商用電餅鐺調到多少溫度烙大餅

A. 商用大餅機燒電可以達到260的溫度嗎

商用大餅機燒電可以達到260的溫度。
電餅鐺（chēng）是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種。
懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用、升溫快速、清洗方便等特點。

B. 用電餅鐺做燒餅調到多少度

一般來說烤酥燒餅溫度應該在230-280之間。

電餅鐺(cheng)是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚!懸浮式電餅鐺:所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點。

C. 大電餅鐺烙餅，上下溫度調多少

電餅鐺在烙餅時溫度最好是110到120度之間，這樣不容易焦又可以保證把餅烙熟

D. 烙餅電餅鐺應該在多少溫度

90度

E. 用電餅鐺做烙餅溫度調多大

調到最大

電餅鐺是自動的到一定程度會自動關閉安全方便

烙餅做法：

1、和面按比例不要太稀活好面之後稍醒20分鍾

2、把醒好的面團揉搓成團進行拳頭大小分段

3、將分好段的面團逐一擀開撒上佐料抹上油重新捲起來

4、添加萬佐料的面團再擀開

5、電餅鐺抹上一層油將擀好的面放入即可

F. 電餅鐺烙餅調至多大溫度烙出的餅既軟又好吃

1、電餅檔烙餅溫度是自己調節的（溫度大概在100-150攝氏度），如下圖選擇「烙餡餅」按鈕即可，餅既軟又好吃。

2、烙餅的製作方法：

第一步：和面按比例不要太稀活好面之後稍醒20分鍾；

第二步：把醒好的面團揉搓成團，再揉成粗條摘成拳頭大小分段；

第三步：把分好段的面團逐一擀開撒上佐料抹上油包入餡料重新包起來，壓至1cm厚度的圓餅；

第四步：電餅鐺抹上一層油將做好的餅放入，按下「烙餡餅」按鈕即可。

G. 電餅鐺做餡餅用什麼火

電餅鐺做餡餅則上火是二百一下火一百九，操作時要注意餅盤及時掉個，電餅鐺烤制的時候要注意及時翻。
1、先和面（麵粉可選用中筋麵粉），這個就不用教了吧。和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。

2、面放置半小時就可以做了，抓適量的面擀圓，塗一層色拉油，撒調味料（鹽，麻辣鮮，十三香，雞精，味精）蔥花，然後中間留圓，四周用刀劃開，一片一片的包起來，不要露蔥花調料就行了，放置三分鍾後擀成電餅鐺大小。

3、製作餅坯時都會在案板上撒些乾麵粉，其實這樣會使乾麵粉殘留在餅坯上，餅熟後表面仍有半生狀態的麵粉，是餅皮變厚變硬。可在案板上用毛刷刷一層食用油。

4、烙餅的時候，電餅鐺先刷一層油，鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。

5、將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。之後 蓋上鍋蓋，再等一兩分鍾，然後打開鍋，在塗上一層油，在翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱脹冷縮到脹大面積膨脹的時候，就可以出鍋了。

6、商用電餅鐺上下溫度一般在140度一160度，由於厚點的餅坯上下表面都在被電餅鐺上下溫度烤制，在烤制過程中不用上下翻動餅坯，以免上火受熱不均勻。

7、若烙薄點的餅子(餅坯上表面即使是在半熟情況下)也不會接觸到電餅鐺上鍋內側，就關掉上溫，直接用下溫。不過還要掌握好時間並上下翻動餅坯。

最後：烙餅的話老話講究"三翻三轉"，半分鍾左右即可翻面一次，根據餅的厚薄翻個兩三次就差不多了；發面餅最多兩分鍾左右就差不多，看著餅表面呈均勻的漂亮的淡黃色就可以了。千萬不要怕餅不熟。以上就是電餅鐺做餅匯總的小竅門，

H. 電餅檔烙餅溫度調多少度適合

電餅鐺在烙餅時溫度最好是110到120度之間，這樣不容易焦又可以保證把餅烙熟。

結構特點：

結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。

選用性能優良的電子元件，發熱管採用高碳鋼材質，干燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。

發熱盤均採用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。

產品特色：

磨砂不銹鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。

可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種製作需要。

上下盤加熱單獨控制，且上盤恆溫，下盤採用雙溫控，可調溫，使用更方便。

設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成180°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時，調溫旋鈕不起作用。

以上內容參考：網路-電餅鐺