豆腐腦需要多少溫度

1. 做豆腐腦豆漿溫度到底是80度還是90度

做豆腐腦豆漿溫度80度到80度之間都可以，不要低於80度，也不要高於90度即可。下面介紹做法：

准備材料：黃豆100克、內聚酯3克、水1000克、香菜少許、海苔少許、涼拌汁少許

製作步驟：

1、黃豆提前6小時泡上，做早餐吃就前一天晚上泡上

2. 豆腦王製作豆腐腦的溫度是多少

熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鍾凝固即成。

一斤干豆 泡發三斤濕豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯

或者1斤干豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐，14克內脂 ,基本是一斤漿一克內酯

85--92度是點豆腐的最佳溫度，

內酯用40度溫水化開 , 等 約七八分鍾-十五分鍾左右 就好了 ~!

3. 如何用石膏和內脂混合做豆腐腦石膏和內脂比例是多少需要多少溫度最合適

一、准確稱量好乾豆，100克。然後加滿水，將干豆浸泡。時間因季節，溫度不同而不同。一般情況下五六個小時就可以了。

二、將泡好的黃豆和水放入打汁機中。

注意水不要太多，以免溢出。
三、開啟打汁機。持續攪拌約三分鍾。

四、准備一口乾凈的鍋，用來煮豆漿。
十一、准確稱取1.5克食用石膏。按100克干豆，需要1.5克石膏計算即可。
十二、在石膏中加入適量的水，用筷子攪拌，調成石膏漿。
十三、將豆漿煮開後，靜置一分鍾。一邊用勺子快速激烈地攪動豆漿，一邊將石膏漿倒入豆漿中。
十四、 點好後，蓋上鍋蓋。靜置10分鍾。
十五、10分鍾後，揭開鍋蓋，即得豆腐腦。鍋內的所有豆漿都凝固成一個成體，類似果凍一樣的膠體狀態。

4. 做豆腐花的時候，溫度大概要保持在多少

豆腐花也叫豆腐腦，豆花，是利用大豆蛋白製成的高級營養品。人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。特別是以石膏或者內酯為凝固劑時，出品率高（出品率可達1即一份豆漿出一份豆腐腦），鈣含量豐富，可滿足人體對鈣的需求，對預防軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定的功效。

賣豆腐腦時，盛豆腐腦還有講究，用平勺盛在碗豆腐腦內，碗中間豆腐腦要像小饅頭似的凸出，然後澆鹵，鹵從豆腐腦上流向碗的四周，澆完鹵後，加蒜泥、辣椒油。蔥，香菜，經加工過調料。每位廚師做出來的豆腦的口味又各不相同，各有特色，深受各地區百姓的追捧。一般早晨人們都情不自禁的吃上一碗熱騰騰滑嫩嫩的豆腐腦。

5. 豆腐腦要怎麼做用什麼材料做

食材准備：黃豆70克、雞蛋1個、黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內酯3克、醬肉汁50毫升、鹽少量、澱粉10克。

炊具准備：豆漿機、容器。

註：

1、沒有內酯可以用石膏代替，內酯的用量要掌握好，不宜過多，多了會有酸味;

2、豆漿的溫度要在90度左右，豆漿靜置一段時間後方可凝固，此過程中不要去動;

3、豆漿機要選用那種有濾網的，過濾出來的豆腐渣不要扔掉，可以做其它的美食。

步驟——

1、所用到的食材：干黃豆、木耳、黃花菜和干香菇都提前泡發好，香菜切小段，雞蛋打入碗中，內酯放入量杯中；

6. 做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在多少

做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在80度左右，但這只是我的看法，你們覺得做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在多少呢？在日常生活中，有很多人都非常喜歡吃豆腐花，因為有很多人覺得豆腐花是非常有營養的，也有很多人覺得豆腐花對自己的身體是非常有好處的，而且也有很多人覺得豆腐花可以增強自身的抵抗力，也可以增強自身的免疫力，如果情況非常好的話，還可以幫助自己預防一些疾病和治療一些疾病，所以從中可以看出之所以有那麼多的人都非常喜歡吃豆腐花，確實是有一定道理的，但我覺得最重要的一點是，在做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在80度左右，因為我覺得只有保持在80度左右還可以讓豆腐花變得非常好吃，所以我覺得這一點是非常重要的。

7. 做豆腐花的時候，一般都需要在多少溫度下做

豆腐花又叫豆腐和豆腐腦，是用大豆蛋白製成的高檔營養產品。豆腐腦的吸收率可達。除了蛋白質豆腐腦還能為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。產量可達即一豆漿產出一豆腐，鈣含量豐富能滿足人體對鈣的需求，對預防佝僂病牙齒發育不良等疾病有一定的效果。豆腐花的做法如下提前浸泡大豆乾大豆黃豆洗凈後加入毫升清水，放入豆漿機中製成豆漿。

一克內酯是點豆腐的最佳溫度。內酯用度溫水融化，大概七八分鍾到十五分鍾就好了。豆腐腦是一種營養又美味的食物，所以准備自己做吧。前一天晚上泡豆子，第二天就可以了。不是太難。第一次成功，初學者可以少做。大豆有益健康。夏天自己煮比較健康可以放心吃。在家做豆腐的方法是將克干大豆葡萄糖酸內酯毫升清水克干大豆浸泡成重量的倍左右。

冬天小時中間，夏天小時換幾次水。注意泡豆時間過長豆腐率不高。製作時將浸泡好的豆子打散，放入磨豆機中用毫升清水研磨豆漿。將磨好的豆漿倒在蓋有砂布的濾網上過濾。豆漿大火煮分鍾。關火等待約分鍾讓豆漿冷卻。將克葡萄糖酸內酯放入大碗中，用少量的溫水沖洗掉熱豆漿。當溫度在左右時倒入內酯中蓋上蓋子，等待七八分鍾凝固將豆腐放入小碗中。倒入海鮮醬油歐芹和碎肉加入脆辣椒即可食用也可以自己做鹵汁倒在豆腐腦上。

8. 用內脂做豆腐腦溫度應多少度

咨詢記錄 · 回答於2021-04-23

9. 用豆腦王點豆腐腦的溫度是多少

一斤干豆 泡發三斤濕豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯

或者1斤干豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐，14克內脂 ,基本是一斤漿一克內酯

85--92度是點豆腐的最佳溫度，

內酯用40度溫水化開 , 等 約七八分鍾-十五分鍾左右 就好了 ~!

豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以准備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。

家庭豆腐腦做法

材料 干大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水

1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散

2 泡好的豆子放在磨豆器里。兌1000ml清水磨出豆漿。

3 磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。

4 豆漿用大火煮開保持2分鍾。關火等1分鍾左右使豆漿降溫

5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度溫水沖開

6 熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鍾凝固即成。

7 將豆腐腦盛到小碗里。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

8 也可以自己做鹵汁澆在豆腐腦上食用

希望有幫助 快樂每一天哦~.~!