脆皮機做脆皮時溫度是多少

㈠ 買了一台脆皮機 做脆皮蛋卷 為什麼不夠酥脆求求各位！

配方有問題，我也是做蛋卷的哦。可能是你沒烤熟烤焦了試看看

㈡ 2000w的烤箱，烤一隻已經熟了的雞，想要皮脆，要多少上下溫度和時間呀

180-200度，烤3-5分鍾，但要記住雞的表皮一定要刷蜂蜜或蔗糖水。分幾次刷，再分幾次烤就OK了。

㈢ 做脆皮蛋糕模子新買的、做蛋糕之前怎麼煉模子烤脆皮蛋糕溫度是多少烤幾分鍾

蛋糕新模具 如果不是不粘模具 一般模具都先的煉一下模具 防止烤蛋糕是粘模具 方法就是用植物油把每個模具刷油要多刷 然後放到烤箱里烤 烤到油冒煙即可 重復幾次 再就是在烤蛋糕是把刷好油的模具放烤箱里加熱有輕微的冒煙 立即裝填模具也可以有效地防止粘連模具

㈣ 請問為什麼我做的炸雞翅雞腿脆皮很硬很硬，應該怎麼做才可以使外皮脆脆的，溫度控制在多少呢

其實不用那麼麻煩的，一個簡單的方法，到超市購買一種專門炸雞翅的「脆炸粉」，然後將洗凈的雞翅控水後放入脆炸粉中包裹均勻，油量要適中，沒過雞翅表面即可，當油溫到70度左右下鍋，要用中火（油溫控制可以用手背測試，感覺比溫熱高一點即可），炸大約3-4分鍾即可，中間不用進行任何操作！如果沒有脆炸粉，可以用澱粉代替，方法同上！但需要將雞翅提前用鹽鹵10分鍾，並將澱粉用水活成粘稠狀態！

㈤ 烤脆皮蛋糕的溫度應該是多少

烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差，一般烤蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鍾就可以了

㈥ 正宗脆皮雞的做法，脆皮雞怎麼做好吃又簡單

用料

鹽 10克

黑胡椒粉 稍許

童子雞 一隻

簡單的脆皮雞的做法

• 童子雞洗凈，從雞背劈開，使雞皮接觸面保持最大化，內外抹上鹽和黑胡椒粉

  

• 烤箱預熱200度，放入雞，烤20分鍾,這是為了把雞皮的油脂烤出來。

• 烤箱溫度調至100度，繼續烤40分鍾，這是讓雞肉燒熟。
  

• 繼續把烤箱調到200度，烤20分鍾，為了讓皮變脆。

• 出爐。

㈦ 烤脆皮燒肉需要多高溫度，請同道高人指點嚇

上下管溫度調至230度，烤35分鍾，然後取出刷油，再放入烤箱上下管溫度調至200度，再烤10分鍾即可。

脆皮燒肉的做法，准備材料：五花肉：1100克、食用油：2湯匙、食鹽：1.5茶匙、五香粉：2茶匙、蘇打粉：1茶匙、生抽：5湯匙、白糖：2茶匙、細香蔥：1把、姜：1小塊、料酒：1.5茶匙。

1、把五花肉洗干凈切成寬約9厘米，長約15厘米的大塊，准備好細香蔥和姜絲。

㈧ 脆皮烤鴨的烤箱溫度是多少

脆皮烤鴨的烤箱溫度是180℃~~220℃
脆皮烤鴨的做法
1.嫩鴨洗凈瀝干水分，鴨肚內放入薑片，將剩餘腌料倒入盆中買不到整隻鴨子的，也可以直接腌漬半片鴨或是鴨腿
2.用手均勻塗抹鴨身內外並揉搓3分鍾，使鴨肉更加入味
3. 接著將鴨子和腌料汁一起放入保鮮袋，放置冰箱冷藏腌漬一天。要每隔半天晃一下保鮮袋，使鴨肉充分接觸腌料更加入味
4.取出後在鴨頸處穿上掛鉤，懸掛於陰涼通風處至表皮風干
5.碗中倒入蜂蜜和白醋，拌勻即是脆皮水
6. 用毛刷蘸脆皮水均勻刷遍鴨身，以及鴨翅和鴨腿內側，懸掛透風處至表皮風干
7.放入預熱好的烤箱中層，上下火180℃。底層一定要放一個鋪有錫紙的烤盤，因為鴨肉油多，高溫下大量鴨油碳化會很難清理，烤40―50分鍾
8.取出後用錫紙包裹住鴨翅和鴨腿，否則會容易上色較深甚至烤糊。接著再刷一遍脆皮水，晾至表皮風干後放入烤箱
9.將溫度調至上下火220℃，繼續烘烤30—40分鍾，用筷子可輕松扎透時，即可食用

