糖和土的比例多少合適

『壹』 做饅頭麵粉和水和糖的比例是多少合適

水和麵粉的比例為：1:2

用料：

溫水 半斤 普通麵粉 一斤 酵母 冬天5克夏天3克 綿白糖 一勺（多點少點都無所謂）

做法：

1、溫水裡加入綿白糖，攪拌均勻，把酵母倒進去活化一下，靜置5分鍾（綿白糖有利於發酵，並且成品饅頭比較松軟）。

『貳』 在腌制臘肉的時候，鹽和糖的比例是多少

豬肉價格不斷上漲，但也阻擋不了平民的購買熱情。為什麼呢？春天快到了，家家都開始腌熏肉、香腸，用我們當地人的話來說，沒有除夕的味道，春節也沒意思，請親朋好友吃什麼？

9.切一塊熱乎乎的培根，放新鮮辣椒炒炒，味道柔軟，不油膩，不胖，不剔牙，放在冷口袋裡，存放在冰箱冷凍中，炒培根吃，放新鮮辣椒，特別上癮。

『叄』 白酒泡葯材土冰糖量放多少才合適

白酒泡葯材，加冰糖量一般在5-8度的糖分即可，也就是每升白酒的量，加入50-80克冰糖溶化，這樣多少的糖度最適宜飲用，口感較好。葯酒一般酒精度調整在35度左右就行了，酒度太高的話，刺激性太強，不易下咽。

『肆』 麵包製作中糖和鹽的最佳比例是多少

麵包製作中糖和鹽的最佳比例：
1.
糖一般為4%。
(1)糖是酵母的食物，砂糖,葡萄糖,果糖(蜂蜜等)，麥芽糖可以被酵母代謝掉，糖可以促進發酵，讓麵包更蓬鬆。
(2)砂糖被酵素分解成果糖和葡萄糖，果糖保水性強，可以延緩麵包的老化。
2.
鹽為2%。
(1)食鹽可以強化麵筋，保持面團彈力，加強面團的保氣能力;
(2)食鹽可以控制面團發酵速度，防止殺菌繁殖;
(3)適度的鹽更增加麵包風味。

1.甜麵包：水和牛奶占麵粉的35%，蛋液占麵粉的12.5%，糖占麵粉的20%，鹽占麵粉的0.5%，黃油占麵粉的8%，酵母沾麵粉的1%，奶粉占麵粉的6%。


2.吐司麵包：水和牛奶占麵粉的38%，蛋液占麵粉的12.5%，糖占麵粉的10%，鹽占麵粉的0.7%，黃油占麵粉的10%，酵母占麵粉的1.5%，奶粉占麵粉的4%。


3.咸麵包：水或其他液體占麵粉的50%，蛋液占麵粉的8%，糖占麵粉的5%，鹽占麵粉的2%，黃油占麵粉的5%，酵母占麵粉的1.6%，奶粉占麵粉的3%。


4.丹麥麵包：高筋麵粉和低筋麵粉的比例是3:2，冰水或其他液體占麵粉的50%，蛋液占麵粉的20%，糖占麵粉的15%，鹽著麵粉的1%，黃油占麵粉的3%，酵母占麵粉的2.4%，奶粉占麵粉的3%，酥片油占麵粉的60%。

『伍』 給中蜂喂糖水比例是多少'

1：1。

中蜂天天喂糖水的確能促使蜂群快速發展起來，原因是中蜂的發展速度很大程度上受外界蜜源的調控，簡單來說蜜源越豐富且越易採集時蜂群發展也越快，反之則蜂群的繁殖速度越慢甚至可能完全停止發展，若每天用糖水飼喂可給蜂群造成蜜源豐富且易採集的錯覺，從而能刺激蜂王快速產卵並能激勵工蜂積極哺育幼蟲。

