蒸鱸魚多少分鍾最合適

⑴ 鱸魚要蒸多久

大火蒸8-10分鍾就可以了。

體長而扁平，下顎長於上顎，肉質緊實，呈蒜瓣狀。其肉質白嫩，刺少，無腥味，鮮美無比。 它富含蛋白質和維生素。 可入葯，是極為珍貴的滋補品。一般體長30-40cm，體重400-1000g。 已成為有價值的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

鱸魚的好處

1、鱸魚富含蛋白質，但脂肪很少。 對於減肥的人來說，是很好的滋補品，但不會長肉。

2、鱸魚含有豐富的銅，可以維持人體神經系統的正常功能，可以滋養神經。

3、鱸魚是一種溫性食物，對於脾胃虛寒的人可以補脾胃。

4、鱸魚含有豐富的維生素a和維生素b，能促進體內物質的吸收。

⑵ 清蒸鱸魚需要多少時間

清蒸鱸魚的時間要根據魚肉的厚度而定，一般蒸整條魚（不切花刀）需要8－10分鍾，而蒸這種切花刀的魚，要根據魚片的厚度，在3－5分鍾不等。

清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口，冷凍過的魚不適合清蒸做法。鱸魚一定要先用料酒和鹽腌一腌，料酒可以去腥，鹽可以入味，先腌過的魚蒸出來覺得不會淡而無味。

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鱸魚的營養價值：

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。

⑶ 鱸魚應該蒸多久

鱸魚一般蒸8分鍾左右即熟。

需水開下鍋。具體需根據鱸魚大小區分：

1、一般1-2斤的鱸魚，水開下鍋蒸8分鍾即熟。因為鱸魚肉質緊湊且比較肥厚，所以比一般魚受熱會略慢一些，需要蒸8分鍾才能熟，而蒸魚本身蛋白質高，為了避免水分流失所以需要熱水下鍋蒸為佳；

2、一般2-3斤的鱸魚，水開下鍋蒸10分鍾即熟。因為越重的鱸魚肉質越厚實，受熱速度上會越來越慢，所以2斤多的鱸魚建議至少水開下鍋蒸10分鍾才可食用；

3、一般3斤以上的鱸魚，不推薦蒸制，如果硬要蒸，水開下鍋蒸12分鍾左右為佳。因為3斤多的鱸魚背部肉質很肥厚，同時也因為沒有骨頭導熱所以受熱會相對更慢，建議用刀切開背部後增加受熱面積再蒸為佳。

蒸鱸魚一定要用熱水蒸，不能用冷水。理由如下：

1、冷水蒸鱸魚肉質發老。因為冷水蒸魚受熱太慢，所以鱸魚在蒸的過程中肉質會因為長時間蒸制而脫水嚴重，導致蒸熟後肉質發柴，口感很差。

2、冷水蒸鱸魚味道很腥。因為冷水蒸鱸魚時間太長，鱸魚在蒸制過程中水還未開肉質已經定型許多，因此魚肉內的腥味無法被水蒸氣帶走並留在了魚肉內，最終蒸出來的魚肉自然腥味重，很難吃。

⑷ 清蒸鱸魚蒸多久

清蒸鱸魚一般蒸10~15分鍾左右，具體時間可以根據鱸魚的大小和個人喜好進行調整。如果想要吃到魚肉的天然鮮香，又不喜歡魚腥味的話，建議蒸鱸魚前用一些能去腥的材料腌制一會鱸魚，這樣蒸出來的鱸魚一般會更鮮香且不容易有腥臭味。
通常一年中的秋、冬兩個季節是鱸魚比較肥美的時節，這時候的鱸魚肉質鮮嫩，同時由於是鱸魚豐收的季節價格也不會太高，經過一番蒸煮，就成了一道老少皆宜的美味。一般購買鱸魚時，盡量選購鮮活的鱸魚，這樣可以最大程度的保證食材的新鮮，不活躍或已死亡的鱸魚一般肉質方面會不如鮮活的鱸魚。

⑸ 清蒸鱸魚幾分鍾口感最佳呢

清蒸魚是我非常喜歡的菜，而鱸魚也是最常用來蒸的魚類，因為鱸魚比較好賣、便宜、沒有小刺，而且肉質鮮美。而一條好吃的蒸鱸魚，除了魚本身足夠新鮮之外，蒸制的火候時間也至關重要，鱸魚，分海鱸魚和淡水鱸魚。我們經常使用的基本上就是淡水鱸魚了，鱸魚，清蒸的口感最好，營養也是保留最全的一種做法。也可以說是蒸出來的魚肉越嫩越好，蒸的時間越短越好。

⑹ 鱸魚蒸幾分鍾口感最好

鱸魚蒸7-8分鍾口感最好，這個時間是針對一斤重的鱸魚來說的。下面我們一起來看看。

鱸魚比其它一些魚要更鮮美，鱸魚用來清蒸是最好的，清蒸鱸魚是可以不讓營養成分流失掉，並且味道更鮮美的，在做清蒸鱸魚的時候，是有很多事情是需要注意的，特別是蒸的時間。

一般1斤重的鱸魚，大火蒸7到8分鍾就可以了，這樣蒸出來的鱸魚是更加美味的，不過還要看你買的鱸魚大小、火候等等。

蒸鱸魚除了時間重要之外，還要2點是比較重要的，一是蒸鱸魚是用冷水是熱水，我們把清蒸鱸魚處理好之後，把配料也配好之後，這個時候就要下鍋蒸了，是要選擇熱水下鍋蒸比較好的，等水開後再把鱸魚放進去蒸，二是蒸鱸魚後要把盤子裡面水倒掉，不然鱸魚是會比較腥的，蒸鱸魚是一道美味菜餚，不過也是要看個人烹飪技術了。

