綠豆芽要泡多少溫度
⑴ 這樣泡發綠豆芽
1）根據自家需要，將當年的新綠豆洗凈，去除雜質及漂浮在水面的次豆，放在一個無污染無油漬的器皿中，加入適量溫水並沒過綠豆，放在一通風干凈的環境里。通常我都是用一個直徑30厘米的不銹鋼盆，放兩把綠豆，夠三口之家吃的就行了，一次別太多，如有興趣，隔一兩天泡一次豆，這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。
2）頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發現盆里的水都被綠豆吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時千萬別碰傷了它，將洗凈的白紗布疊成三四層，濕潤地蓋在豆芽上，就像對待初生的嬰兒一樣。溫度最好保持在20多度左右。操作要點就是手和器皿及環境絕對保持干凈，稍有不慎就會全部爛掉（實話告訴您，我用的紗布是非典時剩下的紗布口罩，拆開後洗凈，正好廢物利用蓋豆芽）。
3）此後，找一個高壓鍋的屜，洗凈後輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。鍋屜的平面漏洞又便於空氣流通。
4）待綠豆長到3厘米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣，人無壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常我用相似的臉盆註上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。這個過程就好像在搞一項科學實驗；溫度、濕度、操作程序，一個都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壯的士兵，齊刷刷地排列著，白白胖胖的，拿出一根放在手心裡，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大詩人陳嶷曾誇贊過它：「有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植」。他盛贊的彼物就是豆芽。
⑵ 如何讓綠豆發芽用溫水泡還是冷水泡水要
想要綠豆發芽快，在浸泡前就要先處理。可先用溫水泡兩分鍾，之後再用冷水洗兩遍，刺激休眠狀態的豆粒。然後在用溫水浸泡，泡大概十小時，最後在裝入容器中。育芽期間要控制溫度，控制在21-27度之間。此外，中間要勤淋水或者用灌水法澆灌，使每個部分的溫度一致，這樣才更利於出芽。
一、育前處理
想要綠豆發芽更快，在浸泡前就要先處理。先用60度的溫水泡兩分鍾，之後在用冷水清洗兩次，這樣能刺激休眠狀態的豆粒，利於發芽一致整齊。還要先用20到23度之間的溫水浸泡，泡大概10小時左右，處理好之後在裝入容器中。
二、控制溫度
綠豆耐熱，喜溫。想要它更快發芽在浸泡時要控制溫度，將溫度維持在21度到27度之間，高不可高於32度，低不能低於10度。若是溫度不適要及時澆水調節，夏季就用冷水澆灌，降低溫度。冬季就用溫水澆灌，提升溫度，還要減少冷空氣流通。
三、淋水催芽
在綠豆發芽期間要勤淋水保持濕潤，這樣能促使更快發芽。淋水時應多鱗，將整個容器的豆芽都淋透，還要注意調節裡面的熱度，要澆到裡面流出的水和淋入的水溫一致。或用灌水法來澆灌，往容器里灌水，水量要高出豆芽兩厘米左右，讓豆芽都浸泡在水中，之後在倒出，重復兩次，使各個部分的溫度一致。
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⑶ 請問在家發綠豆芽怎麼操作
1、浸泡綠豆
怎樣發綠豆芽
綠豆芽是一種十分受人們喜愛的一種蔬菜，家庭自製綠豆芽要選擇飽滿的綠豆，有蟲蛀的和干癟的綠豆都不會發芽的。然後將洗干凈的綠豆放在干凈的水中浸泡，溫度合適的話大概24個小時之後綠豆就能發芽。
2、容器選擇
用來發芽的容器需要選擇底部較大的，不需要特別深，容器底部最好能有幾個濾水的小孔。市面上有專門用來發綠豆芽的容器，也可以直接使用家裡面洗菜的框子。合適的容器是發綠豆芽成功的第一步。
3、發芽方法
容器准備好之後在底部鋪上一層濕潤的干凈毛巾，然後將綠豆平鋪在毛巾上面，之後還要在容器表面蓋上一層濕潤毛巾，放在陰暗處待其發芽。等待過程中需要每天給毛巾灑水，增加濕度，大概一周就發芽成功了。
4、注意事項
發綠豆芽需要有合適的溫度，一般在20℃左右比較合適，溫度太低容易不出芽，溫度太高綠豆會很容易腐爛。需要注意的是在發綠豆芽的過程中一定不能打開蓋在上面的毛巾，不然很容易導致發芽失敗。
⑷ 發豆芽的最佳溫度是多少
發豆芽時比較適宜的溫度在18℃到22℃之間，在這個溫度區間內，每次澆水可以控制在6個小時一次。如果豆芽生長環境的溫度低於18度，淋澆時可每8小時一次；如果生長環境的溫度高於23℃，可以每4小時淋澆豆芽一次。
⑸ 綠豆芽用多少度來泡
綠豆芽用40度的水來泡就可以了！
⑹ 綠豆芽生長過程中所需最佳溫度是多少
綠豆芽生長最佳溫度是：21～27℃之間。
