殺雞場溫度一般多少

1. 殺雞水溫多少度合適

水溫在80度上下，太高的水溫會燙破雞皮，拽過雞毛後雞皮表面不完整，太低的水溫不容易拔毛。

【操作步驟】

1、殺雞前給雞喂一小瓶蓋的白酒，然後在雞脖子上開刀，放出雞血。

2. 殺雞褪毛的水溫多少度適宜

溫度高了雞皮就會和雞毛一起掉，溫度低了雞毛拔不掉。褪雞毛的水溫是80℃為宜，用水浸泡1分鍾左右就可以褪毛了，雞翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下雞毛逆著生長方向捋掉。過程要快，否則涼了就不好褪毛了。如有不好掉的雞毛可以再到水裡蘸幾次就可以褪掉。手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛。

殺雞快速拔毛的方法
1.抓到一隻雞，向後擰著他的頭，漏出脖子
2.一定要橫著割，不要豎著割，然後放血，擰著不要放手，等待2分鍾，扔在盆里讓他發羊癲瘋直至不動，這樣就成功殺死了。

3.在盆裡面不動之後就是死了，放在准備好的熱水裡泡，泡2-3分鍾取出來，這樣雞的毛就好剝了。
4.剝完毛後，一隻無毛的白雞就出現了，當然如果有點毛仔用手剝不幹凈用火槍噴或者用真火架著烤一下，烤的目的是清理毛仔，不要烤熟或烤焦。
5.一般雞脖子下面會有一個鼓起來的東西，那個就是胃，用刀取下來，隨後到了雞屁股再上一點，也要橫著割，目的是為了取出內臟，這時要注意，不要用水往裡灌，要不然會有雞屎噴出來，要用手挖出來，取出之後，裡面就空了。
6.割開脖子的皮，這時要豎著割，然後再拔那些粘住脖子黃黃的東西，那東西吃了不好，如果實在太黃了一定要拔！
7.接著就是把剛開始的胃清理干凈，然後反著出來，再剝去胃裡的黃膜，這樣就有雞什吃了。可以留住雞腳也可以斬去。

