金針菜焯水的溫度是多少

Ⅰ 黃花菜要煮多久

第一，黃花菜煮多久熟呢?
一般都是幾分鍾，不管是新鮮的還是乾的黃花菜都應該焯水。黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。
第二，干黃花菜需要泡多久?
干黃花菜用溫開水泡10~30分鍾，根據黃花菜采購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。

Ⅱ 黃花菜要煮多久才能吃

一、黃花菜燉多久

干黃花菜提前用冷水浸泡，泡20分鍾即可泡開，然後換水再泡，反復用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右。黃花菜可以炒、做湯等，做湯煮5分鍾即可，

二、不管是新鮮的還是乾的黃花菜都應該焯水。

黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

Ⅲ 黃花菜曬之前要開水燙嗎

黃花菜又名金針菜，是比較受歡迎的一種食材，含有豐富的水仙鹼，如果直接攝入的會在人體中被氧化，生成對人體有害的二秋水仙鹼，會嚴重損害人體的胃腸道和泌尿系統，因此不管是新鮮的黃花菜還是干黃花菜都應該焯水後再食用。

1、干黃花菜的泡製時間要根據黃花菜的菜品質量來確定，像是超市包裝好的黃花菜，只需要泡製十幾分鍾即可，如果是市面上直接購買的黃花菜可能硫物質比較多，泡製的時間要半個小時，且要多清洗幾遍才可以。 2、在泡製的過程中不能讓干黃花菜散開這樣會直接的影響口感，如果是煲湯，可以將黃花菜的花蕾散開，這樣的口感會更清脆。

作者:醉醒

Ⅳ 如何正確食用鮮黃花菜

在食用黃花菜時應先用冷水浸泡20分鍾左右，在烹調時多趁熱炒或煲幾分鍾，如能在炒或煲湯前加幾滴醋，則基本上就高枕無憂了，因為即使略有二氧化硫殘留超標，在酸性條件下也會將其分解，消費者就可放心食用了。

Ⅳ 黃花菜需要焯水嗎

黃花菜無論是肉炒還是素炒都非常的美味，但黃花菜切不可直接炒，很多人直接將黃花菜泡一泡就了事了，這是不對的，黃花菜必須要焯水，因為黃花菜中的秋水仙鹼含量較高，如果秋水仙鹼被人體消化，就會形成二秋水仙鹼。
黃花菜是一種多年生的草本植物的花朵，上市後因其味道鮮嫩，營養含量豐富，具有人體必需的一些蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸及一些礦物質等而備受人們喜愛。特別是胡蘿卜素的含量遠高於西紅柿，是一種營養價值很高的食物。日常中除了直接涼拌食用外，還常和一些雞蛋、肉類等做湯食用，味道鮮美。

黃花菜是發物嗎

據研究表明黃花菜是發物。

黃花菜的營養含量比較均勻，通常被拿來涼拌食用。但是黃花菜的性偏寒，所以在進食的時候一般胃寒的人需要把控吃的量，可以搭配一些含有蛋白質的食物一起吃。黃花菜是公認的可以消水腫鎮痛的蔬菜，所以日常食用能給人們帶來一定的功效。

黃花菜怎麼吃

1、涼拌：黃花菜比較簡單的吃法就是燒開水後將清洗干凈的新鮮黃花菜加入進行焯水後撈出，這樣能有效的緩解黃花菜中的秋水仙鹼含量，以免造成中毒。然後將焯好的黃花菜放入冷水中沖洗兩三次後便可涼拌食用。

2、清炒：將黃花菜清洗干凈後切成均勻的塊狀，然後油鍋爆香蔥姜蒜後將切好的黃花菜加入其中翻炒後加入適量的食鹽和調味品，直至炒熟後便可食用。

3、黃花菜燒肉：將黃花菜洗凈後撈出加入煮開的水中焯水，然後油鍋爆香後加入豬肉烹炒炒至變色後加入醬油上色，然後將黃花菜加入翻炒後便可撈出食用。

4、黃花菜排骨湯：將排骨清洗干凈後加入水中浸泡，然後將黃花菜一樣浸泡後切段備用，然後將洗凈的排骨和黃花菜一起加入水中大火煮開後小火煮40分鍾左右，最後加入適量的調味品即可食用。

Ⅵ 焯水的方法的做法，焯水的方法怎麼做

准備材料：水適量、各類待焯水食材適量

製作步驟：

1、第一種 冷水焯水法（適合異味多、血污重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉等）：

Ⅶ 黃花菜煮多久

新鮮黃花菜一般都是煮5分鍾，不管是新鮮的還是乾的 黃花菜都應該焯水。黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。

Ⅷ 干黃花菜要焯水幾分鍾

不管是新鮮的還是乾的黃花菜都應該焯水。黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。而且黃花菜含有秋水仙鹼，所以吃之前先用開水焯一下。

黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，對於人體胃腸道、泌尿系統有一定的影響，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

干黃花菜用溫開水泡10~30分鍾，根據黃花菜采購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。

Ⅸ 黃花菜用開水焯幾分鍾呢

干黃花菜
干黃花菜要焯水嗎？
不管是新鮮的還是乾的 黃花菜都應該焯水。
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

干黃花菜需要泡多久？
干黃花菜用溫開水泡10~30分鍾，根據黃花菜采購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。
泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。
如果是新鮮黃花菜，就必須注意了。因為新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。