飽腹感，令飲食的總熱量降低，幫助瘦身。
納豆是日本的風味食品，由大豆經納豆菌發酵而成，類似豆豉。納豆在一般的超市即可買到，價格也不貴，一小包50克大約10多元錢。讓瘦身效果加倍的吃法
在50克納豆中加入淡醬油(壽司醬油)，飯前半小時單獨吃。可以加入一些辛香佐料，比如薑末、咖喱，不僅風味獨特，瘦身效果還會加倍。
效果：納豆不僅含有豐富的纖維素、鉀，而且納豆菌在腸內大約能保持一周左右，可以保護腸胃健康，吸收更多的食物營養，對防止便秘也很有效。再加上納豆激酶可燃燒脂肪，減肥效果非常好，更不會反彈。
這里有個秘訣，納豆攪拌時間越長，黏度越大，味道也越好。不過，納豆要冷吃，不要加熱，否則納豆菌會死亡，就無效了。讓肌膚健康靚麗的吃法
將50克納豆拌入白米飯中，再搭配開水燙過的時令蔬菜、少許辣椒。食用這種納豆餐不僅能減肥，蔬菜中的維生素還能使肌膚更健康靚麗。
效果：納豆中的黏液素與膳食纖維有相似的作用，在人體腸道內不被吸收，有很好的減肥效果。而且它的吸水率比膳食纖維更高，與膳食纖維一起膨脹，使人產生飽腹感，減少人體對脂肪的吸收。納豆中的多種活性物質能給肌膚提供豐富的營養，能促進血液運行，增加皮膚細胞的活性，改善肌膚彈性，保持皮膚呼吸通暢，防止皺紋、黃褐斑的生成。能排毒順氣的吃法
將50克納豆、白蘿卜泥混合食用，加一點兒檸檬汁，會有酸中帶辣的復合型口感。白蘿卜能清肺火、利肝臟，和納豆合用可令食物總熱量降低、排毒順氣。檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸，能防止和消除皮膚色素沉著，還能美白。
效果：這是很多身段窈窕的日本女性常用的瘦身良方。
Ⅳ 納豆怎麼保存，冷凍還是冷藏，密封保存還是插幾個洞保存
納豆在冷藏(約5℃)條件下可保質14天左右；在冷凍(—18℃)條件下，可保存一年。因此，暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內保存，待食用前6—8小時，移至冷藏室解凍。切不可用微波爐解凍，以免納豆菌失活。
納豆經過14-36個小時的恆溫發酵製成，為了使自製好的納豆口感達到最好的效果，這時需要先把經過恆溫發酵好的納豆放進冰箱里低溫熟成幾個小時之後再食用。納豆里含有活性物質最佳有效期是一個星期。
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納豆富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。
在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制「納豆氨」刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。
Ⅳ 夏天可以做納豆嗎環境溫度多少度適合做納豆
可以的
酸奶機可以做納豆，但是因為溫度不容易控制，在夏天和冬天，溫度很難維持在納豆發酵所需要的溫度（37-42度）之間，尤其在夏天。
買了個溫度控制器，把溫控器的溫度設定在39度，然後把酸奶機的插座插在溫控器上，這樣溫度到了39度後，溫控器就斷電，也就是酸奶機不加熱，等溫度降到38度的時候，溫控器又通電，酸奶機就加熱。
以此類推，所有具有加熱功能的小電器都可以做納豆，比如蘇州無錫一帶百姓用的很多的電焐煲，裡面是泡沫的，外面是塑料的，具有很強的保溫效果，如果電焐煲接在溫控器中，打開低檔溫度開關，這樣就能保持電焐煲中的溫度維持在40度左右；電飯鍋也可以做納豆，電飯鍋與溫控器連接，電飯鍋里放少量水，再放入裝納豆的容器，溫度探頭放在豆子上面，當溫度達到設定的39度時，電飯鍋自動斷電，溫度下降時，電飯鍋自動加熱。
為了保持納豆中的濕度，請在容器口紮上6層厚度紗布，或者一塊干凈的毛巾。
總之，做納豆的關鍵問題是菌種，好菌種能做出好納豆，但是也需要合適的條件，溫度是第一，其次是濕度，然後是空氣量，也就是豆子的厚度，最後就是豆子的質量，選擇新鮮黃豆做納豆。
Ⅵ 納豆發酵的溫度是多少
納豆發酵的溫度是28℃～32℃恆溫。
發酵豆豉的發酵，就是利用制曲過程中產生的蛋白酶分解豆中的蛋白質，形成一定量的氨基酸、糖類等物質，賦予豆豉固有的風味。
⑴洗豉：豆豉成曲表面附著許多孢子和菌絲，含有豐富的蛋白質和酶類，如果孢子和菌絲不經洗除，繼續殘留在成曲的表面，經發酵水解後，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌絲的形態附著在豆曲表面，特別是孢子有苦澀味，會給豆豉帶來苦澀味，並造成色澤暗淡。