8.這樣就成功殺了一隻雞了。

3. 屠宰場殺豬腿毛溫度是多少

65度至70度之間最合適

4. 屠宰場燙豬用水溫是多少度

至少應該高於80度。用沸水吧。因為廢水只是表面暫時解除，所以對燙毛的效果比較好。

5. 宰殺兩三斤重的雞應該用多少溫度的水

咨詢記錄 · 回答於2021-10-02

6. 肉雞養殖室內溫度一般多少為最好

1、選好雛雞：選擇健康的雛雞，是養雞能否成功的關鍵。因此，購買雛雞時須嚴把質量關，進行嚴格挑選，以確保種源可靠、雞種純正和雛雞健康。 2、防寒保暖：冬春季節氣溫變化大，如果溫度過低，雞只易互相擠壓取暖，增大消耗，降低飼料利用率，同時，容易發生腹瀉或呼吸道疾病。因此，要根據溫度變化及時做好防寒保暖工作。 3、把握濕度：育雛期間，舍內溫度較高，易造成相對濕度過低、空氣乾燥、粉塵飛揚，從而導致呼吸道疾病和大腸桿菌病的發生。當舍內相對濕度過低時，可採用灑水、噴霧、火爐上加水盆等措施來增加濕度。 4、科學防疫：根據當地雞病流行情況，制訂免疫程序，並按要求及時接種各種疫苗。商品肉雞接種疫苗的方法主要有滴鼻點眼法、氣霧法、飲水法和注射法。所選用的疫苗應來自正規廠家或經國家主管部門認可的進口疫苗，正確貯存和使用。 5、合理用葯：由於肉雞生長速度快，組織代謝旺盛，因此，在治療疾病時盡量不要大劑量的使用對腎臟刺激性大和影響採食的葯物，如磺胺類葯物和紅黴素等。結合實際情況，制訂合理的用葯程序。 6、重視消毒：消毒是養雞成敗的又一個關鍵環節，除進雞前需要徹底消毒外，還必須加強平時的衛生消毒工作，場區門口和雞舍門口要設有消毒池，並經常保持消毒葯水的有效濃度。飼養用具應固定使用，飲水器每天進行洗刷消毒，然後用水沖洗干凈，對其他用具也要定期進行一次消毒。飼養管理人員要穿工作服，限制外人參觀雞場，更不準運雞車進入生產區。 7、適時分群：分群飼養是保證雞群健康、生長均勻的重要因素。一是在雛雞到達育雛室時，挑出弱雛、小雛單獨隔離飼喂，殘雛應予以淘汰，以凈化雞群。二是在雛雞首次免疫時，把個頭小、長勢差的雛雞單獨隔離飼喂。三是肉仔雞公母分群飼養，公母分群後可分別調整日糧水平，更好地提高飼料利用率。 8、供足飲水：飲水不足，會影響肉雞生長。因此，要設置足夠的水槽，水溫保持在10℃左右。保持雞舍內外排水暢通，舍內清潔乾燥。 9、搞好衛生：舍內墊料不宜過臟、過濕，灰塵不宜過多，用具安置有序不亂，經常殺滅舍內外蚊蠅。對場區要鏟除雜草，不能亂放死雞、垃圾等，保持經常性良好的衛生狀況。 10、通風換氣：肉雞飼養密度大，每天會產生大量的廢氣和有害氣體。為了排出水分和有害氣體，補充氧氣，並保持適宜溫度，必須加強雞舍通風，降低雞舍臭味和有害氣體濃度，改善肉雞生長環境。進行通風換氣時，要防止賊風，可根據地理位置、雞舍結構、季節、雞齡、體重，選擇不同的通風方式和通風量。