㈨ 脆皮烤鴨怎麼做皮才脆

材料
凈仔鴨1隻（約2000g左右），麥芽糖40g，鹽10g，料酒30ml
做法將凈仔鴨（除去內臟，剁掉鴨爪）拎起，用整盆沸水直接淋在鴨皮上（一是為防止鴨子在風干過程中出油，二是為了使烤出來的烤鴨鴨皮香脆），直至整隻鴨子的皮被脹開，但注意不要把鴨皮燙破。
把鹽、麥芽糖和料酒混合在一起製成糖汁，用刷子蘸著糖汁將燙好的鴨子表面均勻地刷幾遍。將刷好的鴨子吊在陰涼通風處風干5小時，在此期間每隔半小時最好再刷一次糖汁。烤箱預熱同時，將風干好的鴨子串在東菱烤箱特配的轉軸上，並用兩端的烤架叉好。
5分鍾後，將東菱電烤箱的調溫旋鈕調整在「180度」，將功能旋鈕在「旋轉並上管加熱」，將時間旋鈕撥動至40分鍾（或者按下「全雞」鍵，通過「定時「鍵以及「時間/溫度」的上下鍵把時間調整為40分鍾）。先將烤盤放入烤箱的底層，再用特配的旋轉烤取架將叉好鴨子的轉軸放入烤箱，關上烤箱的玻璃門，進行烤制。
40分鍾後，用東菱電烤箱特配的旋轉烤取架將烤鴨及轉軸取出。將烤鴨從轉軸上取下後，用鋒利的刀子切片，趁熱享用。
小訣竅
東菱電烤箱的部分機型具有旋轉烤功能，特別適合烤制整隻的雞或鴨，不僅保持上桌時外型完整，更能保證食物烤得均勻，成色漂亮。另外熱水燙以及刷麥芽糖的目的是為了讓烤好的鴨皮脆脆香香。

材料
半片鴨，老抽，花椒，八角，薑片
脆皮水:2份蜂蜜加1份白醋
做法1.半片鴨用老抽，花椒，八角，薑片腌制，鴨子內外都要沾到醬汁
2.用手給鴨肉做按摩是很重要的一步，把醬汁反復揉搓在鴨肉上有利於入味。大約十幾分鍾
3.蓋上保鮮膜，冷藏過夜，中間可以翻面幾次
4.冷藏並且入味的半片鴨放到通風處晾乾表面，能掛起來最好
5.晾乾之後的鴨肉刷上一層脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋調制而成
6.脆皮水刷好之後再將鴨肉放置通風處晾乾
7.烤箱預熱170度，烤25-30分鍾
8.把鴨子拿出來，在刷一層脆皮水，並把容易烤焦的翅尖和大腿根部用錫紙包好
9.再入200度烤箱續烤20-25分鍾

材料
鴨，麥芽糖水，醬油，香料（蔥、生薑、大蒜、桂皮、大料、香葉、花椒等）、料酒、生抽、鹽、糖。
做法准備工作（從網上的方子上稍微改進了下）：
1.燒一鍋開水，往鴨皮上淋，直至整隻鴨的鴨皮收縮為止。但注意別把鴨皮燙爛；
2.麥芽糖水（我就直接用糖水和蜂蜜水代替了）加醬油，拌勻，刷在鴨身上，可以多刷幾遍來上色，腌30分鍾到2小時；
3.香料（蔥、生薑、大蒜、桂皮、大料、香葉、花椒等）、料酒、生抽、鹽、糖塞鴨肚子；
4.過夜風干鴨子，要保持空氣流通。第二天鴨皮變幹了，烤的時候也就脆了；
5.烤之前，用麵包浸水，塞到鴨肚內，補充水分保持鴨肉鮮嫩。再把一個蘋果，切成4塊，放入鴨子肚子里，起撐開皮和吸味的作用；
6.用錫箔紙把鴨翅尤其是翅尖部分包起來，不然會烤焦（因為肉薄油少）；
做法：
1.烤箱400度預熱；
2.400度烤半個小時。下面用個托盤接油。如果用烤盤烤，注意把鴨肚那面朝上放，鴨脊背挨著架子放；
3.250度，烤1個小時；
4.取出鴨子翻面，400度，烤10分鍾，直至鴨皮呈暗紅色，關烤箱，大功靠成。

㈩ 脆皮烤豬溫度多少

脆皮烤豬肉的做法

1.豬肉洗凈，擦乾水分

2.烤線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這里開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊

9.烘烤前6小時，把豬肉放在烤架上，在陰涼處放置6小時，為了使肉皮更加乾燥

10.烤箱設置上下火，220度預熱20分鍾，把豬肉條放入烤箱，轉180度火，烤大約兩小時，每半小時，把豬肉條的前後面調換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬肉受熱更均勻。看到豬肉皮表面布滿細泡，顏色金黃，鋼針能輕松插入中間部分的豬皮就可以了