鱸魚不僅肉質鮮美，而且還營養價值高，含有多種營養物質，比如說蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣等營養成分，吃鱸魚是對身體有好處的，是可以偶爾買點鱸魚回家吃的。鱸魚烹飪方法是有很多的，有清蒸、紅燒、家常等方法，其中清蒸鱸魚是最為常見的做法，清蒸鱸魚這道菜是很美味的，吃起來肉質鮮嫩又美味。

⑺ 清蒸鱸魚一般蒸多久最好

一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鍾最好。

一般吃鱸魚就是為了吃一個「鮮」字，蒸魚的時間火候都非常重要，常見的一斤多的鱸魚，蒸12分鍾就剛剛好，這樣魚肉就會熟了但也不會蒸老。如果蒸的時間太長，有時候即便是多蒸了幾分鍾，魚肉就會變老了，不僅口感不太好，而且魚肉容易粘在魚刺、魚骨上不容易扒下來。

當然，如果鱸魚比較大，重量比較重，那麼可以酌情增加蒸魚的時間。


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鱸魚熟不熟怎麼判斷
1.揭開鍋蓋，用筷子插入魚肚子的部分。

如果能夠輕松抽出筷子，但是筷子上卻沒有沾上魚肉，則說明這鱸魚蒸的剛剛好，不僅蒸熟了，而且還蒸的非常嫩。

2.如果揭開鍋蓋後，發現魚眼睛已經掉下來了，同樣也說明魚蒸熟了。

但是這也是蒸過頭的表現，這樣的魚肉吃起來已經有些了老了，下次蒸魚時注意減短時間。

⑻ 「清蒸鱸魚」一般需要蒸多長時間

鱸魚一般建議蒸10~15分鍾左右，具體時間可以根據鱸魚的大小和個人喜好進行調整。如果想要吃到魚肉的天然鮮香，又不喜歡魚腥味的話，建議蒸鱸魚前用一些能去腥的材料腌制一會鱸魚，這樣蒸出來的鱸魚一般會更鮮香且不容易有腥臭味。

清蒸鱸魚需要多長時間 清蒸鱸魚需要多長時間就可以吃了

一般購買鱸魚時，建議盡量選購鮮活的鱸魚，這樣可以最大程度的保證食材的新鮮，不活躍或已死亡的鱸魚一般肉質方面會不如鮮活的鱸魚。

清蒸鱸魚需要多長時間 清蒸鱸魚需要多長時間就可以吃了

通常一年中的秋、冬兩個季節是鱸魚比較肥美的時節，這時候的鱸魚肉質鮮嫩，同時由於是鱸魚豐收的季節價格也不會太高，經過一番蒸煮，就成了一道老少皆宜的美味。

清蒸鱸魚需要多長時間 清蒸鱸魚需要多長時間就可以吃了

做法：鱸魚清洗干凈，用刀在魚身上兩面橫切幾刀。灑上料酒抹均為，再灑上鹽抹勻。盤底鋪上薑片，擺上魚。第鋪上姜絲，撒上蔥花，鍋中加入水燒開。放入鱸魚，蒸10分鍾左右即可。蒸好後取出倒掉裡面的汁，鋪上蔥絲。淋上蒸魚豉油，鍋中熱油，把油淋在鋪好蔥絲的魚身上。

⑼ 鱸魚清蒸要蒸多長時間

如果是新鮮活魚，一般蒸鱸魚蒸的時間大約是10-15分鍾為佳，建議不宜超過15分鍾，如想吃鮮魚的天然滋味，又能最好的保留營養的話，建議烹飪時間把控好，這樣魚肉質就能保持鮮嫩。

鱸魚清蒸需要注意事項

通常在生活中挑選購買鱸魚的時候建議確保鱸魚是新鮮的，是活蹦亂跳的，因為鱸魚的活力可能會影響到肉質。

處理鱸魚時建議把鱸魚的魚鰓，魚鰭，魚肚子裡面的黑膜給處理掉，把魚肚子裡面的黑膜也處理，蒸出的鱸魚才沒有腥味。

同時鱸魚的肉質非常鮮嫩，基本上沒有魚刺，老人或者小孩子如果喜歡吃魚的話，鱸魚也是一個不錯的選擇。

⑽ 蒸鱸魚需要幾分鍾

蒸鱸魚需要十至十二分鍾。

製作清蒸鱸魚的時間不宜過久，以免影響鱸魚的肉質。鱸魚蒸好以後，可以關火燜三分鍾再吃，口感會更加入味。蒸鱸魚的時候，可以添加生薑、蔥段等佐料，可以起到去腥的效果。蒸鱸魚要大火蒸，中途不要掀開鍋蓋，以免影響鱸魚的口感。

鱸魚處理注意事項

在處理時要將鱸魚的魚鰭部分用刀子將它剪掉，這樣在刮鱸魚的鱗片時更加方便，因為靠近尾部的鱗片比較多，所以說我們要刮的仔細一點，然後就是處理內臟，首先我們將的鱸魚從底部到頭部，用刀子從腹部逐漸剪開，然後再把嘴巴剪掉，全部剪斷之後把內臟挖出來。

在處理內臟時可能會見到黑色的部分，這就是魚腥味的來源，在清洗時一定要將它清洗干凈，然後再將魚膽清洗掉之後，再把整條魚沖洗干凈就可以了。

在清洗好魚之後，也可以將它放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以去除它的腥味兒，在刮鱸魚的鱗片時，也可以從市場上買一個專門刮鱗片的器材，這樣颳起來更加方便，而且不會傷到手。

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