7. 殺雞.豬.鴨.狗.撥毛的水溫須要多少度

殺雞、豬、鴨、狗撥毛時，用80℃的熱水是最合適的。
小竅門：
把雞，鴨、狗等先用水全身的毛都弄濕，再用熱水泡，熱水就容易遍布雞的全身毛孔，毛就好拔了。

8. 肉雞加工廠殺雞、脫毛、內臟是怎麼處理的用什麼設備

近年來肉雞加工廠普遍採用的工藝流程及重要技術參數如下： 1前處理區 前處理區是指肉雞從運雞車上卸下至雞毛被打凈的處理區域。其工藝流程如下：分籠→掛雞→鎮靜→（電麻）→宰殺→瀝血→電麻→瀝血→浸燙→脫毛→切爪（下掛）.對於中小型肉雞屠宰廠可以不用分籠機。肉雞通常被裝在塑料筐內，壘成7籠1摞用汽車送到電宰廠，每筐裝8-10隻雞。分籠機就是把7籠1摞的雞分成一籠一籠地輸送到掛雞輸送帶上。掛雞人員從運行中的雞籠中把雞掛到屠宰傳送鏈上，一般應按每人每小時掛1200-1500隻的勞動強度安排。雞被掛到掛鉤上以後，應在黑暗的通道中運行30-40s,使活雞得到鎮靜後再宰殺，以便減少掙扎。宰殺後10s進行電麻，電麻的強度應保證通過每隻雞體的電流為18-20mA,電麻時間為8-10s,電壓通常在35-60V之間。使用交流電或直流電均可。宰殺後的瀝血時間為4.5-5.5min.瀝血時間過短，血瀝不凈，影響雞肉的品質；時間過長，對脫羽不利，且引起失重，降低出肉率。瀝血後雞體被輸送進浸燙機。浸燙機和脫羽機同為前處理區的關鍵設備，浸燙效果的好壞直接影響到雞肉的品質。對浸燙機的要求主要是保證浸燙時間、浸燙溫度及浸燙池內的水溫的均勻性。浸燙池內的水溫溫差應不大於0.5°C.浸燙池內的翻水狀況也對浸燙效果有很大的影響，目前有2種攪拌方式即提水水泵式和鼓風式。從對各個廠家的觀察調查來看，鼓風式要優於水泵式，水泵式通常有漂雞、掉雞現象，漂雞直接影響雞背的燙透性，而導至脫不凈黃皮和小毛的現象。為了去除黃皮和小毛，往往得提高浸燙溫度，但是提高溫度後又會出現胸肉燙白現象，這是不允許的。水溫在58.1°C時黃皮及小毛都達到要求，但胸肉普遍燙白，水溫在57.6°C時，胸肉正常，但黃皮及小毛存量嚴重，此時的浸燙時間都是87s.調試2天後，把浸燙池中入水部分的懸鏈縮短一些，在宰殺速度不變的情況下，使浸燙時間縮短為82s.此時浸燙溫度調至58.1°C,脫毛效果良好，胸肉亦沒有燙白現象，得到用戶的肯定。脫羽機的位置應緊挨浸燙機，雞體浸燙後應立即進入脫羽機，脫羽機的上方應噴適量的熱水，以便潤滑皮指及雞體，水溫在35-40°C為佳。為了打凈雞體上的小毛和黃皮，保證足夠的脫羽時間尤為重要，通常應保證30s以上。對於中、大型肉雞屠宰廠，應配備粗脫羽機和精脫羽機。脫羽機皮帶盤的轉速對脫羽質量也產生影響，轉速太快，皮指對雞體的沖擊增大，容易損傷雞體並出現斷翅、斷爪等。皮指盤速度過慢，又不利於脫羽。經過多年的實際摸索，粗脫羽機的皮指盤轉速在950r/min左右為佳，精脫羽機的皮指盤轉速在750r/min為佳。皮指的硬度對脫羽效果也有直接影響，通常取皮指的硬度為邵爾A45-50.為了脫凈雞頭上的毛，通常在第1台脫羽機後或浸燙機後接一燙頭槽，燙頭槽的長度以能使雞頭浸燙3-5s為佳，溫度在70°C左右。脫毛後雞體被切爪機自動切爪，切爪後的雞體流入中拔區。有的廠家為了保證雞爪的質量，採用人工切爪。 2中拔區 中拔區是指已去完毛的雞被去除內臟、頭、脖皮並清洗干凈這一過程所在的區域。其工藝流程如下：上掛→摘小毛→拽頭→開頸皮、割頭→摳嗉→割嗉→割脖皮→開腔→掏內臟→分肝→分胗→摘脾→拽腸→掏腔→拽油→割胸囊炎→內外清洗→下掛。對於中拔區應注意的是應經常對雞體進行沖洗，以保持雞體衛生和濕潤，可以在若干個工序之間安排外噴淋器。中拔區的人員安排，以6000隻/h的電宰廠為例，前處理區為1條傳送系統，中拔區為2條傳送系統，否則傳送速度太快，不易操作。2條速度為3000隻/h的中拔區，應安排的操作員工如下：上掛4人，摘小毛6人，拽頭2人，開頸皮2人，割頭2人，摳嗉6人，割嗉6人，割脖皮4人，開腔10人，掏內腔10人，分肝4人，分胗4人，摘脾2人，拽腸4人，掏腔2人，拽油4人，割胸囊炎2人。其中拽頭和割頭工序可以用1台去頭機來完成，如果沒有安裝雞體內外清洗機，還需安排4人進行內清洗，雞體被去除內臟，去除頭及脖皮並清洗干凈後由自動卸雞器使雞體自動掉下流入預冷區。 3預冷區 預冷區是指來自中拔區的雞體被消毒和冷卻這一過程所在的區域。通常有2種預冷方式，即預冷池式和預冷機式。早期的電宰廠大都採用池式預冷，即在一個長方形水池中布置一些製冷排管，雞體通過懸鏈系統進入池子，並在池子中運行約40min,其特點是預冷效果好，運行成本較低，但不利於衛生清洗。近幾年新建的電宰廠，大多採用螺旋預冷機，雖然運行成本略高於池式預冷，但便於衛生清潔，有利於保證雞肉的品質，預冷時間也應保證在35-40min.不管採用何種方式，都分成2個階段預冷。第1階段水溫可以稍高些，在水中加次氯酸鈉消毒液，第2階段水溫應保持在0-1°C.這樣才能使預冷後的雞體溫度不高於8°C.採用螺旋預冷機必須配備製冰機。其製冷量根據肉雞屠宰產量配置，每隻雞所需製冷量可以通過計算得出。凈膛後雞體的平均質量約1.5kg,雞體的比熱取中間值3.0kJ/kg·°C,預冷前雞體的平均溫度為30°C,預冷後為6°C,則換熱量Q=3.0×1.5×（30-6）=108kJ/只。因此一條6000隻/h的肉雞加工線，預冷區雞體所需的製冷量為108×6000=648000kJ/h,根據此製冷量，廠家就可以選用相應的製冰機或蒸發排管的面積及製冷機組。 4分割包裝區 分割包裝區是指預冷後的雞體被細分為若干產品並進行包裝這一過程所在區域。分割包裝區的溫度在16°C以下。其工藝流程如下：掛雞→割雞尾→割兩側→割後背→割胸翅→刮小肉→拉里肌→割軟肌骨→割腿→割長皮→割脖→摘脖。雞腿及胸翅割下後放到V帶輸送機上進行人工粗分割，再經選別送到工作台上進行細分割及包裝。細分的產品主要根據市場需要而定。每小時加工6000隻的電宰廠，分割車間需安裝兩條分割輸送懸鏈。其人員安排為：掛雞4人，割雞尾4人，割兩側4人，割後背8人，割胸翅20人，刮小肉8人，拉里肌8人，割軟肌骨4人，割腿12人，割長皮2人，割脖4人，摘脖4人，雞腿分切、去骨120人，腿肉深加工200人，胸翅深加工300人。另外，還需安排若干個運輸、清潔等附屬人員。綜上所述，肉雞屠宰加工主要技術參數如下： 電麻：電壓35-60V 時間8-10s 電流18-20mA/只 瀝血時間：4.5-5.5min 浸燙時間：75-85s 浸燙溫度：57.5-60°C 脫羽時間：30-40s 粗脫羽機皮指盤轉速：950r/min 精脫羽機皮指盤轉速：750r/min 皮指硬度：邵爾A40-50 預冷：時間40min水溫：0-2°C謝謝採納！