⑵加青礬，使豆變成黑色，同時增加光亮。
⑶浸燜：向成曲中加入18%的食鹽、0．02%的青礬和適量水，以剛好齊曲面為宜，浸燜12小時。
⑷發酵：將處理好的豆曲裝入罐中至八、九成滿，裝時層層壓實，置於28℃～32℃恆溫室中保溫發酵。發酵時間控制在15天左右。
豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
豆豉，古代稱為「幽菽」，也叫「嗜」。最早的記載見於漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書中，譽豆豉為「五味調和，需之而成」。公元2至5世紀的《食經》一書中還有「作豉法」的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入葯，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載，其製作歷史可以追溯到先秦時期。
據記載，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來的，後經不斷發展和提高，使豆豉成為獨具特色，成為人們所喜愛的調味佳品，而且傳到海外。我國台灣人稱豆豉為「蔭豉」，日本人稱豆豉為「納豉」，東南亞各國也普遍食用豆豉。
Ⅶ 納豆菌多少溫度死亡
①注意保持38-42℃的恆溫。②納豆菌要接種到熱熱的大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）。
Ⅷ 納豆低溫熟化最佳溫度是多少
納豆低溫熟化溫度是35-42度，最佳溫度是37-38度，溫度高了會發干。時間在15-24小時，一般20小時就可以了，時間長了發苦。在發酵容器里放點水保持濕度（不是在豆里放水）。發酵納豆的盒不能用不銹鋼等金屬盒，要用PP材料的保鮮盒之類的。
因納豆菌的穿透能力弱，做納豆要用小粒黃豆。
用普通黃豆的做法：
1.批量生產：到糧食加工廠將黃豆打碎，是原來的1/4。
2.家庭少量製做：黃豆泡好後用搓衣板搓，像搓衣服一樣，把黃豆搓成兩半，去掉皮就可以了。一次可多蒸些，分成小袋裝，冷凍保存，以後做的時候加熱就可以了。
家庭一般使用酸奶機，但酸奶機是用壓敏電阻控制溫度的，控溫不準，容易過高，可達50-60度。找專業人員加一個常閉溫控開關就可以了。注意：一定要專業人員啊！
Ⅸ 吃納豆有什麼好處，納豆是怎麼做的
納豆製作方法
工藝過程：清洗黃豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接種→發酵→鈍化→食用
1、選購黃豆。所有黃豆均可，小粒黃豆更好。
2、稱取黃豆500克（0.5公斤）。（初次一定要准確稱量，今後可用杯子或小碗來計量。）
3、浸泡黃豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黃豆，冬天低溫12小時以上，夏天8—10小時即可。
4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快速噴出時，蓋上壓力閥，用小火，蒸20—25分鍾。（根據高壓鍋壓力選擇時間）
5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中，反復攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來後馬上拌基料，不要把豆子放涼。（為便於攪拌，可把黃豆倒入大盆。）
6、接菌種。取1粒佰禾美牌納豆菌膠囊，拔開膠囊帽，把納豆菌倒入小杯中，用少量涼白開水（約10毫升，可用小酒杯）把納豆菌溶解。將溶解後的納豆菌散開倒入黃豆中，反復攪拌均勻。接菌種時黃豆溫度應在60℃以上，低於50℃接種影響納豆菌生長。
7、把接種後的黃豆平均分配裝入7隻發酵杯。
8、將注水槽內倒滿白開水。
9、將發酵杯放入納豆機中。
10、發酵。設定時間12小時，設定溫度40℃。
初次使用設定時間為12小時，請注意觀察納豆菌的生長情況，當納豆表面長出白色粘狀物，納豆能拉出很長的絲，即表明發酵已經完成。如果納豆菌在12小時內沒有生長好，可延長1—2個小時。記錄前3次發酵時間，今後只需要按此時間設定即可。
11、發酵完成。發酵完成後，機器發出「嘀嘀」叫聲，並自動斷電，紅色小標開始慢速轉動。
12、鈍化。將發酵杯中的納豆倒入密封杯，旋緊杯蓋，放入冰箱冷藏鈍化12小時，即可食用。 參考下