中蜂喂糖水能快速發展的前提是喂法必須正確，其一是白糖和水要按1：1的比例配製且要嚴格做好消毒工作，每天飼喂量要少且要堅持不斷的連續飼喂，飼喂時間要在傍晚或晚上以避免引發盜蜂，用戶要用專業的飼喂器飼喂且要防止工蜂採食時溺亡，蜂病高發季節要在糖水中添加些蜂葯以預防蜂病。

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注意事項：

1、不用來路不明的蜂蜜喂蜂，以防止蜂病的傳染。

2、缺蜜群和強群多喂，反之少喂。

3、無粉期不獎勵飼喂，以防蜜蜂空飛。

4、傍晚喂，白天不喂，飼喂期間要縮小巢門，以防盜蜂。

5、飼喂量以當晚食完為度。

6、在蜜源中斷期喂蜂，應該防盜蜂，以免造成管理上的麻煩。

7、紅糖，散包土糖，飴糖，甘露蜜等，在北方都不能當作越冬調料，以保障蜂群安全越冬。

『陸』 糖和水熬糖水的比例多少

普通白糖糖水比例二比一
冰糖糖水比例一比一

『柒』 一斤麵粉要用多少水多少糖比較合適

很多人在家裡面和面的時候，通常都會想要知道一斤的麵粉需要放多少的水，多少的糖比較合適。這是對於他們做的東西，比如說做蛋糕來說也是十分的有幫助的，因為在和面的時候特別要注意這樣的幾點，不然的話很有可能讓自己在做東西的時候特別的不好吃。這個時候也會影響到自己，那麼對於這樣的一種現象來說，我們也是應該去進行一個深刻的考量的。在放一斤麵粉的時候，盡量能夠放半碗水，然後能夠放一勺糖，這樣的話也能夠讓這個麵粉充分發酵，不至於太甜，也不至於發酵不開。

