紅薯窯的溫度多少

㈠ 紅薯窯內的溫度是多少

紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紅薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，葯劑處理的低溫儲藏法較為合適。採用低溫儲藏法，首先在紅薯入窖前一周對薯窖進行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。第二，在紅薯收獲後，要及時處理，及時入窖。可用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紅薯入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

㈡ 窖藏紅薯保存方法

棚窖貯藏法。
在戶外挖寬2米，長3-4米，深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。

紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆得過滿，上部應留60-70厘米的空間。

紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13-15℃時，上部蓋10厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。

井窖貯藏法。
北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3-5米（視寒暖程度而定）。當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方嚮往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米後改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250-300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。

具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒。或將老窖壁陳土刮掉2厘米厚；在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。

㈢ 紅薯窖夏季的溫度是敞開還是蓋住

紅薯儲存時對溫度和濕度的要求：
l.溫度：甘薯貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此范圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。
2.濕度：甘薯貯藏的最適濕度為80%-95%。當窖內相對濕度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對濕度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。

㈣ 儲存紅薯窖的溫度控制，是測量薯堆的溫度還是空氣的溫度

紅薯窖內控制的溫度，一般指紅薯堆內的溫度，和窖內空氣溫度有0—2℃溫差，條件好的氣調庫溫差小。窖內溫度一般控制在10—13℃，不同紅薯適應的溫度不一樣，有喜歡高的、有喜歡低的，不同紅薯應放在不同窖內，或同一窖放在適合溫度的位置，禾下土。

㈤ 紅薯入窯保存的最佳溫度和最佳濕

紅薯存儲窖內溫度經常保持11-13℃，不能超過15度，不能低於9度。相對濕度保持85%-90%，濕度保持不低65%。一般秋冬兩季存儲窖能滿足這個濕度，如果紅薯表面有水珠現象，就要打開通風口進行換氣。

㈥ 紅薯窖最底溫度不得少於多少度

適合溫度為11到14度，不得小於10度

㈦ 紅薯窖溫度21度紅薯能壞嗎

紅薯窖21度指定是高的，過一段時間紅薯就會壞了，如果達到五六度的溫度，還是比較適宜的。

㈧ 紅薯窖溫度,濕度多少最佳

紅薯儲存時對溫度和濕度的要求：

l.溫度：甘薯貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此范圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。

2.濕度：甘薯貯藏的最適濕度為80%-95%。當窖內相對濕度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對濕度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。

㈨ 窖藏紅薯適宜的溫度是多高

甘薯貯藏期間正是嚴冬，寒冷季節，保持適宜的溫度是安全貯藏的關鍵。目前，貯藏甘薯普遍採用窖藏的方法。因窖藏能利用地下熱和薯塊的呼吸熱來保溫防凍，比較安全。

首先，必須因地制宜選擇合適的窖型，桐廬縣主要是採用山洞窖貯藏。具體做法是：選擇避風向陽、地勢高燥的山坡或梯地，挖成洞口小、洞腹大的貯藏窖，農戶一般可以挖長、寬各1米，高0.8米的半圓形山洞窖。在梯地上挖窖，窖頂上端須留土1米以上，以防塌方。窖門位置要高於薯堆，以便通風散熱。入窖的薯塊以堆到窖高的1/2～2/3。窖門一般可用竹簾或草片，待到嚴寒來臨前再用磚石或木板密封洞口，以利保暖。

甘薯貯藏時間較長，多達4～5個月，入窖前，一定要嚴格挑選，剔除破傷薯、病蟲薯、裂薯及受凍薯等。入窖前要在窖底和窖四周鋪墊乾草。貯藏期間一定要專人管理，勤加檢查。管理工作主要是調節窖內溫度，防止病害發生，並必須根據貯藏期的三個不同階段做好管理工作。

（1）貯藏初期 入窖後的20～30天內稱發汗期，要以通風、降溫、散濕為主。因初期薯塊呼吸旺盛，窖溫較高，濕度也大，必須注意通風散熱，不要封閉窖門。待到窖外氣溫接近10℃時才可以封窖，使窖溫穩定在12～14℃，相對濕度保持在80%左右。

（2）貯藏中期 入窖後的30～40天至翌年溫度回升之前稱越冬期，管理工作要以保溫防寒為中心。因此階段薯塊呼吸減弱，發熱量少，外界氣溫又低，因此，窖外必須加厚土層，嚴封窖門；窖內要蓋草保溫，保持窖溫在12～14℃之間，並要防止雨雪滲入和老鼠為害。

（3）貯藏後期 開春以後，氣溫回升之時稱回暖期。窖內經過冬季封窖；氧氣缺乏，薯塊生活力有所降低，如遇高溫很容易感病，並會迅速蔓延。這個階段管理工作要以通風換氣、穩定窖溫為主。在保持窖溫12～14℃的前提下，減少覆蓋，逐漸打開窖門，加強通風換氣，保持薯塊正常呼吸。但此時的天氣時冷時熱不穩定，隨時注意保溫和散熱。

㈩ 紅薯窖怎麼消毒

消毒滅菌是指用於殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達到消毒或滅菌效果及無害要求的制劑。在釀酒和儲酒過程中，消毒滅菌對酒窖起到了十分重要的作用，通過對環境、空氣、設備、包材等微生物數量的控制，可防止酒窖黴菌的污染。

理想中的消毒滅菌劑應該是無色、無味、無毒、無殘留、無腐蝕性、無刺激性；能迅速溶解於水並能快速釋放出殺菌有效成分；對各種天然水中所含的各種類型的致病微生物都有強烈的殺滅作用；不與水中的無機物和有機物起反應或產生有毒的化合物；

一種名為奧克泰士殺菌消毒劑橫空出世，2015年進入中國市場，短短幾年的時間，在國內食品企業被廣泛運用。奧克泰士殺菌消毒劑源於德國，由濟南辰宇環保科技有限公司引進，可徹底解決酒窖黴菌污染問題。

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一、高錳酸鉀能使細菌體內的蛋白質變性而死亡。用：克高錳酸鉀，水1000毫升(1千克)配成溶液，將消毒物品浸泡在溶液中10分鍾，即能殺死一般的細菌和病毒。用於蔬菜、瓜果消毒，可配成0.01%~0.02%溶度，浸泡10~20分鍾，可殺滅病菌和病毒，取出用清水沖洗干凈，即可食用。

二、漂白粉具有漂白作用，主要成分是次氯酸鈣；市場出售的漂白粉含有效氯25%~30%，價格便宜、滅菌消毒作用較好，如對病人糞便、痰液中撒人漂白粉混合，即可殺死病菌、病毒。也可配成：%~3%濃度的溶液，待其澄清後，取澄清液進行消毒，如噴灑房間、塗擦器具、清潔廁所等。

三、過氧乙酸能殺滅各種細菌、病毒、真菌、細菌芽孢，消毒效果很好。用清潔水把過氧乙酸稀釋成0.2%~0.5%的濃度，可以消毒塑料製品、玻璃製品、人造纖維、傢具表面、金屬器械等。過氧乙酸分解的產物為醋酸、水和氧，對人元窖，也可用來消毒皮膚，清洗污染的手。