簡介：
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的葯用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽的製法：
1.育前處理
促進種子發芽，通常採用「啟動處理」和「浸種處理」。啟動處理的方法是：經過預選後的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鍾，隨後用冷水淘洗1～2次，目的是為了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助於豆粒發芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。
2.育芽溫度
黃豆和綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調節溫度是採用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
3.淋水催芽
育芽時的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調節均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。另一種是採用灌水法，將水灌滿整個容器，並使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內的豆芽普遍浸在水中，然後再把水全部放走或倒凈。這樣重復澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調節一致為止。
採收最適合在豆芽菜生長發育至胚莖充分伸長，而真葉將露或始露時為最佳，此時胚莖長約5～6厘米，根長約0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側根。此時，每千克綠豆可產7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產4～5千克黃豆芽。
⑺ 發綠豆芽要多少度溫度
最佳溫度是20到三十度，溫度太低了，發芽會很慢，尤其是先開始是要用溫熱水泡
⑻ 怎麼泡豆芽
農村小妹教你怎樣泡發綠豆芽
今天給大家分享如何發綠豆芽，最好是新綠豆清洗干凈，把清洗干凈的綠豆放在一個盆子裡面，盆子放在通風的地方然後往盆子里加適量的水泡綠豆，放在一通風干凈的環境里。
綠豆經過水泡後第二天就長出了小嫩芽
泡綠豆芽的地方溫度要保持在20度左右，一般綠豆泡製1-2天就會張開小嘴，露出嬌嫩的小白芽，將洗凈的白紗布疊成三層，加濕後均勻的蓋在豆芽上。這時候泡豆芽盆子和環境要保持干凈，保證豆芽充足的吸收養分和水份。
發泡中的豆芽長出了嬌嫩的小芽
在泡製豆芽的過程中溫度和水份是非常關鍵的，並且要找一塊石板壓在豆芽上以免豆芽長的太快，另一個目的是為了讓豆苗長的更結實強壯。綠豆苗長到5厘米左右時要堅持每天更換一次水，保證水質的純凈，這樣豆芽苗才不會腐爛。
發泡好的豆芽苗給人清新生機勃勃的感覺
豆芽苗長到10-12厘米的時候就可以采割下來食用了。涼拌或清炒都很好吃，如果喜歡吃肉肉的朋友還可以肉炒豆芽苗，味道棒棒噠。經常食用豆芽苗還有助於明目養神，增強抵抗力，還有減肥和美容養顏的功效哦
⑼ 綠豆芽怎麼泡
1、首先我們要准備一斤的綠豆，然後准備一個大一點的鍋，再把綠豆倒入到鍋中，並加入適量的清水對其進行浸泡24小時。加入清水時一定要多加入一些，保證綠豆能完全的被浸泡到清水當中，在這里除了要多加入一些清水以外，很多人還會採用溫水去對綠豆進行泡發，其實這樣的做法是非常錯誤的，在對綠豆進行泡發時，我們要採用冷水來進行浸泡。綠豆被浸泡好以後，我們就可以對其進行發芽了。
2、准備一個蒸鍋，並往蒸鍋中鋪上一層浸泡過水以後的紗布，然後把浸泡好的綠豆平鋪到紗布當中，並把紗布向四周捲起，把綠豆包入到紗布當中，在包紗布的時候，隨便包上一點即可，要讓綠豆有更好的透氣性。然後讓綠豆都在常溫下進行靜置，每天早晚往鍋裡面再澆入適量的清水，就這樣保持兩三天左右即可，注意在澆入清水時不要加入太多，最好不要讓裡面的清水沒過豆子本身。
3、除了用鍋對豆子進行發芽以外，我們也可以准備一個大一點的漏勺，然後往漏勺中鋪入一塊紗布，並按照同樣的方式再把豆子鋪入到紗布當中，將其進行包裹，每天往裡面撒一些清水，也能夠發出美味的豆芽。不管採用何種方式去對豆芽進行發芽，在發芽的過程當中，一定要讓豆芽處於一種無光的狀態，需要准備大一點的手帕將豆子遮住，讓其在無光的環境下進行發芽。
4、用以上的方式對綠豆進行發酵的話，只需5天左右就能夠發出又長又嫩的豆芽，在需要使用的時候，只需用剪刀輕輕一剪，再把豆芽清洗干凈，就可以放入到油鍋當中進行煸炒，並加入適量的食鹽、蚝油進行調味，一道香味十足的炒豆芽，就可以出鍋進行食用。不僅如此，這樣發的豆芽如果一頓食用不完，我們也可以繼續讓其在無光的環境下進行發芽，但最好在兩天之內將其食用完，不然豆芽就有些長老了。