9. 溫度感測器在養雞場上的溫度控制是在多少比較合適呢

不同生長階段的雛雞所需要的環境溫度也不同的，在冬天飼養雛雞時飼養室內的溫度感測器的溫度控制在20-30℃ 之間。剛孵出的雛雞需要30℃的恆溫，隨著雛雞的不斷發育成長，飼養室的環境溫度也可以逐漸下降。當雛雞發育為成雞時，飼養室內的環境溫度保持在20℃即可，有不懂的找深圳中航電腦智能系統，這樣了解的更加具體，對你的養雞場比較好！！採納哈！！

10. 養雞場雞舍如何降溫通風才最好

雞舍降溫主要有兩種方式：
一、第一種是利用負壓風機促進空氣流通、來實現排異排熱降溫，可單獨使用、也可以配合降溫水簾。
這種方式對雞舍密閉要求比較高，降溫效果也是不錯的。
其中需要注意的是，雞舍有氨氣，有腐蝕，一般建議採用質量好的品牌會更加耐用（如：大牧人、佳鋒、藍昊風），當然如何使用玻璃鋼材質的會更好。
二、第二種方式是使用環保空調、也稱：水簾空調、工業冷風機。這種設備是輸送大量新鮮的涼風驅趕、中和原有悶熱空氣達到降溫效果的，當然也可以直接吹在雞的身上。
利用這種方式降溫，適合開放式、半開放式雞舍，對密封要求不高，而且操作使用也簡單。
提到這種環保空調冷風機，市面上的品牌眾多，價格也相差懸殊，從幾百元到四五千元一台的主機都有，如果對質量要求比較高，建議最低要求都是2000元一台以上的主機，行內較好的有：科瑞萊、奧藍、佳鋒、佳天下、企鵝風。