這個時候對於我們來說也是十分重要的，因為畢竟對於做飯來說，大家都是需要充分的把握的。對於這樣的一些硬性的條件，大家都是需要很多學習才能夠掌握住的。

『捌』 糖畫熬糖配方比例

配方： 1500克白砂糖
750克蒸餾水 300克葡萄糖糖稀（DE值42～44%）
步驟一：
在復合平底鍋中加入白砂糖，熬糖量是器皿總容量的1/2，如果太少，糖液的溫度會迅速升高，糖液溫度的變化不容易控制，溫度計在糖液中受熱的深度不夠，測量的結果不會准確，如果太多，沸騰時有溢出的可能，重要的是，當糖稀變濃以後，底部和表面的溫度存在差異，熱量傳導受到限制，溫度計測量的結果會有較大偏差。
步驟二：
加入750克蒸餾水。使用蒸餾水的原因是：不同區域的水質有很大差別。水的選擇至關重要，如果一貫使用蒸餾水，也就是同一標準的用水，在熬糖時就能發現糖與糖之間的微小區別，就會在熬糖時科學地總結經驗、不斷地提高技藝
步驟三：
加入蒸餾水以後要攪拌均勻，使砂糖充分溶解，即便是很乾松的砂糖倒入鍋中也不會自動化開，攪拌可以達到防止糊底的目的。一般情況下，加入蒸餾水的溫度大概是22℃，這時水對糖的溶解度為206度，750克水能溶解1545克砂糖，所以要經過攪拌砂糖才能盡快溶化，不能為了加快熬糖的進度將蒸餾水的量減少。開始加熱時要使用中火。另外的方法是：先將蒸餾水煮沸，然後加入砂糖快速攪拌，砂糖在高水溫條件下溶解度提高，能夠使糖液在短時間內沸騰，縮短了熬糖時間，減緩或減少了糖液的進一步分解和轉化，糖體會更加清澈透明。
步驟四：
當糖液沸騰後，會有浮現氣泡臟沫，說明砂糖較臟，要抓住時機用湯勺清理。清理完畢後加入300克葡萄糖稀。此時糖液的濃度已經升高，再次沸騰時會再次出現白色氣泡，要進一步進行清理。對葡萄糖稀的選擇應該慎重，最好選用轉化的葡萄糖漿，DE值相對較低，耐高溫效果好。水解葡萄糖漿DE值太高，還原能力強，糖體成型後發烊和翻砂較快。
步驟五：
鍋壁上往往沾有少量砂糖顆粒，糖液沸騰前後表面也會有很多白色浮沫，要快速用潔凈的刷子沿鍋壁刷出，刷浮沫時要准備一盆清水，將刷子洗理干凈。這一工作最忌諱隨便使用廚房的其它刷子，因為有些刷子看似潔凈，當遇到高溫時就會有不潔凈的顏色析出，這是因為刷子的構造造成的，應該使用專用的刷子，或用棉布條清洗。
步驟六： 當清理完較多的浮沫以後，還會有少量的氣泡，這時使用小勺繼續清理，同時減少刷洗鍋壁的次數，尤其是當糖稀的溫度超過138℃時以後，應該停止清理鍋壁。
步驟七： 當溫度在138℃時如果需要加入色素，是最好的時機，滴入幾滴色素以後不需要攪拌，色素會自然散開。糖稀超過140℃時升溫加快，糖稀變濃、
氣泡變小，上下之間的熱交換能力降低,所以要根據情況調整電磁爐的加熱檔位，減緩加熱進度。 步驟八：
當溫度接近150℃時氣泡變小而且細密，這時用溫度計攪拌幾下查看溫度，因為糖稀的內側和外側的溫度有很大差異，攪拌之後觀察溫度比較准確。 步驟九：
當溫度到達150℃時，立即停止加熱，將糖鍋轉移到涼水盆里蘸30秒鍾，目的是迅速切斷熱源，確保溫度准確，冷卻時不要將鍋底吃水太深，集中在最底部即可。 步驟十：
將糖鍋移動到干凈的毛巾上靜置3-5分鍾，等待糖稀變濃。在倒出之前將復合平底鍋再次回到電磁爐或電爐上加熱幾秒鍾，待到有氣泡產生後緩慢倒出，原因是盡可能多的將糖稀倒出減少浪費。
步驟十一： 選用不沾墊或在大理石案台上刷一層油，將糖稀慢慢出。刷油是比較老式的方法，在現代糖藝操作中此方法應該摒棄，油脂對糖體會產生不良的影響。
步驟十二：
當糖稀脫離不沾墊時，戴上橡膠手套從周圍向中央捲起，並且不斷翻動、使糖體降溫。在這一操作中必須戴好潔凈的橡膠手套，一是干凈衛生，二是不容易燙傷，三是手部的汗水含有鹽和水分，容易引起化學反應，造成成品的發烊和返砂。
步驟十三：
糖塊的溫度均勻降低後用剪刀裁開，整理形狀，冷卻後用真空包裝機抽真空密封。要選用高質量復合包裝袋，存放在保鮮櫃中或陰涼乾燥處，砂糖糖體的保質期較短，約60天；使用特殊糖源製作的糖體，例如： DE值較低的高質量糖醇，顏色更加純凈，保質期超過八個月以上，但是熬糖的溫度和操作溫度與砂糖有明顯的區別。只有掌握了熬制砂糖的基本原理，才能夠自如地運用其它糖源。
糖液產生沸騰，糖液內大量的水分以水蒸氣的狀態脫離糖液，糖液的濃度得以提高。不同濃度的糖液其沸點也不同,
液濃度越高，相應的沸點溫度越高。在糖液熬煮到規定濃度的整個過程中，要維持糖液始終始於沸騰狀態，從而保證水分不斷從糖液中脫除。這樣就必須不斷給糖液加溫。在實際操作中，糖液由不同糖類的混合液組成，其沸騰溫度由於糖液的相對分子質量的不同而有變化。其變化規律為。在相同濃度下，糖液內所含糖類相對分子質量越大，其沸點則相對低；相對分子質量越小，沸點相對高。操作時可根據這一特點作必要的調整。